1994માં યુ.એસ.માં શોધાયેલ ટામેટાંની શોધ XNUMX માં કરવામાં આવી હતી. ત્યારથી, મકાઈ, કપાસ, બટાકા અને ગુલાબી અનેનાસ સહિત સંખ્યાબંધ વિવિધ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ખોરાક બનાવવામાં આવ્યા છે.
જો કે આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ખોરાક હજુ પણ થોડો ખરાબ રેપ મેળવે છે, ત્યાં વાસ્તવમાં ઘણા સારા કારણો છે કે શા માટે સજીવના જિનેટિક્સમાં ફેરફાર કરવો તે યોગ્ય હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ખોરાકની ઘણી જાતિઓએ તેમને બનાવ્યા છે રોગ માટે વધુ પ્રતિરોધક.
ખોરાકમાં ફેરફાર કરવાનું પણ શક્ય છે તેમને વધુ પૌષ્ટિક બનાવો. ઉદાહરણ તરીકે સોનેરી ચોખા લો. આ અનાજને વિટામિન Aનું ઊંચું સ્તર મેળવવા માટે બનાવવામાં આવ્યું હતું આ પોષક તત્વોની ઉણપનો સામનો કરો ગરીબ દેશોમાં.
પરંતુ 1994 થી આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ખોરાકમાં તમામ વિકાસ હોવા છતાં, થોડા ઉત્પાદનો ખરેખર તેને બજારમાં બનાવ્યા છે. કેટલાક દેશોમાં સરકારી નીતિ નિર્માતાઓની અનિચ્છા સાથે જીએમ ઉત્પાદનો વિશે સામાન્ય લોકોની સતત અજ્ઞાનતાએ લેબમાંથી બજારમાં ખસેડતા આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ખોરાકની પ્રગતિમાં અવરોધ ઊભો કર્યો છે. આ શા માટે છે નિયમનકારી મંજૂરી યુ.એસ.માં જાંબલી ટમેટાંની આ સપ્ટેમ્બર ખૂબ જ આકર્ષક છે.
જાંબલી ટામેટા બનાવવું
છેલ્લા 14 વર્ષથી, કેથી માર્ટિન અને યુજેનિયો બુટેલી નોર્ફોક, ઈંગ્લેન્ડના જ્હોન ઈન્સ સેન્ટરમાંથી અને તેમની ટીમ જાંબલી ટમેટાં વિકસાવવા પર કામ કરી રહી છે. તેમનો ઉદ્દેશ્ય એવા ટામેટાંને એન્જીનિયર કરવાનો હતો જેમાં એન્થોકયાનિનનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે-જેનો ઉપયોગ એન્થોસાયનિન્સના ફાયદાઓનો અભ્યાસ કરવા માટે બિનસંશોધિત ટામેટાંની સાથે થઈ શકે છે. ટીમે ટામેટાંમાં ફેરફાર કરવાનું પસંદ કર્યું કારણ કે ફળો સ્વાદિષ્ટ અને વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા હોય છે.
એન્થોકયાનિન કુદરતી રીતે ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે જેમાં લાલ, જાંબલી અથવા વાદળી માંસ અથવા છાલ હોય છે - જેમ કે બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી, ઓબર્ગીન અને લાલ કોબી. જાંબલી ટમેટાનું ઉત્પાદન કરવા માટે, ટીમ સમાવિષ્ટ જનીનો સ્નેપડ્રેગનમાંથી ટામેટાંના ડીએનએમાં.
આ પ્રયોગોનું અંતિમ પરિણામ એક અનન્ય ફળ હતું - અને માત્ર તેના રંગને કારણે નહીં. તેઓ ટામેટાંના એન્જિનિયરિંગમાં પણ સફળ થયા જેમાં એન્થોકયાનિનનું ઊંચું પ્રમાણ હોય છે - જે બ્લૂબેરીમાં જોવા મળતા જથ્થાની તુલનામાં - જે સંખ્યાબંધ કારણોસર ફાયદાકારક છે.
જાંબલી ટામેટાંમાં એન્થોકયાનિનનું ઉચ્ચ સ્તર ખરેખર કામ કરે છે તેમની શેલ્ફ લાઇફ બમણી કરો લાલ ટામેટાંની સરખામણીમાં. આ એટલા માટે છે કારણ કે એન્થોકયાનિન વધુ પાકવામાં વિલંબ કરવામાં મદદ કરે છે અને કાપણી પછી ફૂગના હુમલા માટે ફળની સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે.
