બ્રિટિશ સુપરમાર્કેટ છે મર્યાદા લાદવી પુરવઠાની અછતને કારણે કેટલાંક પ્રકારનાં ફળો અને શાકભાજીની છાજલીઓ ખાલી રહેતી હોવાથી દુકાનદારો કેટલા સલાડ સ્ટેપલ્સ ખરીદી શકે છે. તાજી પેદાશોના અદ્રશ્ય થવાનું મોટાભાગે પરિણામ હોવાનું કહેવાય છે પ્રતિકૂળ હવામાન દક્ષિણ યુરોપ અને ઉત્તર આફ્રિકામાં લણણીમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.
ઠંડું તાપમાનને કારણે દક્ષિણ સ્પેનિશ પ્રદેશ અલ્મેરિયામાં ટામેટાંનું ઉત્પાદન થયું 22% ઘટાડો 2022 માં સમાન સમયગાળાની તુલનામાં ફેબ્રુઆરીના પ્રથમ થોડા અઠવાડિયા દરમિયાન. વધારાની બ્રેક્ઝિટ સાથે સંકળાયેલ અમલદારશાહી અને ઉર્જાના ભાવ આસમાને છે અછતની તીવ્રતામાં પણ વધારો થવાની શક્યતા છે.
યુકેના ફળો અને શાકભાજીના પુરવઠાની નાજુકતાનો આ પ્રથમ પ્રસંગ નથી કે તે છેલ્લો પણ હશે. યુકે તાજી પેદાશોની આયાત-સોર્સિંગ પર ખૂબ નિર્ભર છે કરતાં વધુ 40% દર વર્ષે તેના શાકભાજી અને તેના 80% થી વધુ ફળ વિદેશથી આવે છે-તેથી તે સપ્લાય ચેઇન આંચકા માટે પહેલેથી જ સંવેદનશીલ છે. અને આબોહવા પરિવર્તન છે આત્યંતિક હવામાનની આવૃત્તિમાં વધારો ઘટનાઓ.
પરંતુ કરતાં વધુ 80% યુકેમાં લોકો હવે રહે છે શહેરી વિસ્તારો. શહેરોમાં ફળો અને શાકભાજીના ઉત્પાદનનું વિસ્તરણ - એક પ્રથા કહેવાય છે શહેરી બાગાયત-આ રીતે ભવિષ્યમાં સુપરમાર્કેટ પુરવઠાની અછતની તીવ્રતા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ના સ્કેલ ખોરાક પરંપરાગત ખેતીમાંથી ઉત્પાદન શંકા વિના બાલ્કનીઓ, બગીચાઓ અથવા ફાળવણીઓમાંથી ઉત્પાદનને વામન કરે છે. છતાં સંશોધન સૂચવે છે કે શહેરી બાગાયત હજુ પણ શહેરના રહેવાસીઓ માટે તાજી પેદાશોની ઉપલબ્ધતામાં વધારો કરી શકે છે.
શહેરોમાં ખોરાક ઉગાડવો
યુકેના પર્યાવરણ, ખાદ્ય અને ગ્રામીણ બાબતોના રાજ્ય સચિવ, થેરેસી કોફીએ ફેબ્રુઆરીમાં સૂચન કર્યું હતું કે લોકોએ "આ દેશમાં આપણી પાસે જે વિશેષતાઓ છે તેની પ્રશંસા કરો," ખાસ કરીને સલગમને બહાર કાઢવું. પરંતુ શહેરી બાગાયત મોસમી ફળોની વિવિધ શ્રેણી પૂરી પાડી શકે છે અને શાકભાજી પાક.
અમારું સંશોધન, જે 2020 માં પ્રકાશિત થયું હતું, જેમાં સમગ્ર લેસ્ટર શહેરમાં ફાળવણીમાં લગભગ 68 વિવિધ પાકની પ્રજાતિઓ ઉગતી જોવા મળી હતી. પાકમાં સ્ટ્રોબેરી, ટામેટાં, બટાકા અને લેટીસનો સમાવેશ થાય છે. આમાંથી કેટલાક પાકો (ટામેટા અને લેટીસ) ચાલુ અછતને કારણે પ્રભાવિત થયા છે.
