ટ્રી ટોપ ઇન્ક., પ્રથમ ફળ-પ્રક્રિયા સહકારી, લગભગ 50 વર્ષ પહેલાં મધ્ય વોશિંગ્ટનમાં રાજ્યના સફરજન દેશની મધ્યમાં સ્થાપિત કરવામાં આવી હતી. આ સહકારી વોશિંગ્ટન, ઓરેગોન અને ઇડાહોના 1,100 થી વધુ ઉત્પાદક-સભ્યોની માલિકીની છે. કંપનીએ સફરજનના જ્યુસ પ્રોસેસર તરીકે શરૂઆત કરી હતી પરંતુ તે જ્યુસ, કોન્સેન્ટ્રેટ્સ અને સૂકા ઉત્પાદનોના પ્રોસેસર અને તાજા કાપેલા સફરજનના ટુકડા માટે ફૂડ સર્વિસ પ્રોસેસર તરીકે વિકસતી ગઈ છે.
કંપની તેમના ઉપભોક્તા માલસામાનને તેમના ઘટકો અને ખાદ્ય સેવા ઉત્પાદનોથી અલગ કરતા બે અલગ-અલગ વેચાણ વિભાગોમાં વહેંચાયેલી છે.
“અમે મુખ્યત્વે ફૂડ સર્વિસ તરફ ધ્યાન આપીએ છીએ. અમે ફ્રેશ-કટ માર્કેટમાં શરૂઆત કરી ત્યારથી તે અમારું સંપૂર્ણ વલણ રહ્યું છે,” નેડ રૉને જણાવ્યું હતું કે, ફૂડ સર્વિસના નેશનલ એકાઉન્ટ મેનેજર.
"સફરજન ફૂડ સર્વિસ એરેનાનો એક મોટો ભાગ બની રહ્યા છે અને (ફ્રેશ-કટ) કંઈક ટ્રેક્શન મેળવ્યું હોય તેવું લાગે છે."
ટ્રી ટોપ 2000 માં તાજા-કટ બજારમાં પ્રવેશ્યું, જે પેસિફિક નોર્થવેસ્ટમાં ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાંને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સફરજનના ટુકડા સાથે સપ્લાય કરે છે. 2006માં, સેલાહ, વોશ.માં નવી ફ્રેશ-કટ ફેસિલિટી પૂર્ણ કરવામાં આવી હતી, જેમાં ફૂડ સર્વિસ માર્કેટના વધતા જતા અદ્યતન પ્રોસેસિંગ સાધનો સાથે. 26,000 ચોરસ ફૂટનો પ્લાન્ટ સંપૂર્ણપણે સ્વયંસંચાલિત અને સંપૂર્ણપણે જંતુરહિત છે. પરંતુ માત્ર ત્રણ વર્ષ પછી, ટ્રી ટોપે ગુણવત્તા સુધારવા અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ફ્રેશ-કટ ઓપરેશનને અપડેટ કરવામાં નોંધપાત્ર મૂડી ખર્ચી.
રાષ્ટ્રીય ખાદ્ય સેવા સાંકળો માટે ગુણવત્તા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ હોવાને કારણે, ટ્રી ટોપ સતત ગુણવત્તા જાળવવાની રીતો શોધી રહી હતી.
"તે સતત શીખવાનું છે," રોને કહ્યું. "અમે હંમેશા અમે કરી શકીએ તે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા મૂકવાનો પ્રયત્ન કરીએ છીએ."
તેથી નવી ઇમારત બાંધ્યાના થોડા વર્ષો પછી, ટ્રી ટોપે તેનો આગળનો ભાગ ફાડી નાખ્યો અને તેને ફરીથી ડિઝાઇન કરેલી ફ્રન્ટ એન્ડ સિસ્ટમ સાથે ફરીથી બનાવ્યો. નવી પ્રક્રિયા સુવિધા દ્વારા સફરજનને ખસેડવા માટે ફ્લુમ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરે છે, સખત સંપર્કોને મર્યાદિત કરે છે જે સફરજનને ઉઝરડા કરી શકે છે. નવી લાઇનથી કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવામાં પણ મદદ મળી. વિવિધ પેક કદ હવે એક જ સમયે ચલાવી શકાય છે. ફ્લૂમ્સ એકબીજાથી સ્વતંત્ર છે, જેનો અર્થ એ પણ થાય છે કે કંપની કાર્બનિક અને પરંપરાગત સફરજનને બાજુમાં ચલાવી શકે છે.
ફ્લૂમ્સને અલગ રાખવાથી ક્રોસ-પ્રદૂષણને રોકવામાં પણ મદદ મળે છે, ટ્રેસિબિલિટી વધે છે અને વધુ સારી સ્વચ્છતા પૂરી પાડે છે. કારણ કે દરેક લોટ તેની પોતાની લાઇન પર ચાલે છે, રૉને કહ્યું કે કંપની પાસે હવે વ્યક્તિગત ફ્લૂમ્સને ફ્લશ કરવાની લવચીકતા છે જે છોડને અન્ય ફ્લૂમ્સ પર હંમેશા કાર્યરત રાખે છે.
