પેકન્સ એ એકમાત્ર મુખ્ય વૃક્ષ અખરોટ છે જે વાસ્તવમાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મૂળ છે. વાસ્તવમાં, "પેકન" શબ્દ એલ્ગોનક્વિન મૂળના મૂળ અમેરિકન શબ્દ પરથી આવ્યો છે જેનો અર્થ થાય છે "એક અખરોટ જે હાથથી તોડવું ખૂબ મુશ્કેલ છે." ઔંસ દીઠ 10 મિલિગ્રામ સાથે, પેકન્સમાં કેટલાક સુપરફ્રુટ્સ કરતાં વધુ ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, ખાસ કરીને ફ્લેવોનોઇડ્સ હોય છે.
આજે, ગ્રાહકો તેમના ખોરાકની ઉત્પત્તિ, ઉત્પાદન અને ગુણવત્તામાં વધુને વધુ રસ ધરાવતા હોય છે, જે બદલામાં ઉત્પાદનોનું મૂલ્યાંકન અને કિંમત કેવી રીતે કરવામાં આવે છે તેના પર અસર કરે છે. અમેરિકન પેકન્સ વધતી માંગને પહોંચી વળે છે કારણ કે તેમની પાસે ભાવિ સુપરફૂડના ગુણો સાથે મજબૂત વારસો છે.
"પેકન્સ એ થોડા સ્વદેશી છોડમાંથી એક છે જે અત્યંત પ્રખ્યાત અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે વેપારી પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવ્યા છે, અમેરિકન ઉત્પાદકો વિશ્વના 80% થી વધુ પેકન પુરવઠાનું ઉત્પાદન કરે છે." - અમેરિકન પેકન કાઉન્સિલ.
મૂળ ટેક્સાસના નટ્સ
અમેરિકન પેકન કાઉન્સિલ અનુસાર, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ વાર્ષિક 300 મિલિયન પાઉન્ડથી વધુ પેકન્સનું ઉત્પાદન કરે છે. પેકન્સ મુખ્યત્વે 15 યુએસ રાજ્યોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જેની મૂળ શ્રેણી ટેક્સાસથી દક્ષિણપશ્ચિમ ઓહિયો અને કેન્ટુકી અને અલાબામાના ભાગો સુધી ફેલાયેલી છે.
અમેરિકામાં પેકન્સનો વ્યાપક વિકાસ મૂળ અમેરિકન લોકોમાં જોવા મળે છે, જેમ કે કરણકાવા, જેમણે પાનખરના મહિનાઓમાં કર્નલો એકત્રિત કર્યા, રાષ્ટ્રો વચ્ચે બદામનો વેપાર કર્યો અને ખોરાકના સ્ત્રોત તરીકે આ બદામ પર આધાર રાખ્યો. કારણ કે તેઓ સેન્ટ્રલ ટેક્સાસ સાથે ગયા હતા. નદીઓ ટેક્સાસ પેકન્સ સૌપ્રથમ વ્યાપક વિશ્વમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા. પેકન્સ: અમેરિકાના નેટિવ નટ ટ્રી પુસ્તક મુજબ, સ્પેનિશ વિજેતા કેબેઝા ડી વેકા 1528માં ગેલ્વેસ્ટન નજીક જહાજના ભંગાણ પછી પેકન્સનો સામનો કરનાર પ્રથમ યુરોપિયન હતા.
આજે, 150 ટેક્સાસ કાઉન્ટીઓમાંથી 254 થી વધુમાં પેકન્સ એ મૂળ કૃષિ સંસાધન છે. વાસ્તવમાં, ટેક્સાસ સતત ટોચના ત્રણ પૅકન-ઉત્પાદક રાજ્યોમાં સ્થાન ધરાવે છે- જે લગભગ 60 મિલિયન પાઉન્ડની સરેરાશ વાર્ષિક પાકની લણણી કરે છે. ઘણા પેકન્સ એવા પરિવારોમાંથી આવે છે કે જેણે ઘણી પેઢીઓથી વેપારની પરંપરાઓ પસાર કરી છે તે ધ્યાનમાં લેતા પ્રભાવશાળી સંખ્યા.