પુરાવા એ પણ સૂચવે છે કે શહેરી બાગાયતી પદ્ધતિઓ શહેરના રહેવાસીઓને ખવડાવવાની અસરકારક રીત હોઈ શકે છે. શેફિલ્ડ યુનિવર્સિટીમાં અમારી ટીમ પાસે છે દર્શાવ્યું જો શેફિલ્ડ શહેરમાં શહેરી બાગાયત માટે ઉપલબ્ધ જમીનના 10% ઉત્પાદનમાં મૂકવામાં આવે, તો તે શહેરની 15% વસ્તીને ખવડાવી શકે છે. પાંચ દિવસનો આહાર વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા દ્વારા ભલામણ કરેલ.
અનિચ્છા બાગાયતીકારો
યુકેએ ભૂતકાળમાં, ખાસ કરીને રાષ્ટ્રીય જરૂરિયાતના સમયે સારી કામગીરી બજાવી છે. બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન સરકારના "વિજય માટે ખોદકામ" અભિયાને લોકોને પોતાનો ખોરાક ઉગાડવા માટે પ્રોત્સાહિત કર્યા. પરિણામ સ્વરૂપ, યુકેના યુદ્ધ સમયના ફળ અને શાકભાજીના પુરવઠાનો 18% ઘરો દ્વારા ઉગાડવામાં આવી હતી.
અગાઉની પેઢીઓએ પણ ઉપયોગ કર્યો હતો વિવિધ તકનીકો જ્યારે તાજા ફળો અને શાકભાજીની અછત હતી ત્યારે શિયાળાના મહિનાઓમાં ઉપયોગ માટે તેમની પેદાશોને સાચવવા માટે. જોકે, બ્રિટિશ લોકોની ખાવાની પસંદગી બદલાઈ ગઈ છે. આઉટ-ઓફ-સીઝન ઉત્પાદનો હવે વર્ષના દરેક સમયે ઉપલબ્ધ છે, અને લોકો તેમના તૈયાર પુરવઠા માટે ટેવાયેલા છે.
ખાદ્ય ઉત્પાદન વધારવા માટે શહેરોમાં પુષ્કળ જમીન ઉપલબ્ધ છે. ફાળવણી હાલમાં શેફિલ્ડની ઉપલબ્ધ ગ્રીન સ્પેસના 2% કરતા પણ ઓછી છે. પરંતુ લોકોને પોતાનો ખોરાક ઉગાડવા માટે આ જગ્યાનો ઉપયોગ કરવા પ્રોત્સાહિત કરવું એ એક પડકાર છે.
ફાળવણી પર અને બગીચાઓમાં સમગ્ર પરિવારને ખવડાવવા માટે પૂરતો ખોરાક ઉગાડવો એ સમય માંગી લે તેવું છે. સંશોધન જે અમે 2021 માં હાથ ધર્યું હતું તે જાણવા મળ્યું કે ફાળવણી 87 વાર્ષિક મુલાકાતો અને તમારા સમયના આશરે 150 કલાકની માંગ કરે છે. તેથી હાલમાં, ખોરાકની ફાળવણી ફીડ્સમાં પરંપરાગત રીતે ઉગાડવામાં આવે છે ફક્ત 3% યુકેની શહેર નિવાસીઓથી.
મોટી વિવિધતા
જો કે, નિયંત્રિત પર્યાવરણ પ્રણાલીઓમાં આખું વર્ષ પાક ઉગાડવાની સંભાવના વધી રહી છે જેને શહેરી લેન્ડસ્કેપ સપાટ છત અથવા બિનઉપયોગી ઇમારતો જેવી જગ્યાઓનો ઉપયોગ કરવો. આ પાકોને પાણીમાં પૂરા પાડવામાં આવતા જરૂરી પોષક તત્વો સાથે માટી-મુક્ત સબસ્ટ્રેટમાં ઉગાડી શકાય છે. હાઇડ્રોપોનિક અથવા એક્વાપોનિક સિસ્ટમ્સ.
