બોઈસ સ્ટેટ યુનિવર્સિટી અને યુનિવર્સિટી ઓફ ઇડાહો દ્વારા બે વર્ષના અભ્યાસમાં જંગલની આગનો ધુમાડો બટાકાના પાકને કેવી રીતે અસર કરે છે તેની તપાસ કરે છે અને ધુમાડાને પ્રતિરોધક બટાકાની જાતો ઓળખવાનો પ્રયાસ કરે છે.
ખેડૂતો જાણે છે કે ભારે, વિસ્તૃત જંગલી આગના ધુમાડાની સિઝનમાં ઉગાડવામાં આવતા બટાકાના પાકમાં સામાન્ય રીતે ઓછી ઉપજ અને ખરાબ ગુણવત્તા હોય છે. ભૂતકાળના અભ્યાસોએ ઓઝોન જેવા કેટલાક ધુમાડાના ઘટકોની ઓળખ કરી છે, જે બટાકાની વૃદ્ધિને અવરોધી શકે છે, પરંતુ મર્યાદિત સંશોધનોએ મોટાભાગે અંતર્ગત રાસાયણિક સંબંધોને અસ્પષ્ટ છોડી દીધા છે. આ કાર્ય નિયંત્રિત વાતાવરણમાં ઉદ્યોગના ધુમાડા-નુકસાન સિદ્ધાંતનું પરીક્ષણ કરે છે, જે સંશોધકોને વ્યક્તિગત ધુમાડાના સંયોજનો દ્વારા ઇડાહોના મુખ્ય પાક પર થતી અસરોની તપાસ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
“ઉદ્યોગના અવલોકનોએ આ બધું શરૂ કર્યું. જ્યારે આપણી પાસે ખરાબ, સ્મોકી વર્ષો હોય છે, ત્યારે ઉપજ નીચી હોય છે અને પ્રક્રિયાની ગુણવત્તા નીચી હોય છે. અમારી પૂર્વધારણા એ છે કે ધુમાડાના સંસર્ગનું કારણ બને છે,” માઇક થોર્ન્ટન, I ના પ્લાન્ટ સાયન્સ વિભાગના યુના પ્રોફેસર જણાવ્યું હતું.
થોર્ન્ટન અને બોઈસ રાજ્ય રસાયણશાસ્ત્ર વિભાગના અધ્યક્ષ ઓવેન મેકડોગલ બટાકા પર ધુમાડાની રાસાયણિક અસરોનું વિશ્લેષણ કરી રહ્યા છે. અભ્યાસ એ પણ મૂલ્યાંકન કરે છે કે શું બટાકાની અમુક જાતો ધૂમ્રપાનના નુકસાન માટે વધુ પ્રતિરક્ષા ધરાવે છે. સંશોધકો આ શિયાળામાં બટાટા ઉદ્યોગની બેઠકોમાં પ્રારંભિક તારણો રજૂ કરશે. 2023 લણણી પછી રિલીઝ માટે સંપૂર્ણ પરિણામોની અપેક્ષા છે.
બટાકા પર ધુમાડાના પ્રભાવની હાલની સમજ મિશ્ર બેગ તરફ નિર્દેશ કરે છે. ધુમાડાના કેટલાક ઘટકો બટાકાના પાકને અસર કરે તેવી શંકા છે, જેમ કે ભૂરા અને કાળા કાર્બન, અસ્થિર કાર્બનિક સંયોજનો અને રોગના બીજકણને પણ. ધુમાડો ઉપલબ્ધ પ્રકાશને ઘટાડે છે અને રાત્રિના સમયે ભેજ વધારે છે - બટાકાની વૃદ્ધિ માટે પર્યાવરણની સ્થિતિ બગડે છે. પરંતુ ધુમાડાના અન્ય ભાગો, જેમ કે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, છોડ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
"આ પ્રથમ વખત છે, ઓછામાં ઓછા શૈક્ષણિક સંશોધનની અમારી સમીક્ષામાં, કોઈએ મોટા પાયે આ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે," થોર્ન્ટને કહ્યું.
