ટેડેસ્કો પરિવારના મૂળ ભલે ખેતીમાં હોય, પરંતુ તેઓ તાજા કાપેલા ઉત્પાદનો અને સંબંધિત ઉત્પાદનોના પ્રોસેસર તરીકે ખીલવાનું ચાલુ રાખે છે.
2008 માં, પરિવારે મિસા બે, સ્વીડિસબોરો, NJ-આધારિત કંપની વેચી દીધી હતી જે તેઓએ સંશોધિત-વાતાવરણ પેકેજ્ડ સલાડ અને તાજા કાપેલા ફળો માટે વિકસતા છૂટક અને ઝડપી-સેવા રેસ્ટોરન્ટ (QSR) માર્કેટની ખેતી કરીને ભાગીદાર સાથે ખરીદી અને બનાવી હતી. મેકડોનાલ્ડ્સ સહિત ફાસ્ટ ફૂડ જાયન્ટ્સ માટે તાજા નાસ્તાની વસ્તુઓ સાથે.
પરંતુ તેઓ માત્ર ચાવીઓ ફેરવીને માછીમારી કરવા જતા ન હતા. એક માટે, તેઓ ખેડૂતો રહે છે, રોસેનહેન, NJમાં તેમના સનીસાઇડ ફાર્મ્સમાં લગભગ અડધા 1,000 એકરમાં ઝુચીની, ગાજર, સોયાબીન અને મકાઈ ઉગાડે છે.
અને તેઓ ખરીદી કરવા ગયા સેફવે ગ્રુપ, ફાર્મ અને તેમના ઘરોથી બહુ દૂર વિનલેન્ડ, NJમાં સક્રિય રેલ લાઇનને અડીને 40 એકરમાં સ્થિર સ્ટોરેજ, લોજિસ્ટિક્સ અને ટ્રાન્સપોર્ટેશન કંપની. તેને ઠીક કરવામાં બે વર્ષ ગાળ્યા, તેઓએ મેન્યુફેક્ચરિંગ માટે ઉપયોગ કરવાની અપેક્ષા રાખતા સંપૂર્ણ 70,000 ચોરસ ફૂટના અડધા કરતાં થોડો ઓછો રિટ્રોફિટ કર્યો.
2011 માં, પ્રથમ સેફવે ફૂડ્સ ઉત્પાદનો લાઇન બંધ થવાનું શરૂ કર્યું. આજે, તેઓ ફરીથી સંપૂર્ણ ઝુકાવ કરી રહ્યાં છે, સુવિધા સ્ટોર સેક્ટર - અને નાસ્તા તરફ નજર રાખીને નવા ઉત્પાદનો વિકસાવી રહ્યાં છે.
તાજા થી તાજા-કટ
સાલ અને અન્ના ટેડેસ્કોના પિતાએ સિસિલીથી સ્થળાંતર કર્યા પછી રોસેનહેનમાં ખેડૂત બનીને બોલ રોલિંગ મેળવ્યું. સાલ અને અન્ના બંને ખેતરોની આસપાસ કામ કરીને મોટા થયા, અને સાલે કહ્યું કે ખેતી તેમનો શોખ છે.
"તમે ખેતરના છોકરાને ખેતરની બહાર લઈ જઈ શકો છો, પરંતુ તમે ખેતરના છોકરામાંથી ખેતરને લઈ જઈ શકતા નથી," સાલે કહ્યું. "આ કંઈક છે જે મને ખરેખર ગમે છે
કરો અને ફૂડ પ્રોસેસર તરીકેની મારી કારકિર્દી દરમિયાન, મેં મારી રમતની આ ઉંમરે, ખેતી ચાલુ રાખવા માટે તૈયાર થવા માટે ઘણી બધી મિલકત ખરીદવામાં ઘણો સમય પસાર કર્યો છે."
સાલ અને અન્નાના પુત્રો, ફ્રેન્ક અને સેમ, પણ યુવાન તરીકે ખેતી કરવાનું શીખ્યા. 1970ના દાયકામાં જ્યારે પરિવાર ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં જોડાયો, ત્યારે છોકરાઓએ પણ તે વ્યવસાય શીખવાનું શરૂ કર્યું.
"અમને પ્રોગ્રેસો અને કેમ્પબેલ્સ સૂપ માટે પ્રોસેસર બનવાની તક મળી," સાલે યાદ કર્યું. “અમે તે લોકો માટે ઉગાડનારા હતા; તેઓ અમને સારી રીતે ઓળખતા હતા.
