હાર્વેસ્ટ પછીના નુકસાનને ટાળવું આવશ્યકપણે જાણવા માટે નીચે આવે છે કે કઈ તકનીકોનો ઉપયોગ કરવો, અને સાંકળની દરેક લિંકમાં શું ટાળવું. પડકાર, જો કે, તે જ્ઞાનને વ્યવહારમાં મૂકવાનો છે.
અનુસાર એન્જેલોસ ડેલ્ટ્સિડિસ, હાલમાં જ્યોર્જિયા યુનિવર્સિટીમાં અને અગાઉ સાથે યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા-ડેવિસ પોસ્ટહાર્વેસ્ટ ટેકનોલોજી સેન્ટર, ફળ અથવા શાકભાજીની ગુણવત્તા લણણીના સમય કરતાં ક્યારેય સારી હોતી નથી - તે માત્ર તે બિંદુથી બગડે છે, જ્યાં સુધી તે મૃત્યુ પામે છે.
હાર્વેસ્ટ પછીના નુકસાનને દૂર કરવા માટે, ઉત્પાદકો, પેકર્સ, શિપર્સ અને છૂટક વિક્રેતાઓએ સમય સામેની રેસમાં જીત મેળવવી જોઈએ અને તેને શક્ય તેટલું તાજું રાખીને ખેતરમાંથી - અને તમારા કાંટા સુધી - મેળવવા માટે કડક પગલાં લેવા જોઈએ.
અહીં, ડેલ્ટસીડીસ કાપણી પછીની પ્રક્રિયામાં છ પોઈન્ટર્સ ઓફર કરે છે જેને જો તમે ઉપયોગ કરો છો, તો તમને મોટા નુકસાનને ટાળવામાં મદદ કરી શકે છે.
પરિપક્વતાનું મૂલ્યાંકન કરો
હાર્વેસ્ટ હેન્ડલિંગ પ્રક્રિયામાં પ્રથમ પગલું પરિપક્વતાનું મૂલ્યાંકન કરવાનું છે - તમે ખાતરી કરવા માંગો છો કે તમે યોગ્ય તબક્કે પાક પસંદ કરો છો, અને તમે ખાતરી કરવા માંગો છો કે પાક લેનારાઓને પરિપક્વતાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે તાલીમ આપવામાં આવે છે. ઓનલાઈન પુષ્કળ સંસાધનો છે જે દરેક પાક માટે યોગ્ય લણણીના તબક્કાની વિગતો આપતા ચોક્કસ માહિતી સાથે પરિપક્વતા સૂચકાંકો પ્રદાન કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, યુસી-ડેવિસ પાસે ફોટા સાથે તકનીકી શીટ્સ છે જે પરિપક્વતાના વિવિધ તબક્કાઓ સમજાવો.
તમારા પાણીની ગુણવત્તા તપાસો
તમારા પાણીના સ્ત્રોતને તપાસો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા ખાતરી કરો કે તે ઉત્તમ ગુણવત્તાની છે. ક્લોરિન સામગ્રી વગેરેનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે ટેસ્ટ સ્ટ્રીપ્સનો ઉપયોગ કરીને વારંવાર પાણીની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો.
જો તમારી પાસે એક ટાંકી છે જેનો ઉપયોગ તમે ઉત્પાદનને ડૂબવા માટે કરી રહ્યાં છો, તો ખાતરી કરો કે પાણી તપાસો અને તેને વારંવાર બદલો. જેમ જેમ સમય જાય છે અને ખેતરમાંથી વધુ ઉત્પાદન આવે છે, તેમ પાણી દૂષિત થઈ શકે છે અને અન્ય ફળોમાં ફેલાય છે. સેનિટાઇઝ કરવા માટે, સોડિયમ હાઇડ્રોક્લોરાઇડ, બ્લીચ, હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ, પેરોક્સી એસિટિક એસિડ અથવા ઓઝોનનો ઉપયોગ કરો.
