કરીના મેગેલોન એક દાયકા કરતાં પણ ઓછા સમય પહેલાનો સમય યાદ રાખી શકે છે જ્યારે સાન મિગ્યુએલ પ્રોડ્યુસને તેના તાજા કાપેલા ઘેરા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ માટે અજમાવવા અને ઓર્ડર ચલાવવા માટે નમૂનાઓ આપવાની જરૂર હતી.
"હવે અમે ઉત્પાદન ચાલુ રાખી શકતા નથી," ઓક્સનાર્ડ, કેલિફ.-આધારિત કંપની જ્યાં મશીનરી, પાળી અને લોકો બધાને છેલ્લા એક-બે વર્ષમાં ઉમેરવામાં આવ્યા છે તેના પ્રોડક્શન મેનેજર મેગેલને જણાવ્યું હતું.
એક આકસ્મિક ચાલ
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સેન મિગ્યુલે ધોયેલા અને રાંધવા માટે તૈયાર થેલીવાળી સ્પેશિયાલિટી ગ્રીન્સની પ્રથમ લાઇન લોન્ચ કર્યાને લગભગ 20 વર્ષ થયા છે. કંપનીએ 1970 ના દાયકાની શરૂઆતમાં તેના કોમોડિટી મિશ્રણના ભાગ રૂપે ઘેરા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું, દક્ષિણના લોકો અને આફ્રિકન અમેરિકનોના તાળવાને લક્ષ્ય બનાવ્યું. 1990 ના દાયકામાં, માલિકો રોય નિશિમોરી અને પત્ની જાન બર્કે બજાર સંશોધનના આધારે, તેમના વ્યવસાય મોડેલને ઘેરા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ વિશિષ્ટ પ્રોગ્રામ પર કેન્દ્રિત કરવા માટે એક વ્યૂહાત્મક પસંદગી કરી જેમાં તાજા કટનો સમાવેશ થાય છે.
તે એક સારી રીતે ગોઠવાયેલ ચાલ હતી.
સ્વાસ્થ્ય પર વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, અને હવે ઘણા અમેરિકનોની દિનચર્યાઓમાં મુખ્ય બનવાના માર્ગ પર જ્યુસિંગ સાથે, સાન મિગુએલ યોગ્ય સમયે યોગ્ય સ્થાને છે. વેન્ચુરા કાઉન્ટીની બહાર તેની તમામ વૃદ્ધિ અને પ્રક્રિયાનું સંચાલન કરતી, કંપની કાલે, ચાર્ડ્સ, મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ, બીટ ટોપ્સ, બેબી બોક ચોય અને સ્નો પી શૂટ જેવા પાકો પ્રદાન કરે છે. સેન મિગુએલ પ્રોડ્યુસ લેબલ હેઠળ તેના બંચ ગ્રીન્સનું વેચાણ કરીને, તેના તાજા-કટ ગ્રીન્સ, પરંપરાગત અને ઓર્ગેનિક બંને, કટ 'એન ક્લીન ગ્રીન્સ લેબલ હેઠળ પેક કરવામાં આવે છે, જેમાં એશિયન ફ્રેશ-કટ પેકેજ્ડ ગ્રીન્સ તેની જેડ લાઇન દ્વારા ઓફર કરવામાં આવે છે.
બર્ક અનુસાર, પ્રાથમિક બજાર સંતૃપ્તિ મધ્યપશ્ચિમ, દક્ષિણપશ્ચિમ અને પશ્ચિમી રાજ્યોમાં છે. તાજેતરના વિસ્તરણમાં કેનેડામાં કેટલાક મોટા રાષ્ટ્રીય રિટેલર્સ અને કેટલાક ગ્રાહકો સાથે રાષ્ટ્રીય વિતરણનો સમાવેશ થાય છે.
