વિદ્યાર્થીઓ શાળામાં પાછા આવ્યા છે, અને DNO ઉત્પાદન iકામમાં સખત છે.
કોલંબસ, ઓહિયો સ્થિત ઉત્પાદન વિતરક અને ફ્રેશ-કટ પ્રોસેસર તાજા કાપેલા શાકભાજી અને ફળોના નાસ્તાના પેકના ઉત્પાદનમાં એક વિશિષ્ટ સ્થાન બનાવી રહ્યું છે.
કૌટુંબિક ઇતિહાસ
પ્રમુખ ટોની ડીનોવો ઉત્પાદન વ્યવસાયમાં લોકોની લાંબી લાઇનમાંથી આવે છે.
"મારા દાદા અને તેમના ભાઈઓએ આ નાની કાઉન્ટી બેઠકો (ઓહિયોની આસપાસ) ઉત્પાદન કંપનીઓમાં શરૂઆત કરી હતી," ડીનોવોએ કહ્યું. "તેમની પાસે પુશ ગાડીઓ હતી અને 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં થોડી જથ્થાબંધ વેચાણ કરી રહી હતી."
ડીનોવોનું કુટુંબ ડેલવેર, ઓહિયોમાં સ્થાયી થયું, જ્યાં તેમની પાસે ઉત્પાદન દલાલી અને છૂટક બજાર હતું.
"મને યાદ છે કે દાંડી પરથી કેળાં કાપીને કરોળિયા, બગ્સ અને સાપ અને દેડકા અને સામગ્રી જે અમે કેળામાંથી ઉતારવા માટે વાપરતા હતા," તેમણે કહ્યું.
તેમના પરિવારની જથ્થાબંધ વિતરણ કામગીરી મુખ્યત્વે સેન્ટ્રલ ઓહિયોમાં સ્વતંત્ર કરિયાણાની વ્યવસ્થા કરતી હતી.
"તે થોડા વર્ષો સુધી ચાલ્યું અને પછી જુદા જુદા પરિવારો ફરવા લાગ્યા," ડીનોવોએ કહ્યું. "હું એક પ્રકારનો મારી જાતને છોડીને અહીં કોલંબસ આવ્યો અને એક સહકારી ખરીદ્યું જે અહીં કોલંબસમાં મોટાભાગની સાંકળો સ્થાનિક ઉત્પાદનો સાથે સપ્લાય કરતી હતી."
તે 1989 હતું, અને ઉત્પાદકો બીજા કોઈને વિતરણ પર કબજો કરવા દેવા માટે એટલા જ ખુશ હતા, ડીનોવોએ જણાવ્યું હતું. કેટલાક સાથે DNO સપ્લાય કરવાનું ચાલુ રાખે છે ઓહાયોમાં ઉગાડવામાં આવેલ ઉત્પાદન.
તાજા કટ દાખલ કરો
ઘણા વર્ષો પછી, ડીનોવોએ તેની સપ્લાય કરતી બે નાની કંપનીઓની અસ્કયામતો ખરીદી લીધી જે તાજા કાપેલા ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરતી હતી.
ડીનોવોએ કહ્યું, "તેમાંથી એક બટાકા, કોબી અને તેના જેવી વસ્તુઓ સાથે ફૂડ-સર્વિસ-પ્રકારનો વ્યક્તિ હતો, અને બીજો છૂટક વ્યક્તિ હતો." "તે ફ્રાય અને ગાજરની લાકડીઓ જેવી વસ્તુઓ કરી રહ્યો હતો - આવી વસ્તુઓ."
ડીએનઓએ તેની નવી તાજી-કટ ક્ષમતાઓ સાથે ફૂડ સર્વિસ અને છૂટક ગ્રાહકોને પૂરી કરવાનું ચાલુ રાખ્યું, ત્યારબાદ 1990ના દાયકાના મધ્યમાં કોલંબસ શહેરની શાળાઓ તરફ ધ્યાન દોર્યું.
"તેઓ આ નાના વ્યક્તિગત પેક (તાજા કાપેલા ઉત્પાદનના) ઇચ્છતા હતા," ડીનોવોએ કહ્યું.
