IQF શું છે?
IQF નો અર્થ "વ્યક્તિગત રીતે ઝડપથી સ્થિર" થાય છે કારણ કે ખોરાકનો દરેક વ્યક્તિગત ભાગ ઝડપથી અને વ્યક્તિગત રીતે સ્થિર થાય છે. તે શાકભાજી, બેરી, સીફૂડ, માંસ, ડેરી અને પાસ્તા જેવા ઉત્પાદનોને ઝડપથી ઠંડું કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી જાણીતી અને કાર્યક્ષમ તકનીક છે. ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી પણ - ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, કુદરતી દેખાતી IQF ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કરવા માટે નાની ખાદ્ય ચીજોના વ્યક્તિગત ટુકડાઓને ફ્રીઝ કરવાની આ સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ છે.
IQF ફ્રીઝિંગની પદ્ધતિમાં બેડપ્લેટ પરના વ્યક્તિગત ખોરાકના ટુકડાને ટનલ ફ્રીઝરમાં મોકલવાનો સમાવેશ થાય છે જે ખાદ્ય પદાર્થોને ખૂબ જ ઝડપથી સ્થિર કરશે. વ્યક્તિગત ખાદ્યપદાર્થો જ્યારે અંદર જાય છે ત્યારે અલગ હોય છે, તેથી તે સ્થિર થયા પછી પણ અલગ રહે છે. IQF ફૂડ પ્રોસેસર્સ ફ્રીઝિંગની આ પદ્ધતિને પસંદ કરે છે કારણ કે તેઓને પ્રીમિયમ, છૂટક ઉત્પાદન મળે છે જે ઉત્પાદનના મોટા, સ્થિર ગઠ્ઠાને બદલે કામ કરવા માટે સરળ છે.
પ્રીમિયમ IQF ઉત્પાદન માટે પ્રવાહીકરણ
સારી રીતે અલગ કરેલ સ્થિર ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે એક મુખ્ય તત્વ, પ્રવાહીકરણની જરૂર છે. જ્યારે તમે ઉત્પાદનને ફ્રીઝરની અંદરના પ્રવાહીની જેમ કાર્ય કરો છો ત્યારે પ્રવાહીકરણ થાય છે. આ ઉપરની હવાના પ્રવાહની મદદથી થાય છે. આ તે છે જે ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પાદનને અલગ કરે છે.
પ્રવાહીકરણને સમજવા માટે, ખાદ્ય ઉત્પાદનની આસપાસનો વિસ્તાર એ છે જ્યાં આપણે જોવું જોઈએ. મોટાભાગના પરંપરાગત IQF ફ્રીઝર ઉત્પાદનને પરિવહન અને પ્રવાહી બનાવવા માટે મેટલ મેશ બેલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ અમે OctoFrost ખાતે તેના બદલે બેડપ્લેટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. આમ કરવાના અનેક ફાયદા છે. બેડપ્લેટ્સ ઉત્કૃષ્ટ પ્રવાહીકરણ માટે છિદ્રિત છે અને આંશિક રીતે OctoFrost™ ટનલ ફ્રીઝરના શ્રેષ્ઠ એરોડાયનેમિક્સમાં શું ફાળો આપે છે.
શ્રેષ્ઠ પ્રવાહીકરણ માટે તમારે ટાળવાની જરૂર પડશે:
- બેડપ્લેટ પર ડેડ ઝોન જ્યાં ઉત્પાદન બિલકુલ હલતું નથી
- અતિશય અશાંતિ જે નાજુક ઉત્પાદનોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અથવા ઉત્પાદનને ઉત્પાદન ક્ષેત્રથી દૂર પણ ઉડાવી શકે છે
- બેડપ્લેટ્સ પર ઉત્પાદનની ખૂબ ઓછી હિલચાલ
ત્યાં ચાર મુખ્ય તત્વો છે જે પ્રવાહીકરણને પ્રભાવિત કરે છે:
- ચાહકો દ્વારા બેડપ્લેટની નીચે બનેલ હવાનું દબાણ
- વાસ્તવિક બેડપ્લેટ રૂપરેખાંકન (જાડાઈ, વપરાયેલી સામગ્રી અને છિદ્રો)
- બેડપ્લેટની હિલચાલ (જે કાં તો હલાવી શકે છે અથવા વાઇબ્રેટ કરી શકે છે)
- ઉત્પાદનની લાક્ષણિકતાઓ (ઉત્પાદનનું કદ, પાણીનું પ્રમાણ, રચના વગેરે)
OctoFrost™ IQF ટનલ ફ્રીઝરના ફાયદાઓમાં ભરોસાપાત્ર ખાદ્ય સુરક્ષા, ફ્રોઝન ફૂડ પ્રોડક્ટનો કુદરતી દેખાવ, ઉર્જા કાર્યક્ષમતા અને ઉચ્ચ ઉપજનો સમાવેશ થાય છે. આમાંના દરેક લાભો OctoFrost™ IQF ફ્રીઝરની બુદ્ધિશાળી ડિઝાઇન સુવિધાઓ અને ટેકનોલોજીનું સીધું પરિણામ છે. સ્થિર ઉત્પાદનોનો કુદરતી દેખાવ ઓક્ટોફ્રોસ્ટ બેડપ્લેટ પર હળવા પ્રવાહીકરણને કારણે શક્ય છે જે ઉત્પાદનોને નરમાશથી અલગ કરવા અને અસરકારક રીતે સ્થિર કરવા માટે અસમપ્રમાણ હલનચલનનો ઉપયોગ કરે છે.
સ્રોત: https://octofrost.ru