"ખેતી એ હતી જ્યાંથી આપણે આવ્યા છીએ અને પ્રક્રિયા એ છે કે આપણે કેવી રીતે બનવું તે શીખ્યા."
તેઓએ 1980 ના દાયકાના મધ્યમાં તાજા ડેલી સલાડમાં વિસ્તરણ કરીને વ્યવસાયને સનીસાઇડ વેજીટેબલ્સ તરીકે ઓળખાવ્યો. 1991 માં, સાલે સનીસાઇડ વેજીટેબલ્સ વેચી અને પરિવારે વિનલેન્ડમાં ચેરી હોટ શોટ્સ નામની નવી કંપની શરૂ કરી. ત્યાં, તેઓએ એક ઇટાલિયન સ્વાદિષ્ટ બનાવ્યું જેમાં ચેરી મરીનો સમાવેશ થાય છે જેમાં પ્રોસ્ક્યુટો અને મેરીનેટેડ પ્રોવોલોનનો સમાવેશ થાય છે.
તે જ સમયે, સાલ સંશોધિત-વાતાવરણ પેકેજ્ડ સલાડમાં છબછબિયાં કરવા લાગ્યો હતો, જે પરિવારે વાવા સુવિધા સ્ટોર ચેઇન માટે બનાવ્યું હતું. તે C&A ફ્રેશ કટ્સની રચના તરફ દોરી ગયું, જેણે મિસા ખાડી માટે માર્ગ મોકળો કર્યો અને જે તાજા કાપેલા ઉત્પાદનો માટે બજારમાં વિસ્ફોટ તરીકે આકાર લઈ રહ્યો હતો.
સેફવે ફૂડ્સના હવે પ્રમુખ ફ્રેન્ક ટેડેસ્કોએ જણાવ્યું હતું કે, "અમે ફળો અને સલાડ અને ફ્રોઝન એન્ટ્રીઝ કરી રહ્યા હતા." “અમે તાજા કાપેલા ફળો અને ફળોની થાળીઓ કરી હતી કોસ્ટકો, અમે માટે કાપેલા ટામેટાં કરવાનું શરૂ કર્યું મેકડોનાલ્ડ્સ, અને તેમના ફજીતા ડોલર મેનુ માટે તેમના માટે સ્થિર મિશ્રણ પણ કર્યું.
“પછી અમે એપલ ડીપર્સમાં પ્રવેશ્યા - તે એક એવી વસ્તુ હતી જે અમે મેકડોનાલ્ડ્સ સાથે પાયોનિયર કરી હતી. પછી મારા પિતાને મેકડોનાલ્ડ્સ સાથે ફળ અખરોટનું દહીં વિકસાવવાની તક મળી જે આજે પણ મેકડોનાલ્ડ પાસે છે.”
તાજી શરૂ કરી રહ્યા છીએ
હવે સેફવે સાથે, ફ્રેન્ક ટેડેસ્કોએ જણાવ્યું હતું કે, કુટુંબ અગાઉ શું કામ કર્યું હતું અને શું ન કર્યું તેમાંથી શીખવા માટે સક્ષમ બન્યું છે જ્યારે તેઓ જે અનુભવે છે તેના પર સન્માન કરતી વખતે તે ગ્રેબ-એન્ડ-ગો સુવિધા ક્ષેત્રે એક વિશાળ સ્થાન છે.
"અગાઉ, અમે કામગીરીનું યાંત્રિકીકરણ કર્યું હતું, જ્યાં અમે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા પાછા જતા રહ્યા છીએ અને તે ગુણવત્તાને અવરોધે છે તે યાંત્રિકીકરણ પર નહીં," ફ્રેન્કે કહ્યું. “અમે થોડી વધુ હેન્ડ કટીંગ કરી રહ્યા છીએ, જ્યાં ઉપભોક્તાને શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ મળે છે.
“ત્યાં કેટલીક સારી ટેક્નોલોજી છે, પરંતુ મને લાગે છે કે ફળની શ્રેણીમાં છરી અને હાથથી કંઈ પણ હરાવતું નથી. અમે ઉપજમાં પિકઅપ જોયું છે, અમારા શેલ્ફ લાઇફ ઉત્પાદનોના એકંદર અંતમાં પિકઅપ જોયું છે.”
