તેના 25 વર્ષોમાં, એફ એન્ડ એસ પ્રોડ્યુસ કંપની, રોસેનહેન, એનજે, મોસમી ઉત્પાદક/પ્રોસેસરથી તાજા ઉત્પાદન વિતરક, ફ્રોઝન પ્રોસેસર અને ફ્રેશ-કટ પ્રોસેસર તરીકે વૃદ્ધિ પામી છે જે વાર્ષિક 50 મિલિયન પાઉન્ડથી વધુ ફળો અને શાકભાજી ખસેડે છે.
સેમ પિપિટોન જુનિયરે 1981માં બિઝનેસ પાર્ટનર સાથે કંપનીની શરૂઆત કરી હતી - તે F&S પ્રોડ્યુસમાં "S" છે. દક્ષિણ ન્યુ જર્સીમાં ખેતી કરવા માટે તેઓ તેમના પરિવારની ત્રીજી પેઢી હતા, પરંતુ તેમને ગ્રીન જાયન્ટના મેક્સિકોર્ન ઉત્પાદન માટે બ્રિનેડ લીલા અને લાલ મરી પર પ્રક્રિયા કરવાની તક મળી હતી. ત્યાંથી, F&S પ્રોડ્યુસ ફ્રેશ-કટ અને વેલ્યુ એડેડ પ્રોડ્યુસમાં આગળ વધ્યું.
Pipitone 1986 માં એકમાત્ર માલિક અને CEO તરીકેનો કાર્યભાર સંભાળ્યો અને તે સમયે કંપનીનું ધ્યાન તાજા કાપ પર કેન્દ્રિત કરવાનું નક્કી કર્યું. તેમણે ખેતીની કામગીરીને અલગ કરી અને દેશભરમાંથી પેદાશોનો સોર્સ કર્યો. તેણે પિપકો ટ્રાન્સપોર્ટેશન નામની ટ્રકિંગ કંપની પણ શરૂ કરી, જે 22 ટ્રેક્ટર અને 50 થી વધુ રેફ્રિજરેટેડ ટ્રેલર્સનું સંચાલન કરે છે. ટ્રકિંગ કંપની એફ એન્ડ એસ પ્રોડ્યુસ ઉત્પાદનોને દક્ષિણ કેરોલિનાસ સુધી, પશ્ચિમથી ઓહિયો અને ઉત્તરમાં ન્યૂ ઈંગ્લેન્ડ સુધી લઈ જાય છે.
Pipitoneએ 20,000માં નવી 1988 ચોરસ ફૂટ ફ્રેશ-કટ ફેસિલિટીનું નિર્માણ કર્યું, અને કંપનીની સફળતાને કારણે 10,000માં 1995 ચોરસ ફૂટનો ઉમેરો થયો. ચાર વર્ષ પછી, તે પ્લાન્ટ ફરીથી ઉમેરવામાં આવ્યો, જેમાં અત્યાધુનિક ગુણવત્તાનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો. પ્રયોગશાળા અને નવી કચેરીઓ.
2001 માં, F&S પ્રોડ્યુસ ફરીથી તેની તાજી-કટ કામગીરીને વિસ્તૃત કરવા માંગે છે. Pipitone તેની વરાળ-છાલવાળી ગાજરની લાઇન, બેગિંગ લાઇન્સ અને બ્રિનેડ મરીના ઓપરેશન માટે નજીકની 55,000 ચોરસ ફૂટની ઇમારત ખરીદી હતી. 2002માં નવીનીકરણમાં નવી ફ્રેશ-કટ લાઇનનો ઉમેરો થયો જેણે કંપનીને રિટેલ અને ફૂડ સર્વિસ ફ્રેશ-કટ્સમાં વિસ્તરણ કરવાની મંજૂરી આપી અને 2005નો ઉમેરો વ્યક્તિગત ક્વિક-ફ્રીઝિંગ સિસ્ટમ (IQF) હતો જેણે કંપનીને ફ્રોઝન ફળો અને શાકભાજી ઓફર કરવાની મંજૂરી આપી. 2006 માં, 15,000 ચોરસ ફૂટનો ઉમેરો કરવામાં આવ્યો હતો જેણે વેરહાઉસ ક્ષમતાઓમાં વધારો કર્યો હતો. IQF પ્રક્રિયા માટે બલ્ક મટિરિયલ હેન્ડલિંગની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે તે સમયે એક ટ્રક ડમ્પ સિસ્ટમ પણ ઉમેરવામાં આવી હતી.
