જેમ જેમ ઉત્પાદનમાં બેક્ટેરિયલ દૂષણનો પ્રકોપ વધતો જાય છે તેમ, લોકોના વિશ્વાસની કસોટી કરવામાં આવી રહી છે - અને તે જ રીતે ટ્રેસિબિલિટીની અસરકારકતા, સપ્લાય ચેઇનમાંથી દૂષિત ખોરાકને ઝડપથી પાછા બોલાવવા માટે રચાયેલ સિસ્ટમ.
કેન્ટાલૂપ્સ, ડુંગળી અને લેટીસની યાદોને સંડોવતા તાજેતરના ફાટી નીકળતાં, સ્થાને શોધી શકાય તેવા સપ્લાયર્સ શંકાસ્પદ ઉત્પાદનને ઝડપથી અને ચોક્કસ રીતે ઓળખવામાં અને તેને દૂર કરવામાં સક્ષમ હતા. ટ્રેસેબિલિટી વિનાના સપ્લાયરો માટે, પ્રક્રિયા લાંબી અને ખર્ચાળ હતી, જેના પરિણામે સમગ્ર પાકને પાછો બોલાવવામાં આવ્યો અને જાહેર આરોગ્ય માટે જોખમ વધ્યું.
“જ્યાં ટ્રેસેબિલિટી છે, તે ખાદ્ય સુરક્ષામાં ખૂબ અસરકારક સાધન બની શકે છે. તે રિકોલના અવકાશને મર્યાદિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે અને તેમને વધુ સર્જિકલ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે," રોબર્ટ વ્હિટેકરે જણાવ્યું હતું, મુખ્ય વિજ્ઞાન અને તકનીકી અધિકારી. પ્રોડ્યુસ માર્કેટિંગ એસોસિએશન.
જ્યારે ટ્રેસિબિલિટી કામ કરતી હોય, ત્યારે ઉત્પાદકો, પેકર્સ, શિપર્સ અને કરિયાણાની દુકાનો લેબલ જોઈ શકે છે અને ઉત્પાદનના સ્ત્રોત અને વિતરણ શૃંખલા પર તે દરેક જગ્યાએ ઝડપથી ઓળખી શકે છે. રિટેલ સ્ટોર્સ અને રેસ્ટોરન્ટ્સ જેવી સપ્લાય ચેઇનના અંતે ટ્રેસીબિલિટીની એપ્લિકેશન પણ હોઈ શકે છે, જે હવે દૂષિત ખોરાક શોધવા માટે સપ્લાયર્સ પર આધાર રાખે છે.
ઉદ્યોગ પહેલ
આ પ્રોડ્યુસ ટ્રેસેબિલિટી ઇનિશિયેટિવ (PTI) એક સ્વૈચ્છિક કાર્યક્રમ છે જે ફાર્મથી સ્ટોર અથવા રેસ્ટોરન્ટ સુધીની ટ્રૅક-એન્ડ-ટ્રેસ પ્રક્રિયાઓને પ્રમાણિત કરે છે. તેના સમર્થકો કહે છે કે તાજેતરના ફાટી નીકળેલા પ્રકોપ પીટીઆઈની જગ્યાએ અને ઓછી અથવા કોઈ ટ્રેસેબિલિટી ક્ષમતા હોવા વચ્ચેનો તફાવત દર્શાવે છે.
ઓગસ્ટમાં, તનિમુરા અને એન્ટલ સ્વૈચ્છિક રીતે રોમેઈન લેટીસનો એક લોટ યાદ કરવામાં સક્ષમ હતા જે કદાચ ઇ. કોલીથી દૂષિત થયા હશે. કંપનીની અખબારી યાદી અનુસાર, "રિટેલર્સ અને ડિસ્ટ્રીબ્યુટર્સ કેસની બહારના ભાગમાં લગાવેલા ટ્રેસેબિલિટી કોડ લેબલ દ્વારા અસરગ્રસ્ત ઉત્પાદનોને ઓળખી શકે છે."
જુલાઈ માં, ગિલ્સ ડુંગળી આંતરિક પરીક્ષણમાં લિસ્ટરિયા દૂષણની શક્યતા જણાયા પછી આખી છાલવાળી અને કાપેલી ડુંગળી અને ડુંગળી/સેલેરીના મિશ્રણને યાદ કરવામાં આવે છે. ગિલ્સ પાસે ટ્રેસિબિલિટી સિસ્ટમ પણ છે અને તે ચોક્કસ લોટ નંબરો સાથે તમામ પ્રોડક્ટને ઓળખી અને યાદ કરી શકે છે. ઑગસ્ટ સુધીમાં, ગિલ્સ અથવા તનિમુરા અને એંટલના કેસમાંથી કોઈ બીમારી નોંધાઈ ન હતી.
સપ્લાય ચેઇન કાર્યક્ષમતા માટે PMA વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ અને PTIના ટેકનિકલ કન્સલ્ટન્ટ એડ ટ્રેસીએ જણાવ્યું હતું કે, "ગિલ્સ ઓનિયન્સ કોણે, ક્યારે અને ક્યાં મોકલ્યું અને તે તરત જ નક્કી કરવામાં સક્ષમ હતું." "તેઓ અસર ઘટાડવામાં અને લોકોને ખૂબ જ ઝડપથી સૂચિત કરવામાં સક્ષમ હતા."
