2021 માં ઉત્તર અમેરિકામાં શાકભાજી ઉત્પાદક બનવાનો અર્થ શું છે?
જો તમે સૌથી સામાન્ય પ્રતિસાદો જુઓ છો અમેરિકન શાકભાજી ઉત્પાદકો વાર્ષિક સ્ટેટ ઓફ ધ વેજીટેબલ ઈન્ડસ્ટ્રી સર્વે, એક ઉત્પાદકની કામગીરી:
- 25 થી 50 વર્ષની વચ્ચે છે (તમામ ઉત્પાદકોના 39%)
- 25 એકર કરતાં ઓછી (47%)
- ડાયરેક્ટ-ટુ-કન્ઝ્યુમર ડિવિઝન ધરાવે છે (74%)
- ટામેટાં ઉગાડે છે (63%)
સ્વાભાવિક રીતે, તે આખી વાર્તા નથી. વધુ જાણવા માટે, અમે ત્રણ ઉત્પાદકો સાથે વાત કરી જે આ તમામ આંકડાઓ સાથે મેળ ખાય છે. કિમ્બર્લી પ્લેમોન્સ, સોટ શેકલેટ અને બ્રાઇસ ફ્રીને મળો. તેઓમાં કેટલીક બાબતો સમાન હોઈ શકે છે, પરંતુ તે પણ દર્શાવે છે કે આપણો ઉદ્યોગ કેટલો વૈવિધ્યસભર છે.
કિમ્બર્લી પ્લેમોન્સ, ચક Plemmons બારમાસી, સ્પાર્ટનબર્ગ, SC
કિમ્બર્લી પ્લેમોન્સ તેના ગ્રીનહાઉસ અને અન્ય ઉગાડનારાઓ અને ગ્રાહકો માટે ખુલ્લા મેદાનોમાં - વનસ્પતિ અને સુશોભન બંને - યુવાન છોડ ઉગાડવામાં નિષ્ણાત છે. તેણીના ફાર્મ ગ્રાહકો પાસે ગ્રીનહાઉસ નથી, તેથી પ્લેમોન્સ તેમને શરૂઆત સાથે ટેકો આપવા સક્ષમ છે. ગ્રાહકો માટે, તેણી શોધી રહી છે કે તેઓને ઉગાડવા અને વેચવા કરતાં થોડી વધુ કામની જરૂર છે.
"મિલેનિયલ્સ તેમના પોતાના બગીચા શરૂ કરવા માંગે છે," તેણી કહે છે. "તેઓ Google કરે છે કે તેઓને શું જાણવાની જરૂર છે. કમનસીબે, મોટાભાગની માહિતી કેલિફોર્નિયાની બહાર છે.” સ્પાર્ટનબર્ગ, SC, યુએસડીએ હાર્ડનેસ ઝોનલ લાઇન પર છે, કેલિફોર્નિયાના વધતા આબોહવા જેવું કંઈ નથી. "તમારે તેમને શિક્ષિત કરવા પડશે," તેણી કહે છે.
ગ્રાહકોને વેચનારા ઘણા ઉત્પાદકોથી વિપરીત, ચક પ્લેમોન્સ પેરેનિયલનું ઉત્પાદન આ પાછલા વર્ષે 5% કરતા ઓછું વધ્યું છે. માતા કુદરત દોષ છે. “એક અઠવાડિયાના ગાળામાં, અમારી પાસે પૂર આવ્યું, પછી 24 કલાક પછી ટોર્નેડો આવ્યું, પછી એક અઠવાડિયામાં બરફનું તોફાન આવ્યું. અમને ઓગસ્ટમાં પણ ભૂકંપ આવ્યો હતો.
પરંતુ તેનું ઉત્પાદન સપાટ રહેવાનું બીજું કારણ તેણીએ કરેલા ફેરફારો છે. “અમારી પાસે પેકનું કદ નાનું હતું. હવે અમે ઘરના માળી માટે વધુ વ્યક્તિગત છોડ ઉગાડીએ છીએ. તે ઉત્પાદન ઘટાડે છે," તેણી કહે છે.