હવે 100,000 ચોરસ ફૂટથી વધુ પ્રોસેસિંગ ક્ષમતાઓ સાથે, કંપની ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને વિવિધ રીતે પૂરી કરી શકે છે. ફ્રેશ-કટ પ્રોસેસિંગ ઉપરાંત, ગ્રાહકો તાજી કાચી પ્રોડક્ટ, ફ્રોઝન પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ્સ અથવા બ્રિન પ્રોડક્ટ્સનો ઓર્ડર આપી શકે છે. Pipitone જણાવ્યું હતું કે તેઓ એસેપ્ટીક પેકમાં પ્યુરી વિકસાવી રહ્યા છે જે ઔદ્યોગિક વેપારના ગ્રાહકોને જશે જે સૂપ અને અન્ય ઉત્પાદનોમાં પ્યુરીનો ઉપયોગ કરશે.
"અમે અમારા ગ્રાહકોને સેવા આપવા માટે ખુલ્લા મનથી છીએ," તેમણે કહ્યું. "અમે બજારમાં શું ચાલી રહ્યું છે તે જોઈએ છીએ અને અમારા ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા નવા અને નવીન ઉત્પાદનો ઓફર કરીને પ્રતિસાદ આપીએ છીએ."
F&S પ્રોડ્યુસ ઔદ્યોગિક, ખાદ્ય સેવા અને છૂટક ગ્રાહકો માટે ફળો અને શાકભાજીની સંપૂર્ણ લાઇન ઓફર કરે છે. ઔદ્યોગિક બજારમાં મોટા વેચાણકર્તાઓ ગાજર, ડુંગળી, મરી અને સેલરી છે. તમામ વસ્તુઓ ગ્રાહકના સ્પષ્ટીકરણો અનુસાર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને વોલ-માર્ટ, બીજેની હોલસેલ ક્લબ અને આલ્બર્ટસન માટેના ગ્રેબ-એન્ડ-ગો રિટેલ પેકેજો અને ચિક-ફિલ-એ માટે એમએપી ફિલ્મ-સીલ કરેલી ટ્રેમાંથી કન્ટેનરની વિશાળ શ્રેણીમાં પેક કરવામાં આવે છે. જનરલ મિલ્સ માટે 1,500-પાઉન્ડ ટોટ ડબ્બા.
ફૂડ સેફ્ટી માટે F&S પ્રોડ્યુસની પ્રતિબદ્ધતામાં લેખિત HACCP પ્રોગ્રામ અને ફૂડ પ્રોસેસર્સ એસોસિએશનના સપ્લાયર ઑડિટ ફોર ફૂડ એક્સેલન્સ (FPA-SAFE), કૂક એન્ડ થર્બર અને અમેરિકન બેકિંગ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (AIB) દ્વારા તેના પ્લાન્ટ્સના નિયમિત તૃતીય-પક્ષ ઑડિટનો સમાવેશ થાય છે. F&S પ્રોડ્યુસને તેના સપ્લાયરોએ તૃતીય-પક્ષ ઓડિટ પૂર્ણ કરવા અને તેમની વૃદ્ધિ અને લણણીની કામગીરીમાં સારી કૃષિ વ્યવહારો માટે USDA માર્ગદર્શિકાને અનુસરવાની જરૂર છે. અને જ્યારે તે ફૂડ સેફ્ટી સર્ટિફિકેશન નથી, ત્યારે કંપની કોશેર ઓર્થોડોક્સ યુનિયન દ્વારા કોશેર પ્રોડક્ટ્સનું ઉત્પાદન કરતા તેના ગ્રાહકોની સેવા તરીકે પ્રમાણિત છે. આ પ્રકારના પ્રમાણપત્રોએ F&S પ્રોડ્યુસને સંખ્યાબંધ કાર્યક્રમોમાં ભાગ લેવા સક્ષમ બનાવ્યા છે, જેમાં શાળાઓને સલાડ મિક્સ અને તૈયાર સફરજનના ટુકડા આપવા માટે USDA સ્કૂલ લંચ પ્રોગ્રામનો સમાવેશ થાય છે.
સજીવ
તેમના ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પ્રતિસાદ આપવાના તેના સતત પ્રયાસોમાં, F&S એ ઓક્ટોબરમાં એક નવી પ્રોડક્ટ લાઇન શરૂ કરી - કાચા, તાજા કાપેલા અથવા સ્થિર સ્વરૂપમાં કાર્બનિક ફળો અને શાકભાજી.
"અમારા ગ્રાહકો ઓર્ગેનિક્સમાં રસ ધરાવે છે," પિપિટોને કહ્યું.
કાર્બનિક ઉત્પાદનોની માંગ મુખ્યત્વે F&S પ્રોડ્યુસની ફૂડ સર્વિસ અને ઔદ્યોગિક વેપાર ગ્રાહકો તરફથી આવી હતી. તે એક વિકસતું બજાર હતું જેમાં Pipitone રોકાણ કરવા માગે છે, અને તે માંગથી ખુશ હતો.