બીજો ફાયદો એન્થોકયાનિનનું ઉચ્ચ સ્તર એ છે કે તેઓ પરાગ રજકો અને પ્રાણીઓને બીજ ફેલાવવા માટે આકર્ષે છે, જે છોડની પ્રજનનક્ષમ સફળતા અને તેમની ઉપજમાં વધારો કરે છે. એન્થોકયાનિન છોડને પણ રક્ષણ આપે છે યુવી નુકસાન અને તેમને પેથોજેન્સથી બચાવો, જે તેમના અસ્તિત્વને મહત્તમ કરે છે.
એન્થોકયાનિન તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારા હોઈ શકે છે. તેમાં રહેલા અન્ય ખાદ્યપદાર્થો પરના અધ્યયનોએ તેમને બળતરા ઘટાડવા, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસનું ઓછું જોખમ અને કેન્સર. તેઓ પણ કરી શકે છે મગજને સુરક્ષિત કરો ડિમેન્શિયા જેવા રોગ સામે.
જાંબલી ટામેટાંના ખાસ કરીને મનુષ્યો પરના ફાયદા અંગેના અભ્યાસો હજુ પણ ચાલુ છે, ત્યારે એક અભ્યાસ કે જે કેન્સરગ્રસ્ત ઉંદરોને જાંબલી ટામેટાં સાથે પૂરક ખોરાક ખવડાવે છે તેમાં જાણવા મળ્યું છે કે તેઓ ખરેખર 30% લાંબા સમય સુધી જીવ્યા લાલ ટામેટાં આપવામાં આવેલા ઉંદરની સરખામણીમાં.
જીએમનું ભવિષ્ય
છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં જીએમ ફૂડ્સના ક્ષેત્રમાં સંખ્યાબંધ ઉત્તેજક વિકાસ થયો છે, જેમાં પ્રથમ જીનોમ-સંપાદિત GABA ટામેટાં જાપાન અને વિટામિન ડી સમૃદ્ધ ટામેટાં યુકેમાં. બંનેનો ઉપયોગ કરીને વિકાસ કરવામાં આવ્યો હતો CRISPR જીનોમ-એડિટિંગ ટેકનોલોજી.
આનુવંશિક ફેરફાર ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરી શકે છે. વિકાસ દ્વારા આબોહવા પરિવર્તનના પડકારોનો સામનો કરવામાં મદદ કરી શકે છે એટલું જ નહીં વધુ સ્થિતિસ્થાપક પાક, ચોક્કસ ઉચ્ચ સ્તરો સાથે સંવર્ધન છોડ વિટામિન્સ અને ખનિજો સંભવતઃ આપણને સ્વાસ્થ્ય સુધારવા અને ઘણી સામાન્ય બિમારીઓના બોજને ઘટાડવાની મંજૂરી આપી શકે છે. અને, GM પાકો અમને એ સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે કે દરેક વ્યક્તિ, તેઓ ગમે ત્યાં રહે છે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઍક્સેસ ધરાવે છે તાજી પેદાશો તે તેમના અને પર્યાવરણ માટે સારું છે.
જીએમ ખોરાક પણ છે ચુસ્તપણે નિયંત્રિત ઘણા દેશોમાં, જેનો અર્થ છે કે કોઈપણ ઉત્પાદનો જે છે વપરાશ માટે મંજૂર માનવ, છોડ અને પ્રાણીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત છે.
આ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ખોરાકને વેચાણ માટે મંજૂર કરવા માટે વિશ્વભરમાં વધુ સરકારો મેળવવામાં હવે સૌથી મોટો પડકાર છે. જો કે જ્યારે વાત આવે છે ત્યારે યુકે અન્ય દેશો કરતા આગળ છે જનીન-સંપાદિત પાકોનું નિયમન, હાલમાં તે અજ્ઞાત છે કે GM જાંબલી ટમેટા ત્યાં વેચાણ માટે ઓફર કરવામાં આવશે કે કેમ. પરંતુ એવી અપેક્ષા છે કે જાંબલી ટમેટાં યુએસમાં વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ હશે 2023 ની જેમ જ.