ધ્યેય: તાજા કાપેલા ઉત્પાદનોની વિસ્તૃત શેલ્ફ લાઇફ.
દુશ્મન: ફળો અને શાકભાજીને પકવવાથી ઉત્પાદિત ઇથિલિન ગેસ જે બગાડ અને સડોનું કારણ બને છે. ઉકેલો: વધુ સારી પેકેજીંગ પદ્ધતિઓ અને નવી
કન્ટેનરમાં વાતાવરણને નિયંત્રિત કરવાની રીતો.
નિયંત્રણ વાતાવરણ
નિયંત્રણ વાતાવરણ પ્રથમ મોટા સ્ટેજ પર ભજવે છે. હજારો બુશેલ ફળ ધરાવતા મોટા ઓરડામાં સફરજનનો નિયંત્રિત વાતાવરણ (CA) સંગ્રહ સામાન્ય બાબત છે. અન્ય પાકો માટે, જેમ કે ટામેટાં, પકવવું અને ઇથિલિન છોડવું પણ મોટા ઓરડામાં નિયંત્રિત થાય છે. જો કે, પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટથી કરિયાણાની દુકાનથી રસોડાના ટેબલ સુધી શેલ્ફ લાઇફ લંબાવવાની સમસ્યા — ખાસ કરીને ઉત્પાદન કાપ્યા પછી — રહે છે.
MAP (સંશોધિત વાતાવરણ પેકેજિંગ) એક મોટા ઓરડામાંથી અથવા તો મોટી બેગમાંથી નિયંત્રણક્ષમ જગ્યાને નાના કન્ટેનરમાં ઘટાડે છે.
"સંશોધિત વાતાવરણ માત્ર બલ્ક, મોટી બેગ અથવા મોટા પેલેટ કવરમાં જ ઉપલબ્ધ હતું," જો બ્રેડફોર્ડ, ઉત્પાદન પેકેજીંગના મેનેજરએ જણાવ્યું હતું. ટેમકિન ઇન્ટરનેશનલ. "હવે તે સંપૂર્ણપણે અલગ છે. અમે હવે કોઈપણ પ્રકારના પેકેજિંગને નિયંત્રિત કરી રહ્યા છીએ જેને હર્મેટિકલી સીલ કરી શકાય છે.”
સિસ્ટમ તરીકે કન્ટેનર
લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હાંસલ કરવાનો અર્થ એ છે કે કન્ટેનર અને કન્ટેનરની અંદરના વાતાવરણ પર ધ્યાન આપવું, તેમને સિસ્ટમ તરીકે જોવું.
"પેકેજની અભેદ્યતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના પેકેજની અંદરના વાતાવરણને બદલવું મુશ્કેલ છે, જે વેપારી અથવા ઉત્પાદનની ગુણવત્તાની સરળતાની વાત આવે ત્યારે ટ્રેડઓફમાં પરિણમી શકે છે," ઇયાન ફર્ગ્યુસને જણાવ્યું હતું. ચેન્ટલર પેકેજીંગ.
છેલ્લા છ વર્ષથી, ટેમકીન MAP સાથે ભાગીદારીમાં સામેલ છે વિન્ડહામ પેકેજીંગ અને તેના મુખ્ય વૈજ્ઞાનિક, એલિઝાબેથ માર્સ્ટન. તે ટેમકીન ગ્રાહકો સાથે પેકેજની અંદર ઓક્સિજન અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડના સ્તરો વિકસાવવા માટે કામ કરે છે જે ફળ અથવા શાકભાજી, તેના મૂળ અને તેના ગંતવ્ય માટે વિશિષ્ટ છે.
બ્રેડફોર્ડે કહ્યું, "જો એક વ્યક્તિ ગ્વાટેમાલામાં 50 ડિગ્રી તાપમાને એક પાઉન્ડ તાજા લીલા કઠોળનું પેકીંગ કરી રહી છે, અને બીજો પોમ્પાનો બીચ પર 55 ડિગ્રી પર અને બીજો સેલિનાસમાં 46 ડિગ્રી પર પેક કરી રહ્યો છે, તો તેમની જરૂરિયાતો થોડી અલગ હશે," બ્રેડફોર્ડે કહ્યું. . "અમે માત્ર કોમોડિટી માટે જ નહીં, પણ ગ્રાહકને પણ અનુરૂપ (વાતાવરણ) બનાવી શકીએ છીએ."