નવા સંશોધનમાં બટાકાની ત્રણ જાતો - ક્લિયરવોટર, અલ્ટુરાસ અને રુસેટ બરબેંકને - પાઈન સોય, ઋષિ બ્રશ અને લાકડામાંથી ઉત્સર્જિત ધૂમ્રપાનને આધિન કરવાનો સમાવેશ થાય છે. મિક્સિંગ ડ્રમ સાથે જોડાયેલા કોમર્શિયલ સ્મોકરમાં સળગાવી દેવામાં આવે છે, આ મિશ્રણ જંગલી આગના ધુમાડાનું અનુકરણ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. ધુમાડાને બટાકાના પ્લોટમાં પાઈપ કરવામાં આવે છે, જ્યાં પ્લાસ્ટિક છોડ સાથેના ધુમાડાને આવરી લે છે, જ્યારે અન્ય નિયંત્રણ બટાકાના છોડ ધુમાડા-મુક્ત વાતાવરણમાં ઉગે છે જેથી સંશોધકો પરિણામોની તુલના કરી શકે. I પરમા સંશોધન અને વિસ્તરણ કેન્દ્રના U ખાતે દૈનિક બટાટાના ધુમાડાની સારવાર 11 જુલાઈથી શરૂ થઈ અને 18 ઓગસ્ટના રોજ સમાપ્ત થઈ.
બે વર્ષના પ્રોજેક્ટને ફેડરલ સ્પેશિયાલિટી ક્રોપ બ્લોક ગ્રાન્ટ પ્રોગ્રામમાંથી $125,000 દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવે છે, જે ઇડાહો સ્ટેટ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર દ્વારા અધિકૃત છે.
બોઈસ સ્ટેટ ફૂડ એન્ડ ડેરી ઈનોવેશન સેન્ટરના ડિરેક્ટર મેકડોગલ, ધુમાડાના સંપર્કથી બટાકાના અનુભવમાં સંભવિત ફેરફારોમાં રાસાયણિક વિશ્લેષણની દેખરેખ રાખશે. વિશ્લેષણ લણણી પછી તરત જ થાય છે, સંગ્રહમાં છ મહિના પછી અને બટાકાને સ્થિર ફ્રાઈસમાં ફેરવ્યા પછી.
"તે અમને જણાવશે કે કંટ્રોલ અને ટ્રીટમેન્ટ બટાકા વચ્ચે શું તફાવત છે જેથી અમે નિર્દેશ કરી શકીએ કે કયા ચયાપચય - બટાકાની અંદરના રસાયણો - ધુમાડાના સંપર્કને કારણે બદલાય છે," મેકડોગલે કહ્યું.
પ્રયોગ માટે વિશ્લેષિત ફ્રાઈસ પર કાલ્ડવેલના U of I ફૂડ ટેકનોલોજી સેન્ટર ખાતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવશે.
તીવ્ર જંગલી આગના વર્ષો પછી બટાટા સારી રીતે સંગ્રહિત થતા નથી તે જોતાં, મેકકેઇન ફૂડ્સે પ્રોજેક્ટ તરફ કુશળતા આપી. U of I, McCain Foods અને Boise State ના પ્રતિનિધિઓ સલાહકાર સમિતિમાં સેવા આપે છે જે સંશોધન પ્રોજેક્ટની દેખરેખ રાખે છે.
થોર્ન્ટન ભવિષ્યની સિઝનમાં ધુમાડાના અભ્યાસને ડુંગળી સહિત અન્ય પાકો સાથે પ્રતિકૃતિ બનાવવા માટે સમાન સંશોધન પદ્ધતિઓ લાગુ કરવાની અપેક્ષા રાખે છે.
સ્રોત: https://www.uidaho.edu