આ તમામનો ઉપયોગ પરંપરાગત અથવા ઓર્ગેનિક પાકો માટે થઈ શકે છે. આ રીતે તમે ખાતરી કરી રહ્યા છો કે તમે એક ફળમાંથી બીજા ફળમાં પેથોજેન ટ્રાન્સફર નથી કરી રહ્યા. તમારે તેમને અસરકારક રીતે મારવાની જરૂર છે અને ખાતરી કરો કે કોઈપણ જખમ પેથોજેન્સને પ્રવેશવાની મંજૂરી આપતા નથી. પેકિંગહાઉસના સંચાલકને ખબર હોવી જોઈએ કે કેટલા લોડ પછી પાણી બદલવું જોઈએ. જો ખરાબ ગુણવત્તાનો ભાર હોય, તો તમારે તે પછી તરત જ પાણી બદલવાની જરૂર પડશે.
તમારા પાણીનું તાપમાન તપાસો
ખાતરી કરો કે પાણી ખૂબ ઠંડુ નથી. જ્યારે ઉત્પાદન ખેતરમાંથી આવે છે, ત્યારે તે કટીંગ પોઈન્ટમાંથી વેક્યુમ કૂલર પાણીને અંદર પ્રવેશી શકે છે અને આંતરિક નુકસાન કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક ફળોમાં ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરવાથી ફળના દાંડીના ડાઘ અને સબટેન્ડિંગ પેશીમાં સોફ્ટ-રોટ બેક્ટેરિયાનું આંતરિકકરણ થાય છે.
જેમ જેમ ફળ ઠંડું થાય છે અને પેશીઓ સંકુચિત થાય છે તેમ, શૂન્યાવકાશ સર્જાય છે, જેના કારણે પાણી અને પાણીમાં અટકેલા કોઈપણ સંભવિત રોગકારક જીવો ફળમાં સૂક્ષ્મ ઘા, છિદ્રો અથવા અન્ય કુદરતી છિદ્રોમાં ખેંચાય છે.
ઈજા ટાળો
જ્યારે તમારી પાસે ફળમાં કટ અથવા તિરાડો હોય, ત્યારે તે સૂક્ષ્મજીવો માટે પ્રવેશ બિંદુઓ બનાવે છે. આને અવગણવા માટે, ખાતરી કરો કે છરીઓ તીક્ષ્ણ છે અને તમારા ક્રૂને યોગ્ય રીતે તાલીમ આપવામાં આવી છે. છરીઓ માત્ર તીક્ષ્ણ ન હોવા જોઈએ, પરંતુ તે સ્વચ્છ હોવા જોઈએ.
ખેતરમાંથી પેકિંગહાઉસ સુધી પરિવહન કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે તમે ટ્રકને ઓવરલોડ કરશો નહીં, કારણ કે તળિયે ફળ સંકુચિત થઈ શકે છે.
ઉપરાંત, ટ્રક પર ઉત્પાદનને હળવાશથી લોડ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો. ટ્રક પર ઉત્પાદન ફેંકશો નહીં અથવા ફેંકશો નહીં. આ તમને ઉઝરડા ટાળવામાં મદદ કરશે.
તમારા ઉત્પાદનને ઠંડુ રાખો
જ્યારે તે ઠંડુ હોય ત્યારે સવારે કાપણી કરો અને ફળોને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખવાની ખાતરી કરો. લણણી કર્યા પછી, શક્ય તેટલી વહેલી તકે ઉત્પાદનને પ્રોસેસિંગ સુવિધામાં ખસેડો, અને પ્રક્રિયા કર્યા પછી ફળને ઝડપથી કૂલરમાં ખસેડો. ઠંડકનો દર વધારવા માટેની પ્રક્રિયાઓમાં દબાણયુક્ત હવા ઠંડક (સ્ટોરેજ રૂમની અંદર), હાઇડ્રો કૂલિંગ અને આઈસિંગ (હંમેશા ભલામણ કરવામાં આવતી નથી)નો સમાવેશ થાય છે.
યોગ્ય સંગ્રહ
ખાતરી કરો કે સ્ટોરેજ એરિયા પ્રોસેસિંગ એરિયાથી અલગ છે. ખાતરી કરો કે વિસ્તાર યોગ્ય રીતે સેનિટાઈઝ થયેલ છે, અને સફાઈ અને હવાના પરિભ્રમણને મંજૂરી આપવા માટે રેક્સ દિવાલોથી દૂર છે.