ક્લોરિન એ તાજા કાપેલા ઉત્પાદન ઉદ્યોગમાં સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું સાધન છે જે વોશ ફ્લૂમમાં ક્રોસ-પ્રદૂષણને અટકાવે છે. પરંતુ ઉચ્ચ કાર્બનિક ભાર, જેમ કે તાજા કાપેલા ઉત્પાદનમાં સામાન્ય છે, મુક્ત ક્લોરિનનો ઉપયોગ કરીને ક્લોરિનની અસરકારકતા ઘટાડે છે. ન્યુ લીફ ફૂડ સેફ્ટી સોલ્યુશન્સ, સેલિનાસ, કેલિફોર્નિયામાંથી સ્માર્ટવોશ નામનું નવું ક્લોરિન સ્ટેબિલાઇઝર કટીંગ રૂમમાં ધોવા અને પરિવહન દરમિયાન ખોરાકની સલામતીમાં સુધારો કરી શકે છે.
સ્માર્ટવોશ એ સામાન્ય રીતે સુરક્ષિત ઘટકો તરીકે ઓળખાતા કલોરિન સ્ટેબિલાઇઝર છે અને FDA ઉત્પાદન-ધોવા માટેની માર્ગદર્શિકાનું પાલન કરે છે. વોશ સોલ્યુશનના pHને ઇચ્છિત સ્તરે સમાયોજિત કરવા માટે તે સાઇટ્રિક એસિડનો વિકલ્પ છે, સામાન્ય રીતે 3.5-5.5. સાધનસામગ્રી સરળતાથી ઇનલાઇન ઉમેરવામાં આવે છે, અને હાલમાં ટેલર ફાર્મ્સની લીલી લીલી લાઇનમાં કાર્યરત છે. ન્યૂ લીફ અને ટેલર ફાર્મ્સની માલિકી સમાન પેરેન્ટ કંપની, ટેલર ફ્રેશ ફૂડ્સની છે.
ટેક્નોલોજીએ હકારાત્મક પરિણામો દર્શાવ્યા હતા, પરંતુ કંપની લાભોની વધુ ચકાસણી ઇચ્છતી હતી, તેથી તે USDA સંશોધકોને સબમિટ કરવામાં આવી હતી. યુએસડીએની એન્વાયર્નમેન્ટલ માઇક્રોબાયલ એન્ડ ફૂડ સેફ્ટી લેબોરેટરી, બેલ્ટસવિલે, એમડી ખાતે સંશોધકો સન્ની લુઓ, ઝિઆંગવુ નૌ, પેટ્રિશિયા મિલનર અને ડેનિયલ શેલ્ટન દ્વારા સ્માર્ટવોશ પર વધુ અભ્યાસ માટે કેલિફોર્નિયા યુનિવર્સિટી, ડેવિસ ખાતે સેન્ટર ફોર પ્રોડ્યુસ સેફ્ટી દ્વારા સંશોધન પ્રસ્તાવને ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવ્યું હતું.
સંશોધનમાં લેટીસના રસમાં સ્માર્ટવોશ (અભ્યાસમાં T-128 કહેવાય છે)નો ઉપયોગ વિવિધ માત્રામાં અને માટી ધરાવતા ધોવાના ઉકેલોમાં જોવામાં આવ્યો છે. બાદમાં, SmartWash એ નિયંત્રણની તુલનામાં મુક્ત ક્લોરિનનું અધોગતિ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી. સ્ટેબિલાઇઝર સોલ્યુશનની અસરકારકતા રેતાળ જમીન કરતાં માટીની માટી સાથે સારી હતી, પરંતુ બંને નિયંત્રણ કરતાં વધુ સારી હતી.
સ્ટેબિલાઇઝર વોશ સોલ્યુશનના પીએચને ઘટાડે છે, પરંતુ સંશોધકોને ટ્રાયલમાં ઉપયોગમાં લેવાતા લેટીસ પર કોઈ નોંધપાત્ર નુકસાન જોવા મળ્યું નથી.
"સામાન્ય રીતે, તે એસિડને બદલે છે અને તેનો ઉપયોગ સોલ્યુશનના pHને સમાયોજિત કરવા માટે થઈ શકે છે અને તેનો ઉપયોગ દ્રાવણમાં મુક્ત ક્લોરિનના અવક્ષયને ધીમું કરવા માટે થઈ શકે છે," યુએસડીએ સાથે સંશોધન માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ પેટ્રિશિયા મિલનેરે જણાવ્યું હતું.
મિલનરે જણાવ્યું હતું કે, સ્માર્ટવોશ ટેક્નોલોજીમાં વધારાના બેક્ટેરિયોસાઇડલ ફાયદાઓ હતા. 2.5 ટકા પર, સોલ્યુશનમાં 2-10 મિનિટ પછી પેથોજેન કોશિકાઓનું નોંધપાત્ર મૃત્યુ થયું હતું. જ્યારે વોશ સોલ્યુશનમાં લેટીસનો રસ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો, ત્યારે સૅલ્મોનેલા અને ઇ. કોલીના બે સ્ટ્રેન્સ સાથે લેટસની ઇનોક્યુલેટ કરવામાં આવી હતી, ત્યાં પેથોજેનિક કોષો હતા જે પેશીઓ પર અને પાણીમાં .05 ટકા પર બચી ગયા હતા, પરંતુ 1 ટકા પર અસ્તિત્વ ટકાવી રાખ્યું હતું. પેશી પરંતુ ઉકેલમાં નહીં.
"જ્યારે હજુ પણ ક્લોરિનનો ઘટાડો છે, ત્યાં T-128 સાથે ઉપયોગમાં લેવાતા મુક્ત ક્લોરિનનો ઘટાડો છે," મિલ્નેરે કહ્યું.
નિયંત્રણ પરીક્ષણોમાં, ઓર્ગેનિક લોડની હાજરીમાં મુક્ત ક્લોરિનનો ઝડપથી ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. જ્યારે દ્રાવણમાં લેટીસના રસની સાંદ્રતા 1-2 ટકા સુધી પહોંચી, ત્યારે મફત ક્લોરિનની સાંદ્રતા પ્રતિ મિલિયન .3 ભાગોથી નીચે આવી ગઈ, અને પેથોજેન કોષો તે દરે ટકી રહેવા સક્ષમ હતા. સોલ્યુશનમાં સ્માર્ટવોશ/ટી-128 સાથે, સૌથી વધુ રસ એકાગ્રતા (2 ટકા) પર પણ, ફ્રી ક્લોરિન માત્ર .41 પીપીએમ સુધી ઘટી ગયું, અને તે સ્તરે કોઈ રોગકારક કોષો મળી આવ્યા ન હતા.
સંશોધકો મોટા પાયા પર વધુ ક્રોસ-પ્રદૂષણ અભ્યાસનું આયોજન કરી રહ્યા છે, પરંતુ આ પ્રારંભિક સંશોધનના પરિણામોના આધારે, SmartWash/T-128, ખાસ કરીને માટીની હાજરીમાં, મુક્ત ક્લોરિનના અવક્ષયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે અને ઓછા પ્રમાણમાં 1 ટકા લેટીસનો રસ, મિલ્નેરે જણાવ્યું હતું. તે E. coli O157:H7 અને સૅલ્મોનેલા ટાઇફિમોરિયમ દ્વારા લેટીસના ક્રોસ-પ્રદૂષણને ઘટાડે છે અને તેના અસ્તિત્વને પણ ઘટાડે છે, જ્યારે વોશ સોલ્યુશનના ઘટેલા pHથી લેટીસ પર કોઈ પ્રતિકૂળ અસર થતી નથી.