તેથી કંપનીએ યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ ડિફેન્સ અને એગ્રીકલ્ચર સાથે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું, એક તીવ્ર પ્રક્રિયામાં ભાગ લીધો જેનો અર્થ એ થયો કે કામના સપ્તાહની શરૂઆતમાં બિડ સબમિટ કરવામાં આવી હતી અને બુધવારે પુરસ્કાર આપવામાં આવ્યો હતો, જેમાં આગામી સોમવારે અપેક્ષિત ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની ડિલિવરી હતી.
“તમે જાણશો (બુધવારે) તમારી પાસે મોટા શાળાના જિલ્લાઓ છે અને તમારે આ બધું એકસાથે મેળવવું પડશે, અને કદાચ તેમની પાસે તે ફક્ત પશ્ચિમમાં છે કારણ કે એવું નથી કે તમે ઓહિયોમાંથી તાજી પેદાશો મેળવી શકો. શિયાળો,” ડીનોવોએ કહ્યું.
કંપનીની તે સમય સુધીમાં પોતાની ફ્રેશ-કટ પ્રોસેસિંગ કરવાની ક્ષમતા એ સેવિંગ ગ્રેસ હતી.
ડીનોવોએ કહ્યું, "જો ટ્રકે તેને બનાવ્યું ન હોય, તો અમે તેને જાતે બનાવી શકીએ." “તેથી અમને થોડો ફાયદો થયો.
“તે શાળાઓમાં તાજી-કટ વસ્તુની શરૂઆત હતી. તેઓને આ પ્રકારની સામગ્રીમાં રસ હતો કારણ કે તે સપાટ હતો, ભાગ નિયંત્રિત હતો અને પહેલેથી જ ધોવાઇ અને સાફ કરવામાં આવ્યો હતો.”
શું કામ કરે છે તે શીખવું
ફ્રેશ-કટ ઓપરેશન બનાવવું એ શીખવાની કર્વ હતી.
ડીનોવોએ જણાવ્યું હતું કે, "અમને જરૂરી એવા લોકો મળ્યા જેમની અમને જરૂર હતી અને વિવિધ ક્ષેત્રોમાં વધુ કુશળતા મેળવવાનો પ્રયાસ કર્યો." "ખાદ્ય સલામતી નિઃશંકપણે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે, અને અમને વેપારમાંથી, અમે જે પ્રોસેસિંગ એસોસિએશનના છીએ અને માત્ર યુએસડીએ, ઓહિયો ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરના સંપર્કમાં રહીને તેમાંથી ઘણું બધું મેળવ્યું છે."
કંપનીએ ક્વોલિટી કંટ્રોલ હેન્ડલ કરવા માટે કોઈને પણ રાખ્યા છે.
અજમાયશ અને ભૂલ દ્વારા, કંપનીએ ઉત્પાદનો અને ઉત્પાદનોના મિશ્રણ વિકસાવ્યા જે નાસ્તાના પેકમાં કામ કરશે: ગાજર અને મૂળા, નારંગી અને દ્રાક્ષ, સલગમ અને મૂળા, દ્રાક્ષ. તેઓ ઘણીવાર વ્યક્તિગત શાળાઓની વિનંતી પર પણ મિશ્રણનો પ્રયાસ કરે છે.
"અમે શાળાઓ પાસેથી શીખ્યા કે તેઓ શું ઇચ્છે છે, શા માટે તેઓ ઇચ્છે છે અને શા માટે તેઓને તેની જરૂર છે," તેમણે કહ્યું.
કંપનીએ છૂટક અને ફૂડ પ્રોસેસર્સ માટે તાજી-કટ વસ્તુઓનું ઉત્પાદન કરવાનું પણ ચાલુ રાખ્યું છે - તેમાંથી ઘણી બધી વ્યક્તિગત ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે કસ્ટમ છે.
બે વર્ષ પહેલાં એક નવી, મોટી સુવિધામાં ખસેડવું એ એક મોટો વળાંક હતો, ડીનોવોએ જણાવ્યું હતું કે, વધુ સાધનો અને પ્રોસેસિંગ લાઇન માટે ખૂબ જ જરૂરી જગ્યા પૂરી પાડે છે. તે જ સમયે, જથ્થાબંધ ઉત્પાદનનું વિતરણ તેમની કામગીરીનો મુખ્ય ભાગ છે. તેઓ ઓહિયોના તાજા ઉત્પાદનોને પ્રોત્સાહન આપવા માટે કેટલાક ગ્રાહકો માટે મૂલ્ય-વર્ધિત સ્થાનિક વસ્તુઓને ફરીથી પેકિંગ અને લેબલિંગ પણ કરી રહ્યાં છે.
