કેટલાક કોબીજની સરખામણી હાઈસ્કૂલના નરડી બાળક સાથે કરે છે, જે પાછળથી જીવનમાં ખૂબ સફળ થયો હતો. અગાઉની બિનસેક્સી શાકભાજી એ અદ્યતન આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે જે તે માટે માંગી શકાય તેવું ખોરાક છે. કોલીફ્લાવર સ્ટીક્સ અને કોલીફ્લાવર વિંગ્સ જેવા માંસના ફેવરિટ માટે શાકાહારી વિકલ્પો રેસીપી બ્લોગ્સ અને ફૂડ ઇન્ફ્લુઅન્સર્સના સોશિયલ મીડિયા ફીડ્સ પર છે. વેપારી જૉના ફૂલકોબી gnocchi 2018 માં તેની રજૂઆત પછી એક સંપ્રદાય ધરાવે છે.
શાકભાજીની લોકપ્રિયતામાં વધારા પાછળ ખાસ કરીને પેકેજ્ડ કોબીજના પ્રકારો જવાબદાર હોવાનું જણાય છે. 2017ના નીલ્સન રિપોર્ટમાં જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે તાજા કોબીજનું વેચાણ ઘટી રહ્યું હતું, ત્યારે બારકોડેડ કોબીજ ઉત્પાદનોનું વેચાણ પાછલા વર્ષની સરખામણીમાં બમણું થયું હતું. તાજેતરમાં જ, માર્કેટ રિસર્ચ ફર્મે શોધી કાઢ્યું હતું કે 40 અને 2016 ની વચ્ચે તમામ પાંખ પર કોબીજનું વેચાણ લગભગ 2019 ટકા વધ્યું હતું, જેનું વેચાણ $700 મિલિયનથી વધુ સુધી પહોંચ્યું હતું.
2016 માં, એક માર્કેટિંગ એક્ઝિક્યુટિવે ગ્લુટેન-ફ્રી કોલીફ્લાવર પિઝા ક્રસ્ટ્સ પર આધારિત કોલીપાવર લોન્ચ કર્યું જે તેણીએ સેલિયાક રોગવાળા તેના બાળકો માટે બનાવેલ છે. તે હવે કરોડો ડોલરની કંપની છે, જે અનેક પ્રકારના પોપડા અને કોબીજ ટોર્ટિલા જેવા અન્ય ઉત્પાદનોનું વેચાણ કરે છે.
ફૂલકોબી ઉત્પાદનો ખરેખર બંધ લાત છે. ફૂલકોબી ચોખા હવે એટલા સર્વવ્યાપક છે કે મોટા ચોખા ઉત્પાદકો તેની સામે લડી રહ્યા છે. યુએસએ રાઇસ જેવા ચોખા ઉત્પાદકોનું પ્રતિનિધિત્વ કરતી સંસ્થાઓ, યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનને અનાજ માટે ઓળખના ધોરણ ઉમેરવાની હિમાયત કરી રહી છે, જેથી કોઈપણ ઉત્પાદનને 'ચોખા' કહી શકાય નહીં.
સોર્સ: હ્યુસ્ટનક્રોનિકલ ડોટ કોમ