"અમે માર્કેટપ્લેસ અને ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો તરફના વલણ પર ધ્યાન આપી રહ્યા છીએ," તેમણે કહ્યું. "અમને લાગ્યું કે તે અમારી પ્રોડક્ટ લાઇનમાં એક સરસ ઉમેરો છે."
Pipitone જણાવ્યું હતું કે તેણે ઘણા જુદા જુદા USDA ઓર્ગેનિક સર્ટિફિકેશન પ્રોગ્રામ્સ જોયા અને તેને સૌથી શ્રેષ્ઠ લાગ્યું તે પસંદ કર્યું - NOFA-NJ પ્રમાણપત્ર. પ્રમાણિત ઓર્ગેનિક બનવામાં ચારથી છ મહિનાનો સમય લાગ્યો હતો. ડોગ નિકોલ, ટેકનિકલ સેવાઓના ડિરેક્ટર, ઓર્ગેનિક સર્ટિફિકેશન પ્રક્રિયાનું નેતૃત્વ કરે છે. તે ગુણવત્તા ખાતરી, આર એન્ડ ડી અને સ્વચ્છતાની દેખરેખ પણ રાખે છે.
ત્યાં વધારાના પગલાં અને દિશાનિર્દેશો હતા જે કર્મચારીઓ અને ગુણવત્તા ખાતરી સ્ટાફે ઓર્ગેનિક પેદાશોને સંભાળવા અને પ્રક્રિયા કરવા માટે અનુસરવાના હતા. કાર્બનિક પેદાશો અલગથી સંગ્રહિત થવી જોઈએ અને પ્રક્રિયામાં ખાસ હેન્ડલિંગ પ્રેક્ટિસ જરૂરી છે. વધારાના સંકલનની જરૂર હતી કારણ કે કંપની પાસે ઓર્ગેનિક ઉત્પાદન માટે સમર્પિત રેખાઓ નથી.
"હું કહીશ કે તે એટલું મુશ્કેલ ન હતું જેટલું અમે અપેક્ષા રાખીએ છીએ," પિપિટોને કહ્યું. "તે વિગતો પર ધ્યાન આપવાનું લે છે."
ઓર્ગેનિક્સ પર પ્રક્રિયા કરવા માટે છોડનો અનન્ય અભિગમ છે. F&S દિવસની પ્રથમ પાળી દરમિયાન ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા કરે છે. ઓર્ગેનિક્સને અનુસરીને, પરંપરાગત ઉત્પાદન કે જે કંપનીના વેચાણનો મોટો હિસ્સો બનાવે છે તેની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
રાતોરાત, સ્વચ્છતા ક્રૂ સવારે ફરીથી કાર્બનિક પ્રક્રિયા માટે તૈયાર કરવા માટે સાધનોને સાફ કરે છે. ઓર્ગેનિક સર્ટિફિકેશન પ્રોગ્રામની જરૂરિયાતો માટે સફાઈ પ્રક્રિયામાં ખાસ સેનિટાઈઝરનો ઉપયોગ જરૂરી છે. સમાન સાધનોનો ઉપયોગ F&S પ્રોડ્યુસને તે જ કાર્બનિક ઉત્પાદનો વેચવાની મંજૂરી આપે છે જે તેઓ પરંપરાગત રીતે ઓફર કરે છે, જ્યાં સુધી તેઓ કોઈ કાર્બનિક સ્ત્રોત શોધી શકે. પીપિટોને જણાવ્યું હતું કે તે કોઈ સમસ્યા ઊભી કરે તેવું લાગતું નથી કારણ કે કંપની પાસે પહેલેથી જ આખું વર્ષ ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનનું સપ્લાયર છે.
Pipitone જણાવ્યું હતું કે કાર્બનિક બજાર સંભવિતપણે વધવાનું ચાલુ રાખશે, જે તેમની કંપની માટે ઓર્ગેનિક્સમાં પ્રવેશવાનું સારું કારણ હતું. તેમ છતાં તે અસંભવિત છે કે ઓર્ગેનિક ઉત્પાદન પરંપરાગત ઉત્પાદનને બદલે, બજારના વર્તમાન વલણોના પ્રતિભાવમાં ઉત્પાદનો ઓફર કરવા મહત્વપૂર્ણ છે. F&S પ્રોડ્યુસની ધારણા છે કે ઓર્ગેનિક ઉત્પાદન સપ્લાય ચેઇનનું વિસ્તરણ આવનારા મહિનાઓ અને વર્ષોમાં આ પ્રોડક્ટ લાઇનમાં નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ પ્રદાન કરશે.