ફૂડ ટ્રેન્ડ્સ એન્ડ ધ ફ્યુચર ઓફ પેકન્સ
પ્લાન્ટ-આધારિત અને છોડ-આગળના આહારમાં ટ્રેક્શન મેળવવાની સાથે, પેકન્સ રોજિંદા આહારમાં મોટી હાજરી આપશે તેની ખાતરી છે. અસંખ્ય આરોગ્ય-પ્રોત્સાહન પોષક તત્ત્વો અને બાયોએક્ટિવ સંયોજનોથી ભરપૂર, પેકન્સ એ સાચું પોષણ પાવરહાઉસ છે. તેઓ એક મૂલ્યવાન વનસ્પતિ પ્રોટીન સ્ત્રોત છે જે કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત, ગ્લુટેન મુક્ત અને કુદરતી રીતે સોડિયમ મુક્ત છે. તેમના પોષક મૂલ્યની બાજુમાં, પેકન્સ અતિ સર્વતોમુખી છે, જે વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ સાથે જોડાય છે અને વિવિધ રાંધણ રચનાઓમાં સારી રીતે ઉમેરે છે.
"રાંધણ દૃષ્ટિકોણથી, પેકન્સનો સ્વાદ અને રચના અન્ય કોઈપણ અખરોટથી વિપરીત હોય છે, જે તેમને વ્યાવસાયિક (રસોઇયા અને ખાદ્ય ઉત્પાદકો) અને ઉપભોક્તા રસોડામાં ઘણી બધી એપ્લિકેશનો અને ચમકવાની ક્ષમતા આપે છે." -ડાયન વેલેન્ડ, MS, RD, નેશનલ પેકન શેલર્સ એસોસિએશન માટે સંચાર મેનેજર.
તેમના પોતાના પર, પેકન્સ તેમના કુદરતી રીતે મીઠી અને સમૃદ્ધ, માખણયુક્ત સ્વાદ માટે જાણીતા છે.
મોટા ભાગના બદામની જેમ, તે શેલ વગરના અને શેલ વગર ઉપલબ્ધ છે. જ્યારે ડિલિવરી કરવામાં આવે છે, ત્યારે ટેક્સાસ પેકન્સ સામાન્ય રીતે શેલ કરવામાં આવે છે, જે એકવાર ખરીદ્યા પછી ગ્રાહકો દ્વારા તેનો સીધો આનંદ લઈ શકે છે. નોંધનીય છે કે, પેકન ઉદ્યોગમાં થોડો વધારો જોવા મળી રહ્યો છે અને પેકન આધારિત ઉત્પાદનો, જેમ કે પેકન બટર, લોટ, તેલ અને દૂધની માંગ છે. આ ઉત્પાદનો ખાસ કરીને એવા ગ્રાહકો માટે સંબંધિત છે કે જેઓ છોડ આધારિત વિકલ્પો શોધી રહ્યા છે અથવા જેઓ અમુક આહાર પ્રતિબંધો ધરાવતા હોય, જેમ કે ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા ધરાવતા હોય. પેકન્સ ઘણાં વિવિધ સ્વરૂપોમાં લઈ શકાય છે અને ખોરાકના કોઈપણ ભાગમાં સરળતાથી ઉમેરી શકાય છે. ખારી, મીઠી, કર્કશ, માખણ અથવા સરળ, પેકન્સ પરંપરાગત વાનગીઓ અને રોજિંદા ભોજન તેમજ નવીન વાનગીઓ માટે ઉત્તમ છે.
ઘણા બધા સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર, ટેક્સાસ પેકન્સને સુપરફૂડ તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યું છે. મૂળ અમેરિકાના અખરોટમાં માત્ર પોષક મૂલ્ય અને પ્રિય સ્વાદ જ નથી, પણ એક બહુમતી ઇતિહાસ પણ છે જેણે આજના પેકન્સને આકાર આપ્યો છે. તેના મજબૂત મૂળ અને ઉગાડનારાઓની પેઢીઓ દ્વારા, ટેક્સાસ પેકન માત્ર દક્ષિણમાં મુખ્ય નથી, પરંતુ વિશ્વભરમાં એક મૂલ્યવાન અખરોટ છે.
શું તમે યુરોપમાં ટેક્સાસ પેકન્સ શોધી રહ્યાં છો તે આયાતકાર અથવા વ્યવસાય છે? ટેક્સાસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર માટે ફાફ એક્સપોર્ટ માર્કેટિંગ, યુરોપિયન ઇન-માર્કેટ કન્સલ્ટન્ટનો સંપર્ક કરવા માટે નિઃસંકોચ.
વધારે માહિતી માટે:
ફેફ
ટેલ: + 31 (0) 36 760 7100
ઇ-મેલ: pem@phaff.com
સ્રોત: https://darik.news