2022 માં, ગ્રાહકોએ ઘરે ફળો અને શાકભાજી ઓછા ખાધા, પરંતુ હોસ્પિટાલિટી અને ફૂડ સર્વિસ ઉદ્યોગમાં વપરાશ, તેનાથી વિપરીત, વધ્યો. GfK અને Foodstep ના ડેટાના આધારે GroentenFruit Huis દ્વારા આની જાણ કરવામાં આવી છે.
2020 અને 2021 ના કોરોના વર્ષોમાં તીવ્ર ઘટાડા પછી, ડચ ગયા વર્ષે રેસ્ટોરાંમાં ખાવા માટે પાછા ફર્યા. આ સેગમેન્ટમાં, આના પરિણામે ફળ અને શાકભાજીના વપરાશમાં 58 ટકાનો વધારો થયો છે. જો કે, આ તેજીથી વિપરીત, ઇન્ડોર વપરાશમાં ઘટાડો થયો છે. આ આંકડો 3 ટકા નીચે હતો, જેનો અર્થ છે કે ફળો અને શાકભાજીનો વપરાશ 2022માં લગભગ એટલો જ હતો જેટલો 2021માં હતો.
આનાથી તાજેતરના વર્ષોની વૃદ્ધિનો અંત આવ્યો કારણ કે ડચ લોકોએ વધુ ફળો અને શાકભાજી ખાવાનું શરૂ કર્યું, ખાસ કરીને કોરોનાને કારણે. ગયા વર્ષનો વપરાશ હજુ પણ કોરોનાના એક વર્ષ પહેલા 2019ના સ્તરથી ઉપર હતો. GroentenFruit Huis નોંધે છે કે 2022 માં શાકભાજી અને ફળો વચ્ચે તફાવત હતો, જેમાં શાકભાજીના વપરાશમાં 3 ટકાનો વધારો થયો હતો જ્યારે ફળોનો વપરાશ 3 ટકા ઓછો હતો.
ફળો અને શાકભાજી માટે મોંઘવારી ઘટાડવી
છેલ્લા ફુગાવાના વર્ષમાં ગ્રાહકોએ ફળો અને શાકભાજીમાં વધુ નાણાં રોક્યા હતા. ઉદાહરણ તરીકે, એક કિલોગ્રામ શાકભાજીના ભાવમાં 7 ટકાનો વધારો થયો છે. એક કિલોગ્રામ ફળ માટે, ડચવાસીએ 3 કરતાં 2021 ટકા વધુ કમાણી કરી. પરિણામે, સમગ્ર શ્રેણી માટે સરેરાશ ભાવ વધારો 5 ટકા હતો. આ નેધરલેન્ડ્સમાં સરેરાશ ફુગાવો કરતાં ઓછો છે, જે સેન્ટ્રલ બ્યુરો ઓફ સ્ટેટિસ્ટિક્સ અનુસાર, લગભગ 10 ટકા છે.
2022 માં કરિયાણાના સેટની સંખ્યામાં ઘટાડો થયો નથી, જેમાં રસોઈ માટે લગભગ તમામ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. 2021 ની તુલનામાં, આ ઉત્પાદન જૂથના વેચાણમાં 20 ટકાનો વધારો થયો છે. ખરીદદારોની સંખ્યામાં 3 ટકાનો વધારો થયો છે.
SPER પેકેજની કિંમતમાં 2 ટકાનો ઘટાડો થયો છે. “આ રીતે, પેકેજિંગ માનસિક સગવડતા સાથે પૈસા માટે મૂલ્ય આપે છે. છેવટે, તમારે, એક ઉપભોક્તા તરીકે, સંપૂર્ણ ભોજન મેળવવા માટે વિવિધ ઘટકો વિશે વિચારવાની જરૂર નથી,” Grüntenfrüth Huys તારણ આપે છે. ગયા વર્ષે, પરિવહન પેકેજોનું વેચાણ 100 મિલિયન યુરોની મર્યાદાને વટાવી ગયું હતું અને 110 મિલિયન યુરો સુધી પહોંચ્યું હતું.
સ્થિર ઓનલાઇન વેચાણ
2022માં ફૂડ બોક્સ પણ પ્રચલિત હતું. ગ્રાહકોએ આમાંથી 16 ટકા વધુ બોક્સ ઓનલાઈન ઓર્ડર કર્યા હતા. ખરીદદારોની સંખ્યામાં 1 ટકાનો વધારો થયો છે. બૉક્સની કિંમત પાછલા વર્ષ કરતાં લગભગ 10 ટકા વધુ હતી. શાકભાજી અને ફળો ઉપરાંત, ફૂડ બોક્સમાં અન્ય ખાદ્ય ઘટકો જેવા કે મસાલા, માંસ, માછલી, પાસ્તા અને ચોખા હોય છે.
કુલ ફળો અને શાકભાજીના વેચાણમાંથી 7 ટકા ઓનલાઈન કરવામાં આવ્યા હતા. આ વેચાણ ચેનલનો હિસ્સો સ્થિર રહ્યો હતો. GroentenFruit Huis ના ડેટા દર્શાવે છે કે થોડા વધુ ઘરો ફળો અને શાકભાજી ઓનલાઈન ખરીદે છે. ઓર્ડરની માત્રામાં થોડો ઘટાડો થયો છે. બીજી તરફ ભાવમાં 4 ટકાનો વધારો થયો છે. આના પરિણામે ઓનલાઈન ખરીદેલા ફળો અને શાકભાજીના વેચાણમાં 2 ટકાનો વધારો થયો છે.
GroentenFruit Huis એ સંકેત આપે છે કે તમામ આવક વર્ગના પરિવારો ઓછા ફળો અને શાકભાજી ખરીદતા હતા. “આના પરથી આપણે તારણ કાઢી શકીએ છીએ કે કિંમત તેની ખરીદીમાં ભૂમિકા ભજવે છે. ફળો અને શાકભાજી પરના વેટમાં 0 ટકાનો આયોજિત ઘટાડો આ સંદર્ભે પૂરતો ઝડપથી અમલ કરી શકાતો નથી, ”ઝોએટરમીર હાઉસના પ્રવક્તાએ જણાવ્યું હતું.