માઇક્રોપરફોરેશન ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને, ઇચ્છિત માત્રામાં ઓક્સિજન અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ દરેક હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં નાના છિદ્રો દ્વારા સ્થાનાંતરિત થાય છે. આ શ્વસનને ધીમું કરે છે અને શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે.
બ્રેડફોર્ડે જણાવ્યું હતું કે યોગ્ય પ્રક્રિયા નિયંત્રણ સાથે, શેલ્ફ લાઇફ દિવસોને બદલે અઠવાડિયા સુધી વધારી શકાય છે - કેટલીકવાર 14 થી 21 અથવા તો 28 દિવસ સુધી.
ડેલ્ટાટ્રેક, ચેન્ટલર પેકેજીંગ સાથે ભાગીદારીમાં, પ્રાઇમપ્રો ઇથિલીન એડસોર્પ્શન પેકેજીંગ (EAP) નામની સિસ્ટમ વિકસાવી છે. આ સિસ્ટમ પૅલેટને ઢાંકવા અથવા ઉત્પાદનના બૉક્સને અસ્તર કરવા માટે વપરાતી પ્લાસ્ટિક ફિલ્મોમાં સીધા ઉમેરણોનો સમાવેશ કરે છે.
ફર્ગ્યુસને કહ્યું, "અમારી ટેક્નોલોજી અનન્ય છે જેમાં અમે ઇથિલિન ગેસના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ, ઓક્સિજન અથવા કાર્બન ડાયોક્સાઇડના સ્તરને બદલતા નથી." "આ અમારી ટેક્નોલોજીને એપ્લીકેશનમાં કામ કરવા સક્ષમ બનાવે છે જે પરંપરાગત સંશોધિત વાતાવરણ પેકેજિંગ માટે અયોગ્ય હશે."
At મલ્ટિવacક, કંપનીના પેકેજિંગ સોલ્યુશન્સ તૈયાર સલાડ અને સલાડ કીટની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા છે, એમ મુલિવાકની ટ્રે સીલ કરેલી પ્રોડક્ટ લાઇનના પ્રોડક્ટ મેનેજર બિલ વિલિયમ્સે જણાવ્યું હતું.
T 300 ઇનલાઇન ટ્રે સીલર એક પેકેજ બનાવે છે જે "ટ્રેની અંદર એક ટ્રે છે, જેમાં ટોચ પર એક સીલ છે," વિલિયમ્સે કહ્યું.
દરેક પ્રકારના સલાડમાં વાયુઓના પોતાના સંયોજનો હોય છે જે ચોક્કસ સંશોધિત વાતાવરણ બનાવવા માટે પેકેજમાં પાછા ફ્લશ કરવામાં આવે છે.
વિલિયમ્સે જણાવ્યું હતું કે, સિસ્ટમનો બીજો ફાયદો, અને ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને વધારવામાં ફાળો આપે છે, તે છે T 300 સાફ કરવામાં સરળતા.
"તાજા કાપેલા લોકો ચિંતિત છે, અને યોગ્ય રીતે, સ્વચ્છતા સાથે: સાધનોની સફાઈ અને ધોવા," તેમણે કહ્યું. "મશીન અત્યંત સ્વચ્છ છે ... અને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય તે માટે બનાવવામાં આવ્યું છે."
શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવા માટે રચાયેલ અન્ય મલ્ટિવેક વિકલ્પોમાં હાઇ-પ્રેશર પ્રિઝર્વેશન (HPP)નો સમાવેશ થાય છે, જેનો ઉપયોગ બગાડ સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરવા માટે થાય છે; અને ફ્રેશ-સેફ
તાજા ઉત્પાદન માટે પેકેજિંગ સિસ્ટમ, જે માઇક્રોપરફોરેટેડ ફિલ્મ પર MAP અને સંતુલન સંશોધિત વાતાવરણ પેકેજિંગ ડ્રોઇંગનો ઉપયોગ કરે છે.