નેશનલ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશનના રેસ્ટોરન્ટ પર્ફોર્મન્સ ઇન્ડેક્સ અનુસાર લગભગ એક વર્ષમાં પ્રથમ વખત રેસ્ટોરન્ટ્સનો અંદાજ જોવા મળી રહ્યો છે.
એપ્રિલ માટેનો ઇન્ડેક્સ નંબર 98.6 હતો, જે સૂચવે છે કે રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગ હજુ પણ સંકોચાઈ રહ્યો છે, પરંતુ એસોસિએશનના જણાવ્યા અનુસાર સર્વેક્ષણના અપેક્ષા ઘટક 18 મહિનામાં પ્રથમ વખત વિસ્તરણ સૂચવે છે. આ સૂચવે છે કે રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગ છેલ્લા બે વર્ષથી અનુભવાયેલી મંદીમાંથી બહાર નીકળી રહ્યો છે.
ગયા વર્ષની સરખામણીમાં સમાન-સ્ટોરનું વેચાણ હજુ પણ ઓછું છે, માત્ર 26 ટકા રેસ્ટોરન્ટ ઓપરેટરોએ નફો જોયો છે અને 59 ટકાએ નકારાત્મક સમાન-સ્ટોર વેચાણની જાણ કરી છે. ઇન્ડેક્સ અનુસાર, ટ્રાફિક પણ સતત 20મા મહિને નકારાત્મક હતો. XNUMX ટકા ઓપરેટરોએ એપ્રિલમાં ટ્રાફિકમાં ઘટાડો નોંધાવ્યો હતો, જે આ વર્ષે એપ્રિલમાં ઈસ્ટરની રજાના પરિણામે માર્ચની સંખ્યામાં થોડો સુધારો હતો.
એપ્રિલમાં રેસ્ટોરન્ટ ઓપરેટરો દ્વારા મૂડી ખર્ચમાં વધારો થયો હતો, જેમાં 43 ટકા ઓપરેટરોએ જવાબ આપ્યો હતો કે તેઓએ અગાઉના ત્રણ મહિનામાં સાધનો, વિસ્તરણ અથવા રિમોડેલિંગમાં રોકાણ કર્યું હતું. જે છેલ્લા 10 મહિનામાં સર્વોચ્ચ સ્તર હતું, RPIના જણાવ્યા અનુસાર. અને તેનાથી પણ વધુ ખર્ચ કરવાની યોજના બનાવી રહ્યા છે. લગભગ અડધા લોકોએ કહ્યું કે તેઓ આવતા છ મહિનામાં સાધનો ખરીદશે, વિસ્તરણ કરશે અથવા રિમોડેલિંગ કરશે.
વધેલો ખર્ચ અપેક્ષા સૂચકાંક સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે, જે એકંદર RPIનો ભાગ છે, જે સતત પાંચમા મહિને વધ્યો હતો અને 18 મહિનામાં પ્રથમ વખત વિસ્તરણનો સંકેત આપ્યો હતો. જ્યારે આગામી છ મહિનામાં વેચાણ વિશે પૂછવામાં આવ્યું ત્યારે, 33 ટકા રેસ્ટોરન્ટ ઓપરેટરોએ ગયા વર્ષના સમાન સમયગાળા કરતાં વધુ વેચાણની અપેક્ષા રાખી હતી - જે અગાઉના મહિનાના 30 ટકાથી વધુ છે. માત્ર 30 ટકા પ્રતિસાદ આપનારા ઓપરેટરોએ નીચા વેચાણની અપેક્ષા રાખી હતી - જે એક મહિના પહેલા 38 ટકા હતી.
ઓપરેટરો અર્થતંત્ર વિશે વધુ આશાવાદી હતા. 30 ટકા લોકોએ વિચાર્યું કે અર્થતંત્ર આગામી છ મહિનામાં સુધરશે, જે ત્રણ વર્ષમાં સૌથી વધુ અને માર્ચમાં 16 ટકાથી વધુ છે. માત્ર XNUMX ટકા લોકોએ વિચાર્યું કે અર્થતંત્ર વધુ ખરાબ થવાનું છે, જે પાછલા મહિના કરતાં પાંચ ટકા નીચે છે.
યુએસ અર્થતંત્ર જીવનના કેટલાક સંકેતો દર્શાવે છે. મે મહિનામાં બેરોજગારીનો દર 9.4 ટકા હતો, પરંતુ નોકરીની ખોટ ધીમી પડી છે. મે મહિનામાં, 345,000 નોકરીઓ ખોવાઈ ગઈ હતી, જે અગાઉના છ મહિનાની સરખામણીમાં સુધારો હતો જેમાં દરેકે 500,000થી વધુ નોકરી ગુમાવી હતી. બ્યુરો ઓફ લેબર સ્ટેટિસ્ટિક્સ અનુસાર રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગે તે આંકડાઓને મદદ કરી. રેસ્ટોરન્ટ અને ફૂડ સર્વિસ સેક્ટરમાં ત્રણ ચતુર્થાંશ હિસ્સો ધરાવતી ખાણી-પીણીની સંસ્થાઓએ મે મહિનામાં લગભગ 9,000 નોકરીઓ ઉમેરી. જુલાઈ 2008 પછી આ સેક્ટરમાં પ્રથમ વખત વૃદ્ધિ થઈ હતી.