બ્રાઇસ ફ્રી, ફ્રી ફેમિલી ફાર્મ, સાન્ટા ક્લેરા, યુટી
ઉટાહના દક્ષિણ-પશ્ચિમ ખૂણામાં સ્થિત, ફ્રેઇ ફેમિલી ફાર્મ તેના ઓન-ફાર્મ માર્કેટ માટે પાકની શ્રેણી ઉગાડે છે. તેનું બિઝનેસ મોડલ 100% સીધું ઉપભોક્તા માટે છે. બ્રાઇસ ફ્રી, પ્રમુખ માટે બહુ સ્પર્ધા નથી. “અમારું બજાર બિન-એજી સમુદાયમાં છે. અમે આવાસના ટાપુમાં છીએ,” તે કહે છે.
માંગને પહોંચી વળવા માટે, ફ્રેઇ બહારના ઉત્પાદકોની ઉપજ સાથે પોતાના પાકને પૂરક બનાવે છે. નજીકમાં ઘણા ઓછા ઉગાડનારા હોવાથી, તે ગ્રાન્ડ જંક્શન, CO, અથવા ઉત્તરી ઉટાહ જેવા દૂરથી પાક ખરીદશે. માર્કેટ મેમોરિયલ ડે વીકએન્ડ ખોલે છે અને હેલોવીન સુધી ચાલે છે, જો કે જ્યાં સુધી લણણી અને હવામાન પરવાનગી આપે ત્યાં સુધી તે ચાલુ રહેશે. 2020 માં, બજાર લગભગ થેંક્સગિવિંગ સુધી ખુલ્લું રહ્યું.
તે કોહલરાબી અને કાલે જેવા રણમાં તમે અપેક્ષા ન રાખતા હોય તેવા કેટલાક પાકોનો સમાવેશ કરે છે. “હું એક વિચિત્ર ઉત્પાદક છું. જો કોઈ પૂછે, 'તમે આ કેમ નથી ઉગાડતા?', તો હું તેને અજમાવીશ," તે કહે છે. આ રીતે તેને જાણવા મળ્યું કે કાલે તેના સિઝલિંગ વાતાવરણમાં આશ્ચર્યજનક રીતે સારું કરે છે. તે તેને વહેલું વાવેતર કરે છે, પરંતુ તે પાનખરમાં ફરીથી ખીલવા માટે ઓગસ્ટમાં ટકી રહે છે.
ફ્રી પ્લાસ્ટીકલ્ચર અને ડ્રિપનો ઉપયોગ કરીને તેના ઘણા શાકભાજીના પાક ઉગાડે છે. “અમે ખૂબ જ ભાગ્યશાળી છીએ કે અમારી પાસે એક જળાશય છે, જે 70ના દાયકામાં બંધાયેલું છે, જે અમારી ઉપર 1,000 ફૂટની ઉંચાઈ છે. પાણી એકદમ સ્વચ્છ છે,” તે કહે છે. ફ્રેઇ ફેમિલી ફાર્મમાં એક નાનો પથ્થર ફળનો બાગ પણ છે.
સ્કોટ શેકલેટ, ઇનયોકર્ન, સીએ
સ્કોટ શેકલેટ, ઉર્ફે, ટોમેટો મેન, કેલિફોર્નિયામાં છ પ્રમાણિત ખેડૂતોના બજારોમાં તેના પાકનું વેચાણ કરે છે. બે નાના છે, સ્થાનિક લોકો તેમના ઇનયોકર્ન, CA-આધારિત ફાર્મ (બેકર્સફિલ્ડથી લગભગ 90 માઇલ પૂર્વમાં)થી દૂર નથી. અન્ય ચાર ખૂબ મોટા છે અને ખાડી વિસ્તારની આસપાસ પથરાયેલા છે.