કંપની લગભગ 100 લોકોને રોજગારી આપે છે.
યોગ્ય સ્થાન, યોગ્ય સમય
તાજેતરના વર્ષોમાં, પ્રથમ મહિલા મિશેલ ઓબામાની સાથે શાળાઓ વધુ તાજા ફળો અને શાકભાજી પ્રદાન કરે તેવી USDA દ્વારા આવશ્યકતાઓ "ચાલો જઈએ!" બાળપણ સ્થૂળતા સામે ઝુંબેશ, માત્ર શાળા જિલ્લાઓમાં DNO ના વેચાણમાં વધારો થયો છે. હકીકતમાં, આ શૈક્ષણિક વર્ષથી અસરકારક નવી USDA માર્ગદર્શિકા જરૂરી છે કે શાળાઓ અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત ઘેરા લીલા, નારંગી અથવા લાલ શાકભાજી પ્રદાન કરે અને વિદ્યાર્થીઓએ દરેક ભોજન સાથે ઓછામાં ઓછું એક ફળ અથવા શાકભાજી પસંદ કરવું આવશ્યક છે. બદલામાં, USDA વધારાના ખર્ચને આવરી લેવા માટે શાળાઓને ભોજન દીઠ છ સેન્ટ વધુ વળતર આપશે.
ડીએનઓ હવે લગભગ 1,000 શાળાઓને તાજા કાપેલા ઉત્પાદન નાસ્તાના પેક સાથે સેવા આપે છે. લગભગ 70 ટકા વિતરકોને જાય છે, કંપની બાકીના સીધા ગ્રાહકોને પહોંચાડે છે.
અને બજાર સતત વધતું જાય છે કારણ કે ડીનોવોનો પુત્ર, એલેક્સ, શાળાઓને બોલાવે છે અને વેચાણ પ્રસ્તુતિઓ માટે તેના પિતા સાથે જોડાય છે.
એક ફૂડ સર્વિસ ડિરેક્ટર ડીએનઓ પહેલેથી જ સેલી રથજે સાથે કામ કરે છે. માટે ફૂડ સર્વિસના વડા તરીકે ડેલવેર શહેરની શાળાઓ ઓહિયોમાં, તેણીએ જણાવ્યું હતું કે નાસ્તાના પેક્સે તેણીને યુએસડીએની જરૂરિયાતો પૂરી કરતી વખતે મજૂરીમાં ઘટાડો કરવા સક્ષમ બનાવ્યા છે. જિલ્લાના 5,500 વિદ્યાર્થીઓમાંથી, 60 થી 70 ટકા વચ્ચે શાળા મધ્યાહન ભોજન કાર્યક્રમમાં ભાગ લે છે.
"નાસ્તાના પેકથી અમારા માટે ફળો અને શાકભાજીના વપરાશમાં ખરેખર વધારો થયો છે," રથજેએ કહ્યું. “હું માનું છું કે તે એટલા માટે છે કારણ કે તે બટાકાની ચિપ બેગની કલ્પના જેવી છે- ટ્રે પર અથવા સ્ટાયરોફોમ કપમાં મૂકેલી વસ્તુ વિરુદ્ધ થેલીમાંથી નાસ્તો કરવો.
"અને જો કોઈ વિદ્યાર્થી તેને તરત જ ખાવા માંગતો નથી ... તેમાંથી ઘણા તેને પછી નાસ્તા માટે સાચવે છે."
રથજે પેકેટોને અડધા કપ ભાગમાં ઓર્ડર કરે છે.
"પ્રોગ્રામ પ્લેટનો કચરો દૂર કરવા માટે રચાયેલ છે, જેથી બાળકો કેટલીક વસ્તુઓને નકારી શકે પરંતુ તેમની ટ્રેમાં ઓછામાં ઓછા અડધા કપ ફળ અથવા શાકભાજી હોવા જોઈએ," તેણીએ કહ્યું. "તે વાસ્તવમાં આપણા ખોરાકના ખર્ચને બચાવે છે."