તાજા અને તાજા ઉત્પાદનના વ્યવસાયોને કડક ક્રેડિટ માર્કેટ, ઇંધણના ભાવમાં વધઘટ અને ગ્રાહક ખર્ચમાં ઘટાડો થવાથી અસર થઈ છે, પરંતુ મંદી દરમિયાન કેટલાકને ફાયદો થયો છે.
પ્રોડ્યુસ માર્કેટિંગ એસોસિએશનના જનસંપર્કના ડિરેક્ટર જુલિયા સ્ટુઅર્ટે જણાવ્યું હતું કે, "ઉત્પાદન ઉદ્યોગ ખરેખર વાડને લંબાવશે." “ખાદ્ય સેવા પર, તપાસ અને મુલાકાતો ઓછી છે અને ખર્ચ ઘટાડવા માટે સામાન્ય કરતાં પણ વધુ દબાણ છે. મને લાગે છે કે આ અર્થતંત્રમાં ઉત્પાદન એક મહાન તક આપે છે.
ચુસ્ત સમય દરમિયાન, ગ્રાહકો તેઓ જે ખોરાક ખાય છે તેના વિશે વધુ સખત પસંદગીઓ કરી રહ્યા છે, જેમાં તેઓ ક્યાં અને કેટલી વાર ખાય છે. ઘણા લોકો ડાઉન ટ્રેડિંગ કરી રહ્યા છે, હાઇ એન્ડ વ્હાઇટ ટેબલક્લોથ રેસ્ટોરન્ટને બદલે ઝડપી કેઝ્યુઅલ અથવા ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ખાવાનું પસંદ કરી રહ્યા છે. મેકડોનાલ્ડ્સ કોર્પોરેશન સહિત કેટલીક સાંકળોને ટ્રેડિંગ ડાઉન થવાથી ફાયદો થયો છે. કંપનીએ જૂનમાં જાહેરાત કરી હતી કે મે મહિના માટે તેનું વેચાણ વૈશ્વિક સ્તરે 5 ટકાથી વધુ વધ્યું છે અને તે મહિના પહેલા લગભગ 7 ટકા વધ્યું છે. તેમાંથી મોટાભાગની વૃદ્ધિ યુરોપ અને એશિયામાંથી હતી, પરંતુ યુએસ વેચાણ એપ્રિલમાં 6 ટકાથી વધુ અને મેમાં લગભગ 3 ટકા વધ્યું હતું. મેકડોનાલ્ડ્સ વૃદ્ધિનો શ્રેય ગ્રાહકોને તેની મુખ્ય મેનૂ આઇટમ્સમાં મળેલ મૂલ્યને આપે છે.
”મેનું મજબૂત પ્રદર્શન અમને જણાવે છે કે વિશ્વભરના ગ્રાહકો સગવડતા, મેનૂની પસંદગી, ગુણવત્તા અને અમે ઑફર કરીએ છીએ તે મૂલ્ય માટે McDonald's પસંદ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. ગ્રાહક પર અમારું ધ્યાન અને પ્લાન ટુ વિન આસપાસની ગોઠવણી અમારી સતત સફળતાને આગળ ધપાવે છે,” મેકડોનાલ્ડના ચીફ એક્ઝિક્યુટિવ ઓફિસ જિમ સ્કિનરે એક નિવેદનમાં જણાવ્યું હતું.
પરંતુ માત્ર ઉપભોક્તા જ નહીં, તેઓ રેસ્ટોરન્ટના ભોજનમાંથી પણ વેપાર કરી રહ્યાં છે. ઘરે ભોજન તૈયાર કરવા માટે છૂટક ઉત્પાદન ખરીદવા ઉપરાંત, ગ્રાહકો ઘરે ખાવા માટે કરિયાણાની દુકાનોમાંથી તૈયાર ભોજન પણ ખરીદી રહ્યા છે. ઘરથી દૂર તૈયાર કરવામાં આવેલું ભોજન ગ્રાહકોને મૂલ્યના ભાવે સુવિધા અને તાજગી આપે છે, પરંતુ જો ગ્રાહકો ફરીથી બહાર ખાવાનું શરૂ કરે તો સેગમેન્ટમાં મજબૂત વૃદ્ધિ ચાલુ રહેશે તેની કોઈ ગેરેંટી નથી.
"પડકાર એ છે કે છૂટક વેપારીઓ માત્ર એવી અપેક્ષા રાખી શકતા નથી કે જો તેઓ દરવાજા ખોલશે, તો લોકો ફક્ત અંદર આવશે," સ્ટુઅર્ટે કહ્યું. "જ્યારે અર્થવ્યવસ્થા વધશે ત્યારે ગ્રાહકોને રાખવા માટે તેઓએ સખત મહેનત કરવી પડશે."
અર્થતંત્ર આખરે સકારાત્મક સંકેતો દર્શાવે છે તેમ છતાં, રેસ્ટોરન્ટ ઓપરેટરોએ સમાન-સ્ટોર વેચાણ વધારવા માટે મૂલ્ય અને વિવિધતા પ્રદાન કરવાનું ચાલુ રાખવું પડશે. બજેટમાં કુટુંબને ખવડાવવા માટેના વિકલ્પો ઓફર કરવા અને ગ્રાહકો ઘરે નકલ ન કરી શકે તેવી મેનૂ આઇટમ્સ પ્રદાન કરવી એ બજારમાં વધતા વેચાણની ચાવી બની શકે છે જે આશા છે કે તેજી પર છે.