"અમારે ત્યાં પહોંચવા માટે છ કલાકની ડ્રાઈવ છે," તે કહે છે. શેકલેટ કેન્ટલોપ, તરબૂચ, ડુંગળી, સમર સ્ક્વોશ/ઝુચીની અને તાજા ટામેટા ઉગાડે છે. પરંતુ તેની 90% આવક ટામેટાંમાંથી છે. તે ટામેટાંની પાંચ જાતો ઉગાડે છે - ત્રણ સ્લાઈસર અને બે ચેરી - ગ્રીનહાઉસમાં જે અડધા એકર કરતાં થોડો વધારે છે.
"અમે અઠવાડિયામાં લગભગ એક ટન ટામેટાંની લણણી કરીએ છીએ," તે કહે છે. તે પોમ અને પથ્થરના ફળ પણ ઉગાડે છે, જેમાં પીચીસનું વર્ચસ્વ હોય છે. વધતી જતી પ્રથાઓની વાત કરીએ તો, શેકલેટ જમીનના સ્વાસ્થ્યમાં મોટો વિશ્વાસ ધરાવે છે. “હું માટીનો કટ્ટર છું. તે જ હું ખરેખર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરું છું. અમે ફ્લેવર વેચીએ છીએ, પરંતુ ગ્રાહકોને ખ્યાલ નથી આવતો કે તેઓ સ્વાદ મેળવી રહ્યાં છે કારણ કે તેઓ જમીનમાંથી મહત્તમ પોષણ મેળવી રહ્યાં છે,” તે કહે છે.
તમે કોને વેચો છો?
પાછલા વર્ષોની સરખામણીએ આમાંની મોટાભાગની શ્રેણીઓ સ્થિર રહી. એક ગ્રાહક જૂથે હિટ લીધો, જો કે: ભોજન વ્યવસ્થા. માત્ર ચાર વર્ષ પહેલાં, 21% શાકભાજી ઉત્પાદકોએ આ ક્ષેત્રને વેચ્યું હતું. ગયા વર્ષે, રોગચાળાએ શાળાઓ અને રેસ્ટોરાંને અમે સર્વેક્ષણના પ્રતિભાવો એકત્રિત કર્યા તે સમયના અડધા રસ્તે બંધ કરવાની ફરજ પડી હતી, તે ઘટીને 16% થઈ ગઈ હતી. રોગચાળામાં એક આખું વર્ષ, તે આંકડો હવે 12% પર છે, કદાચ મોટાભાગના આગાહી કરતા તંદુરસ્ત સંખ્યા.
- ડાયરેક્ટ ટુ કન્ઝ્યુમર 74%
- સુપરમાર્કેટ 32%
- સ્થાનિક વિતરકો 27%
- કેનિંગ/પ્રોસેસિંગ 16%
- ફૂડ સર્વિસ 12%
- વેરહાઉસ ક્લબ્સ 10%
2021 અમેરિકન શાકભાજી ઉત્પાદક
અમેરિકન શાકભાજી ઉત્પાદકો કોણ છે? આ વર્ષે, અમે શાકભાજી ઉદ્યોગના અમારા 2021 રાજ્યને અમને જવાબો આપવા દો. અમને એવા ઉગાડનારા મળ્યા કે જેઓ દરેક સેગમેન્ટ માટે સૌથી સામાન્ય જવાબો રજૂ કરે છે અને તેમની સાથે અને તેમની કામગીરી વિશે વધુ જાણવા માટે તેમની સાથે વાત કરી હતી.
અમને શું મળ્યું?
જેમ કે તમે આ મહિને પોસ્ટ કરેલા વધુ લેખોમાં જોશો, કોઈ એક પણ અમેરિકન શાકભાજી ઉત્પાદક અન્ય કોઈની જેમ નથી. તેઓ સામાન્ય અનુભવો શેર કરી શકે છે, પરંતુ આધુનિક ખેડૂત હોવાનો અર્થ શું થાય છે તેનું તેમનું અર્થઘટન કેવી રીતે વૈવિધ્યસભર છે.