"ટ્રી ટોપ ફૂડ સેફ્ટી એરિયામાં અને ટ્રેસીબિલિટી અને તેની સાથે જોડાયેલ તમામ બાબતોમાં એટલું સક્રિય છે કે અમે ગ્રાહકોને અંદર આવવા અને અમે તે કેવી રીતે કરી રહ્યા છીએ તે જોવા માટે પ્રોત્સાહિત કરીએ છીએ," રૉને કહ્યું.
પ્રોસેસરનું વર્ષમાં છ થી આઠ વખત ઓડિટ કરવામાં આવે છે - વાર્ષિક અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ બેકિંગ ઓડિટની ટોચ પર, રોને જણાવ્યું હતું. ગ્રાહકો દ્વારા વિવિધ સેકન્ડ- અને થર્ડ-પાર્ટી ઓડિટની આવશ્યકતા હોય છે અને તેમાં ઘણો સમય લાગે છે, પરંતુ તેઓ ટ્રી ટોપને ગ્રાહકોને ફૂડ સેફ્ટી અને ટ્રેસીબિલિટી પ્રોગ્રામ્સ કેટલા સારા છે તે બતાવવાની તક આપે છે.
"તે ફક્ત અમને અમારું કામ વધુ સારી રીતે કરવા માટે બનાવે છે," રોને કહ્યું.
ટ્રી ટોપ તેમના સ્ટોર્સ માટે હસ્તાક્ષર ઉત્પાદનો વિકસાવવા માટે રાષ્ટ્રીય ખાતાઓ સાથે કામ કરે છે. કંપની ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સ માટે વ્યક્તિગત પેકેજો તેમજ રેસ્ટોરાં અથવા અન્ય સંસ્થાઓ માટે 3-પાઉન્ડની મોટી બેગ આપે છે, રોને જણાવ્યું હતું. કસ્ટમ પેકેજિંગ અને કસ્ટમ કટ તેના ગ્રાહકોને મૂલ્ય પ્રદાન કરે છે, અને ધ્યેય એવા ઉત્પાદનો બનાવવાનો છે કે જે ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ ઉત્પાદનો સાથે તેમના વ્યવસાયોને વધારે.
ટ્રી ટોપ અંતિમ ઉત્પાદનમાં કોઈ વિરામ અનુભવ્યા વિના બિલ્ડિંગને અપડેટ કરવામાં સક્ષમ હતું. કામ મોટાભાગે કામના સમયપત્રકને ચાર-દિવસ પર, ત્રણ દિવસની રજામાં બદલીને કરવામાં આવતું હતું, જેણે અપગ્રેડને ઉત્પાદનમાં દખલ ન કરી અને કોન્ટ્રાક્ટરોને વિક્ષેપ વિના કામ કરવા માટે પૂરતો સમય આપ્યો.
ટ્રી ટોપના કોર્પોરેટ કોમ્યુનિકેશન મેનેજર શેરોન મિરેકલે જણાવ્યું હતું કે, "તે તદ્દન એન્જિનિયરિંગ પરાક્રમ હતું."
જ્યારે ટ્રી ટોપ મેનેજર્સે જોયું કે સ્વીચઓવર માટે ઓછા ડાઉનટાઇમ સાથે વધુ ઉત્પાદન ચલાવી શકાય છે ત્યારે લાઇનમાં અપડેટ કરવું એ નો-બ્રેઇનર હતું. અને સફરજનને કાપતા પહેલા નુકસાન ઘટાડીને, એકંદર ગુણવત્તા લાંબા સમય સુધી જાળવી શકાય છે. મિરેકલે જણાવ્યું હતું કે વિસ્તૃત શેલ્ફ લાઇફ ટ્રી ટોપને તેના વર્તમાન વિતરણને વિસ્તૃત કરવામાં મદદ કરશે, કારણ કે તાજા કાપેલા સફરજનની માંગ વધે છે.
ડેન વેન્કરના નવા વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ પદ હેઠળ ટ્રી ટોપ પર ફૂડ સર્વિસની કામગીરીનું પુનર્ગઠન પણ નવું છે. ફ્રેશ-કટ પ્લાન્ટ ટ્રી ટોપની સૂકા ઘટકોની સુવિધા જેવી જ જગ્યાએ બનાવવામાં આવ્યો હતો, જેથી કટીંગ ઓપરેશનનો કચરો કાચા સફરજનના તમામ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે સૂકવણીના પ્લાન્ટમાં જઈ શકે. અને ગયા વર્ષના ઑક્ટોબરમાં, ટ્રી ટોપે મેડફોર્ડ, ઓરે.-આધારિત સબ્રોસો કંપની હસ્તગત કરી, જે ફ્રૂટ પ્યુરી બનાવતી હતી. વેચાણ માટે વધુ સંકલિત અભિગમ પ્રદાન કરવા માટે તમામ ફૂડસર્વિસ કામગીરીને તાજેતરમાં ફરીથી ગોઠવવામાં આવી હતી, જેથી ગ્રાહકોને કંપનીના વિવિધ ભાગોમાંથી બહુવિધ વેચાણકર્તાઓના કૉલ્સ પ્રાપ્ત થતા નથી, રોને જણાવ્યું હતું.