ડચ ઓનિયન એસોસિએશન (HOA)ના ચેરમેન ગિજ્સબ્રેખ્ત ગુન્થર કહે છે કે, જો સ્થાનિક ઉત્પાદન પર્યાપ્ત નથી, તો નેધરલેન્ડ્સ વિશ્વમાં ગમે ત્યાં ડુંગળી સપ્લાય કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. “શરત એ છે કે આપણી ડુંગળી પોસાય તેવી છે. તેથી, આપણે ખાતરી કરવી જોઈએ કે સમગ્ર સાંકળમાં ઉત્પાદન ખર્ચ મર્યાદિત છે, ઉપજ ઊંચી છે અને ગુણવત્તા ઉત્તમ છે.”
જુન્થરે આ અઠવાડિયે ડ્રોન્ટેનમાં ઉત્તરીય અને મધ્ય નેધરલેન્ડ કૃષિ મેળાના ડુંગળીના દિવસે નેધરલેન્ડ્સની સ્પર્ધાત્મક સ્થિતિ વિશે વાત કરી હતી. ડચ ચેમ્બર ઓફ કોમર્સના પ્રમુખ ભવિષ્ય વિશે આશાવાદી છે. ખાસ કરીને જુલાઇથી વર્ષના અંત સુધી વેચાણની સીઝનના પ્રથમ અર્ધમાં, તે નિકાસ વધારવાની તકો જુએ છે, ખાસ કરીને આફ્રિકન અને એશિયન સ્થળોએ.
FAO વર્લ્ડ ફૂડ ઓર્ગેનાઈઝેશનના આંકડાઓના આધારે, ગુન્થર અહેવાલ આપે છે કે છેલ્લા 5.8 વર્ષોમાં વૈશ્વિક ડુંગળીનું ઉત્પાદન બમણું થયું છે. 2021 માં 0.6 મિલિયન હેક્ટરના કુલ ઉત્પાદન વિસ્તારમાં, નેધરલેન્ડ્સનો હિસ્સો માત્ર 106 ટકા છે. લગભગ 1.5 મિલિયન ટન ડુંગળીના કુલ ઉત્પાદનમાં નેધરલેન્ડનો હિસ્સો XNUMX ટકા છે.
ઉત્પાદનની સાથે જ વિશ્વભરમાં ડુંગળીના વપરાશમાં લગભગ ઘાતાંકીય વૃદ્ધિ જોવા મળી રહી છે. ગુન્થર અનુસાર, આ વસ્તી વૃદ્ધિને કારણે છે. પરંતુ તે એટલા માટે પણ છે કારણ કે વિશ્વની વસ્તી વધુ ડુંગળી ખાવાનું શરૂ કરી રહી છે. "વીસ વર્ષ પહેલાં, સરેરાશ વપરાશ પ્રતિ વ્યક્તિ દીઠ 8 કિલોગ્રામ હતો, પરંતુ હવે તે 13 કિલોગ્રામ છે અને 20 માં વધીને 2050 કિલોગ્રામ થઈ શકે છે."
વપરાશમાં વૃદ્ધિના ગુરુત્વાકર્ષણનું કેન્દ્ર અને પરિણામે, ડુંગળીની માંગ એશિયા અને આફ્રિકામાં છે. ગુન્થર કહે છે કે સેનેગલ જેવા દેશમાં સરેરાશ વપરાશ માથાદીઠ 35-40 કિલોગ્રામ છે. 'ડુંગળી એક મહત્વપૂર્ણ ખાદ્ય પાક છે. ખાસ કરીને મજબૂત વસ્તી વૃદ્ધિ ધરાવતા પ્રદેશોમાં, ડુંગળી દરરોજ મેનુમાં હોય છે.'
ગુન્થરની ગણતરી મુજબ, જો માંગ ખરેખર ચાલુ રહેશે, તો 2050 માં વિશ્વ બજારમાં ડુંગળીના પુરવઠા માટે 180 મિલિયન ટનની જરૂર પડશે. તે જ સમયે, તે નોંધે છે કે આબોહવા પરિવર્તનને કારણે સમગ્ર વિશ્વમાં ડુંગળીની ઉપજ અટકી રહી છે અને ઉપલબ્ધ કૃષિ વિસ્તાર સંકોચાઈ રહ્યો છે. "આ વિકાસનો અર્થ એ છે કે કેટલીકવાર અછત હોઈ શકે છે."