"અમે અમારા બજારને આરોગ્ય-કેન્દ્રિત ઉપભોક્તામાં વિસ્તરણ કરવાનું વિચારતા હોવાથી, અમે ઉત્પાદનો વિકસાવ્યા જે આ બજારને પણ આકર્ષિત કરશે, જેમ કે ઓર્ગેનિક્સ, એશિયન, રસોઈ કીટ અને અમારી નવી સુપર ગ્રીન્સ સલાડ સિરીઝ," બર્કે ઇમેઇલ દ્વારા જણાવ્યું હતું. "અમે સ્વસ્થ જીવનના ભાગીદાર બનવા માંગીએ છીએ, અને અમારો ધ્યેય તે સંદેશને મુખ્ય પ્રવાહમાં લઈ જવાનો છે."
વધતી જતી વિશિષ્ટ
તે દરરોજ એક સરળ વેચાણ બની જાય છે.
"આટલા લાંબા સમય પહેલા કોઈએ બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અથવા કાલે ખાધું નહોતું, પરંતુ હવે તે એક મુખ્યપ્રવાહ-પ્રકારની વસ્તુ બની ગઈ છે," બ્રાયન કૂક, સેન મિગુએલના સેલ્સ ડિરેક્ટર, હૃદય રોગ સામે લડવામાં કાલેની અસરકારકતા અંગેના કેટલાક અહેવાલોની નોંધ લેતા જણાવ્યું હતું. અને અન્ય બિમારીઓ. "તમને સ્વાદમાં ઘણો ઉત્ક્રાંતિ જોવા મળે છે અને કંઈક અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરવાની ગ્રાહકોની ઈચ્છા."
“તે તેના વિવિધ પાસાઓને પણ આપે છે. ગ્રાહકો… કંઈક અનોખું અને અલગ શોધી રહ્યાં છે.”
અને સ્વસ્થ.
ગ્રાહકો માત્ર કાલે અને અન્ય વિવિધ ગ્રીન્સ જેવી વસ્તુઓના નમૂના લેવા માટે જ ખુલ્લા નથી, તેઓ તેને વાનગીઓમાં અજમાવવા માટે તૈયાર છે.
"લોકો કાલે ચિપ્સ કરે છે, અને મેં લોકોને કંઈક અલગ કરવા માટે કોલાર્ડ ચિપ્સમાં જતા જોયા છે," કૂકે કહ્યું. "તમે તેને સામયિકો, મીડિયા, રસોઈ શોમાં જોઈ શકો છો."
ઘાટા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સમાંથી રસ બનાવવાથી સેન મિગ્યુએલના તાજા કાપેલા ઉત્પાદનોની માંગ પણ વધી છે.
"કેલ, જે સુપર હેલ્થ બેનિફિટ્સ માટે પોસ્ટર ફૂડ બની ગયું છે, તેનો ઉપયોગ (અન્ય ઘેરા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ સાથે) જ્યુસિંગ સહિતની ઘણી રીતે કરવામાં આવે છે," બર્કે કહ્યું. "ભલે તે Gen-Y-ers હોય કે વૃદ્ધ બેબી બૂમર્સ હોય, ગ્રાહકો તંદુરસ્ત (અને સ્વાદિષ્ટ) વિકલ્પ શોધી રહ્યા છે."
મહત્તમ ગુણવત્તા
મેગેલોને જણાવ્યું હતું કે કંપનીએ ગુણવત્તા અને શેલ્ફ લાઇફને મહત્તમ બનાવતી સિસ્ટમો અને પ્રક્રિયાઓ વિકસાવવા માટે નોંધપાત્ર સમય અને સંસાધનો ફાળવ્યા છે - જે વધુ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે સેન મિગુએલ તેની પહોંચને વિસ્તૃત કરે છે.
"આંતરિક રીતે, ત્યાં ઘણા બધા પરીક્ષણો થયા છે," તેણીએ કહ્યું. "અમે ઇસ્ટ કોસ્ટ પર જઈએ છીએ અને તે સૌથી મોટો પડકાર છે, કારણ કે કેટલીકવાર તે ચારથી પાંચ દિવસનો સંક્રમણ સમય હોય છે."