આ પ્રણાલીઓમાં ખોરાક ઉગાડવાનો એક મુખ્ય ફાયદો એ છે કે બહુવિધ લણણી સાથે વર્ષભર પાક ઉગાડવાની સંભાવના છે. આનાથી વાર્ષિક ઉપજમાં ઘણો વધારો થઈ શકે છે. એક અભ્યાસ કેનેડિયનમાં શહેરી શાકભાજીના ઉત્પાદન પર શહેર મોન્ટ્રીયલમાં જાણવા મળ્યું કે હાઇડ્રોપોનિક સિસ્ટમમાં ટામેટાની ઉપજ લગભગ છે સાત ગણું વધારે ફાળવણી પર મોસમમાં ટામેટાં ઉગાડવાથી પ્રાપ્ત ઉપજ કરતાં.
પોલીટનલ-આધારિત હાઇડ્રોપોનિક્સને શહેરોના કિનારે ખેતરોમાં એકીકૃત કરવાનું પણ શક્ય છે કે જેમણે પહેલેથી જ સ્થાનિક સપ્લાય ચેન સ્થાપિત કરી છે. પરંતુ, ગ્રામીણ ખેતરોમાં પોલિટનલ્સ અને ગ્રીનહાઉસ જેવા નિયંત્રિત વાતાવરણમાં ઉગાડવામાં આવતા પાકની જેમ, ઉત્પાદનને આર્થિક રીતે સધ્ધર અને ટકાઉ કેવી રીતે બનાવવું તે પડકાર છે. હાઇડ્રોપોનિક પ્રણાલીઓમાં છોડ માટે શ્રેષ્ઠ વૃદ્ધિની સ્થિતિ જાળવવા સાથે સંકળાયેલ ઉર્જાનો ખર્ચ ઘણો ઊંચો છે, તેથી તેમાં પરિવર્તનશીલતા energyર્જા ખર્ચ નોંધપાત્ર પરિબળ હોઈ શકે છે.
હજુ સુધી વૈજ્ઞાનિક, ઇજનેરી અને તકનીકી વિકાસ આ વધુ ઉત્પાદક પ્રણાલીઓના વિસ્તરણને સમર્થન આપી શકે છે. પદ્ધતિઓ કે જે શહેરી ગરમીનો ઉપયોગ કરે છે અને શહેરી ગંદા પાણીને સુરક્ષિત રીતે રિસાયકલ કરે છે અથવા વરસાદનું પાણી એકત્રિત કરે છે, પાવર લાઇટિંગ માટે સસ્તી નવીનીકરણીય ઊર્જાનો ઉપયોગ કરે છે, અને સબસ્ટ્રેટને ટકાઉ વૃદ્ધિ પામે છે બધા વિકાસ હેઠળ છે.
આ પ્રણાલીઓને શહેરી વિસ્તારોમાં એકીકૃત કરી શકાય તે પહેલા વધુ સંશોધનની જરૂર છે. પરંતુ જરૂરિયાત સ્પષ્ટ છે-આપણે યુકેમાં ફળો અને શાકભાજીના પાકનો વધુ સ્થિતિસ્થાપક પુરવઠો વિકસાવવો જોઈએ. આ માટે યુકેમાં આપણી બાગાયતી પેદાશોની વૃદ્ધિ કરવાની રીતમાં પરિવર્તનની જરૂર પડશે. શહેરી બાગાયત, માટી-આધારિત અને માટી-મુક્ત બંને, તેમજ વધુ મોસમી આહાર તરફ વળવું, ભવિષ્યના ફળો અને યુકેની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરવામાં મહત્વપૂર્ણ યોગદાન આપી શકે છે. વનસ્પતિ પુરવઠાની તંગી.