તાજેતરના કેન્ટલોપ ફાટી નીકળ્યો
કેન્ટાલૂપના કેસો સામેલ છે બર્ચ ઇક્વિપમેન્ટ એલએલસી નોર્થ કેરોલિના અને ચેમ્બરલેન ફાર્મ્સ ઇન્ડિયાના. વ્હીટેકરે જણાવ્યું હતું કે, કોઈપણ ફાર્મમાં મજબૂત ટ્રેસેબિલિટી પ્રોગ્રામ નથી.
સંભવિત લિસ્ટરિયાના દૂષણને કારણે, બર્ચને સમગ્ર સિઝનના કેન્ટલોપ અને હનીડ્યુ તરબૂચનો પાક પાછો બોલાવવો પડ્યો. અનુસાર એફડીએ, મૂંઝવણનો એક સ્ત્રોત એ હતો કે અન્ય ઉત્પાદકનું PLU સ્ટીકર કેટલાક કેન્ટલોપ પર મૂકવામાં આવ્યું હતું. જો કે, અન્ય ઉત્પાદકે પ્રશ્નમાં રહેલા કોઈપણ કેન્ટલોપને ઉગાડ્યો ન હતો અથવા તેની પ્રક્રિયા કરી ન હતી.
સૌથી ગંભીર કેસમાં ચેમ્બરલેન ફાર્મ્સમાં ઉગાડવામાં આવેલા કેન્ટલોપમાંથી સાલ્મોનેલા ફાટી નીકળવાનો સમાવેશ થાય છે જેણે 178 રાજ્યોમાં ઓછામાં ઓછા 21 લોકોને બીમાર કર્યા હતા અને બે જાનહાનિ સાથે સંકળાયેલા હતા. ચેમ્બરલેને ઉત્પાદન બંધ કરી દીધું અને તેનો આખો પાક પાછો બોલાવી લીધો. એફડીએએ જણાવ્યું હતું કે પ્રશ્નમાં રહેલા કેન્ટલોપનું વેચાણ 21 જૂન અને 16 ઓગસ્ટ વચ્ચે કરવામાં આવ્યું હતું.
"જો તમારી પાસે સારી ટ્રેસેબિલિટી સિસ્ટમ છે, તો તમે તમારા સંદેશાવ્યવહારમાં ખૂબ જ ચોક્કસ અને ખૂબ જ સ્પષ્ટ હોઈ શકો છો," વ્હીટેકરે કહ્યું. “પરંતુ જો દરેક લોટ પર સારું નિયંત્રણ ન હોય, તો તે આ પ્રકારની પરિસ્થિતિઓમાં મૂંઝવણનું કારણ બને છે. કટોકટીની મધ્યમાં, પાછા જવું અને આ બધું કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. "તમારે કટોકટી પહેલા તૈયાર રહેવું પડશે."
આગળની રેખાઓ પર
ટ્રેસેબિલિટી સિસ્ટમ્સ રિટેલ સ્ટોર્સ અને રેસ્ટોરન્ટ્સના પાછળના દરવાજા પર રોકવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે, તેમ છતાં રેસ્ટોરન્ટ્સ ફૂડ સેફ્ટી કટોકટીની આગળની લાઇન પર હોઈ શકે છે, ડેનિસ કીથે જણાવ્યું હતું કે, સંસ્થાપક અને સીઇઓ Respro, ઉટાહ ફૂડ સેફ્ટી કન્સલ્ટિંગ ફર્મ.
"હું શું કરું છું અને હું લોકોને કેવી રીતે શિક્ષિત કરું છું તેમાં તે મને મદદ કરશે. તે રેસ્ટોરાંને વધુ સક્રિય બનવામાં મદદ કરશે. જો મને કોઈ ઉત્પાદન વિશે કોઈ પ્રશ્ન હોય, તો હું સીધા સ્રોત પર જઈ શકું છું અને સપ્લાયર દ્વારા જવા પર આધાર રાખતો નથી," કીથે કહ્યું.
રેસ્ટોરન્ટ્સ પાસે સક્રિય રહેવાનું કારણ છે કારણ કે જમનારાઓ ખાદ્ય સુરક્ષા કટોકટીના અસ્તિત્વથી વાકેફ છે અને તેમની પ્લેટમાં શું છે તેના સ્ત્રોત વિશે પ્રશ્નો પૂછે છે.
"હું જેની સાથે કામ કરું છું તે મોટાભાગના ગ્રાહકો સ્થાનિક છે અને તેમની પાસે તે પ્રકારની શક્તિ અથવા ક્ષમતા નથી," કીથે કહ્યું. “તેઓ સપ્લાયર પર આધાર રાખે છે. તેઓ સપ્લાયરનો સંપર્ક કરે છે અને પૂછે છે કે શું રિકોલ તેમને અસર કરે છે. સપ્લાયર સાથેનો સંબંધ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. ત્યાં ઘણો વિશ્વાસ હોવો જોઈએ."