જ્યારે કોમોડિટી ફિલ્ડમાંથી આવે છે, ત્યારે તે હાઇડ્રો-કૂલ્ડ હોય છે, 60˚ અથવા 70˚F થી જતાં તેઓ 36˚ થી 38˚F સુધી ફિલ્ડમાં હતા અને તે સમગ્ર ઠંડા તાપમાનને જાળવી રાખે છે. કેટલીક વધુ નાજુક ગ્રીન્સ - વાંકડિયા મસ્ટર્ડ એક છે - ખાસ હેન્ડલિંગની જરૂર છે.
"અત્યારે, સમગ્ર બોર્ડમાં (શેલ્ફ લાઇફ) 17 દિવસ છે," તેણીએ કહ્યું.
કંપનીએ પેકેજિંગ પર પણ સંશોધન કર્યું છે, જે મોટી બેગ કરતાં નાની પણ સંપૂર્ણ દેખાતી બેગ પર જાય છે.
નવા સાધનો ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવ્યા છે, જે વધતી માંગને પહોંચી વળવા વધુ પેકિંગ લાઇન અને શિફ્ટને સક્ષમ કરે છે. અને ખાદ્ય સુરક્ષા સર્વોપરી છે, મેગેલોને જણાવ્યું હતું. ડાર્ક પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અન્ય ચીજવસ્તુઓ કરતાં ધોવા માટે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.
"અમે કાલેને સંપૂર્ણ વધારાની-લાંબી ધોવાની સિસ્ટમ દ્વારા મૂકીએ છીએ, પરંતુ જો આપણે જોયું કે તે ખેતરમાંથી ખૂબ ગંદું આવે છે, તો અમારું ધોવા પૂરતું હતું તેની ખાતરી કરવા માટે અમારે વધારાના પગલાં લેવા પડશે," મેગેલને કહ્યું. “જ્યારે આપણી પાસે વરસાદ હોય ત્યારે સૌથી મોટો પડકાર હોય છે. ક્ષેત્રો એ ક્ષેત્રો છે, અને જો તે ખરેખર કાદવવાળું હોય, તો લાઇનના અંતે તે સ્વચ્છ છે તેની ખાતરી કરવા માટે અમારે પ્રી-વોશ કરવું પડશે.”
આરોગ્યને લક્ષ્ય બનાવવું
બર્કે જણાવ્યું હતું કે આગામી વર્ષોમાં કંપનીની સૌથી મોટી તક મૂળભૂત રીતે વધુ સમાન છે: “સ્વસ્થ આહાર અને સ્થૂળતા સામે લડવા ઇચ્છતા રાષ્ટ્ર માટે ફ્રેશ-કટનો વધતો વપરાશ.
"જ્યારે આ એક પડકાર છે, ત્યારે આ અમારી સૌથી મોટી તક પણ છે," તેણીએ કહ્યું.
કૂકે કહ્યું કે સાન મિગ્યુએલે હમણાં જ આઇસબર્ગની ટોચને સ્પર્શ કર્યો છે, કોઈ શબ્દનો હેતુ નથી.
"ઘણી બધી વસ્તુઓ એવી છે કે જેને ગ્રાહકો ભાગ્યે જ જાણતા હોય છે અને તેની સાથે કામ કરવાનું શીખતા હોય છે," તેમણે કહ્યું. “રાષ્ટ્રીય સ્તરે હજુ પણ એક મોટી તક છે, જે ગ્રાહકોને તેમના સ્વાસ્થ્ય માટે ખાવાનું પસંદ કરે છે તેમને લક્ષ્ય બનાવે છે, અને તે માત્ર વજન વ્યવસ્થાપનથી પણ આગળ છે.
“અમે ક્યારેય આત્મસંતુષ્ટ થતા નથી. અમે હંમેશા આગળ શું છે તે શોધીએ છીએ."