ગુન્થર જણાવે છે કે વિશ્વના લગભગ 92 ટકા ડુંગળીનું ઉત્પાદન સ્થાનિક બજારો માટે નિર્ધારિત છે. તેથી, સારમાં, ડુંગળીનો વેપાર મુખ્યત્વે સ્થાનિક રહેવાસીઓ પર કેન્દ્રિત છે. કુલ નિકાસ બજાર હાલમાં માત્ર 8 ટકા અથવા લગભગ 8.5 થી 9 મિલિયન ટન છે. તમામ આંતરરાષ્ટ્રીય ડુંગળીના વેપારમાં નેધરલેન્ડનો હિસ્સો 20 ટકા છે.
માર્કેટિંગ સીઝનનો પ્રથમ અર્ધ
વધતી માંગ અને પુરવઠાના અવરોધોને જોતાં, ગુન્થર તારણ આપે છે કે નેધરલેન્ડ પાસે તક છે. તે એશિયા અને આફ્રિકામાંથી સૌથી વધુ માંગની અપેક્ષા રાખે છે અને તેથી માર્કેટિંગ સીઝનના પ્રથમ મહિનામાં ડચની નિકાસ વધુ વધશે. "માર્કેટિંગ સીઝનના પ્રથમ અને બીજા ભાગમાં વોલ્યુમનો ગુણોત્તર 40-60 હતો, જે હવે 60-40 થઈ ગયો છે અને તે 70-30 સુધી ચાલુ રહી શકે છે."
HOA ચેરમેનના જણાવ્યા અનુસાર, ડચ ધનુષનું વિશિષ્ટ પાત્ર અને ઉપલબ્ધતા તેની નિકાસ સ્થિતિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. “અમારી શેલ્ફ-સ્થિર ડુંગળી તેમની સારી ગુણવત્તા અને ઉત્તમ રાખવાની ગુણવત્તા માટે જાણીતી છે. પરંતુ આપણે એ પણ સમજવાની જરૂર છે કે વૈશ્વિક બજારમાં ડુંગળીની સપ્લાય કરવા માટેના વિકલ્પો છે અને તેથી આપણે બજારની બહાર આપણી કિંમતો નક્કી કરવી જોઈએ નહીં.
ગુન્થરના મતે, સ્પર્ધાત્મક બનવા માટે તમારી પોતાની કિંમત જાણવી જરૂરી છે. વધુમાં, જ્યારે વધતી વખતે, તે મહત્વનું છે કે ઉપજ ઊંચી રહે, ખાસ કરીને ખેડૂતો માટે સતત વધતા આકસ્મિક ખર્ચને જોતાં. ગુન્થર, અન્ય બાબતોની સાથે, એક અહેવાલનો ઉલ્લેખ કરે છે જેમાં વેગેનિન્જેન યુનિવર્સિટી એન્ડ રિસર્ચ દાવો કરે છે કે સરેરાશ ખેતીલાયક ફાર્મની કિંમત 51,000 માં 2022 યુરો અથવા 15 ટકા વધી છે.
સારી ઉપજને પ્રભાવિત કરો
સૂચકની ગણતરીમાં, ગુન્થર દર્શાવે છે કે પ્રતિ હેક્ટર 55 ટન ઉત્પાદન સાથે, ડચ ઉત્પાદકો માટે ડુંગળીની કિંમત 16 કિલોગ્રામ દીઠ 100 યુરો છે. આ ડુંગળીને લાગુ પડે છે જે ડિસેમ્બરમાં કોઠારમાંથી સુકાઈને પહોંચાડવામાં આવી હતી. "ધારણાઓને કારણે ખર્ચની ગણતરી હંમેશા જોખમી હોય છે," તે કબૂલે છે. 'પરંતુ જો આપણે 80 ટનના પાક સાથે સમાન ગણતરી કરીએ તો 11 કિલોગ્રામ દીઠ 100 યુરો ખર્ચ થશે. આ બતાવે છે કે સારા પાકની શું અસર થાય છે.'