સેફવે સગવડતા ક્ષેત્ર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યું છે કારણ કે ત્યાં જ તેઓ સૌથી વધુ વૃદ્ધિની સંભાવના જુએ છે. તેઓ ગ્રાહકોના લેબલ હેઠળ લગભગ 80 ટકા ઉત્પાદન કરે છે, બાકીનું તેમના પોતાના હેઠળ કરે છે.
સેફવેના વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ સેમ ટેડેસ્કોએ જણાવ્યું હતું કે, “ગેમમાં આવતા કેટલાક નવા ખેલાડીઓ તમારી ફાર્મસીઓ છે — CVS, Walgreens, Rite Aid. “કરિયાણાની દુકાનો થોડી વસ્તુઓ લેવા જઈ રહી છે — કદાચ સંશોધિત- વાતાવરણ સિંગલ-સર્વ સલાડ, કેટલાક દહીંના પારફેટ કપ અને સાઇડ સલાડ, પરંતુ તેઓ આખી ગમટ ખરીદવા જઈ રહ્યાં નથી.
“જ્યારે, સગવડ (ક્ષેત્ર) … તેઓ સમગ્ર કાર્યક્રમને ફ્રેશ-ટુ-ગો ફૂડ ઓફર તરીકે લે છે. અને QSRs માટે, મોટાભાગે, તેઓ એક વસ્તુ લેતા હોવા છતાં, તેઓ ઘણી બધી એક વસ્તુ ખરીદે છે."
તેમના રોસ્ટરને વધારવા માટે જોઈતા, કંપનીએ તેમના સલાડ અને નાસ્તાના ઉત્પાદનો લેવા માટે પહેલેથી જ 200 થી વધુ SKU વિકસાવી છે. અન્ના ભૂતકાળની જેમ, મિશ્રણમાં જતી વાનગીઓ અને સંયોજનોને પ્રભાવિત કરવાનું ચાલુ રાખે છે.
અને ફોકસનું નવું ક્ષેત્ર નાસ્તો છે. ટેડેસ્કોસ ખાસ કરીને બ્રેકફાસ્ટ બાઉલના કોન્સેપ્ટને લઈને ઉત્સાહિત છે, જે કંપનીના સલાડના પગલાને અનુસરીને, કમ્પાર્ટમેન્ટની સુવિધા આપે છે, જેમાં આ કિસ્સામાં અનાજ, તાજા ફળ અને દૂધનું એક પૂંઠું સમાવવામાં આવે છે.
વ્યવસાયમાં આટલા વર્ષો સાથે, કુટુંબ હંમેશા જ્યારે તે બની શકે ત્યારે તેના પોતાના સાધનોને પુનઃપ્રાપ્ત કરવા તરફ ઝુકાવ્યું છે અને તેમ કરવાનું ચાલુ રાખે છે.
"તે અમને અમારી ટેક્નોલોજીને ઘરમાં રાખવાની મંજૂરી આપે છે," ફ્રેન્કે કહ્યું.
સંસ્થાના તમામ સ્તરે સલામતી પર પણ ખૂબ ભાર મૂકવામાં આવે છે.
સાલે કહ્યું, "છેલ્લા 40 વર્ષોમાં બિઝનેસ ખૂબ જ વિકસિત થયો છે." "જ્યારે મેં શરૂઆત કરી ત્યારથી આજ સુધી, ફોકસ પ્રવાહ અને ગુણવત્તા અને ઉત્પાદનોની સલામતી પર ખૂબ બદલાઈ ગયું છે, જ્યાં 35 થી 40 વર્ષ પહેલાં, તે ઉત્પાદનને કાપવા અને તેને ટકી રહેવા વિશે વધુ હતું."
કોલ્ડ સ્ટોરેજ અને એક ડઝન ટ્રકનો કાફલો અને બમણા રેફ્રિજરેટેડ ટ્રેલર્સ સહિતની નવી સુવિધાઓ, કંપનીને તેના મેળવવા માટે રાહત આપે છે.
શક્ય તેટલી ઝડપથી ગ્રાહકોને ઉત્પાદન. તેઓ મિસિસિપીની પૂર્વ તરફની કોઈપણ વસ્તુ માને છે - આશરે 12-કલાકની ડ્રાઇવ અથવા તેનાથી ઓછી દૂર - ડિલિવરી માટે સક્ષમ છે.
અને નીચે લીટી?
ફ્રેન્કે કહ્યું, "અમારા માટે આ (ગ્રૅબ-એન્ડ-ગો) માર્કેટને કબજે કરવાની ખરેખર તક છે." "અમે યોગ્ય સમયે યોગ્ય જગ્યાએ છીએ."