લગભગ 20 વર્ષ પહેલાં, લેસ્કેન્સ્કી જિલ્લાના કૃષિ નકશા પર એક ખેડૂત (ખેતી) એન્ટરપ્રાઇઝ "નાલ્મ્સ" દેખાયો, જેનો અર્થ અદિઘેમાં "હીરા" થાય છે. અને આટલા વર્ષોથી તે વનસ્પતિ પાકો, મુખ્યત્વે કાકડીઓ અને ટામેટાં ઉગાડવામાં અને પ્રક્રિયા કરે છે.
લેસ્કેન્સ્કી મ્યુનિસિપલ ડિસ્ટ્રિક્ટના સ્થાનિક વહીવટના વડા, સફરબિયા ઇન્ઝિઝોકોવના જણાવ્યા અનુસાર, લગભગ બે દાયકાઓથી, K (F) X "Nalmes" એ રશિયન બજારમાં તૈયાર શાકભાજીના કેટલાક સો મિલિયન શરતી કેન સપ્લાય કર્યા છે. તદુપરાંત, લેસ્કેન કેનરના ઉત્પાદનોની સ્થાનિક એગ્રી-ફૂડ માર્કેટમાં વધુ માંગ છે.
સ્થાપિત પરંપરા અનુસાર, કાકડી અને ટામેટાંના નવા પાકની પ્રક્રિયા શરૂ કરનાર પ્રદેશના વિશિષ્ટ સાહસોમાં નવી સિઝનમાં ખેતરનું કેનિંગ મીની-ફાર્મ પ્રથમ હતું. ગઈ કાલે અમે અંઝોરીની મુલાકાત લીધી, જ્યાં K(F)H “Nalmes” નાણાકીય અને આર્થિક પ્રવૃત્તિઓનું સંચાલન કરે છે, અને ખાતરી કરી કે અહીં શાકભાજીના પાકોનું સામૂહિક સંગ્રહ અને તેમની પ્રક્રિયા પૂરજોશમાં છે.
ફાર્મના વડા મુરાત શેઓઝેવના જણાવ્યા અનુસાર, આ સિઝનમાં, કાચી સામગ્રીની ખાતરી કરવા માટે, ખેતરે 23 હેક્ટરમાં શાકભાજીનું વાવેતર કર્યું હતું, જેમાં કાકડીઓનો સમાવેશ થાય છે - 18 હેક્ટર, ટામેટાંના ત્રણ હેક્ટર અને સુવાદાણાના બે હેક્ટર.
"છેલ્લા વર્ષોમાં, અમે અમારા વિસ્તારમાં પરંપરાગત રીતે કાકડીઓ અને ટામેટાંની ઉચ્ચ ઉપજ આપતી જાતો ઉગાડવા માટે ભાડે આપીએ છીએ, જે ખાસ કરીને કેનિંગ માટે યોગ્ય છે," એન્ટરપ્રાઇઝના મુખ્ય ટેક્નોલોજિસ્ટ લ્યુડમિલા શ્કેઝેવાએ સમજાવ્યું. “પહેલાં, દરેક સીઝનમાં અમને સુવાદાણા સાથે સમસ્યાઓનો અનુભવ થતો હતો, જે કાકડીઓ અને ટામેટાંના કેનિંગમાં આવશ્યક ઘટક છે. સમસ્યાનું નિરાકરણ સરળ અને આર્થિક લાભો સાથે કરવામાં આવ્યું હતું - તેઓએ ઉત્પાદનની જરૂરિયાતો માટે સુગંધિત મસાલા ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું. સુવાદાણા એક ખાસ સુગંધ આપે છે અને તૈયાર કાકડીઓ અને ટામેટાંના સ્વાદ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. મસાલા તરીકે, સુવાદાણાનો ઉપયોગ પરંપરાગત રીતે આપણા રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં થાય છે, જેમાં તૈયાર શાકભાજીના ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે. સર્કસિયનોમાં આ સુગંધિત વનસ્પતિ પાચનને સામાન્ય બનાવવા અને ડાયાબિટીસમાં મદદ કરવા માટે અનિવાર્ય સાધન માનવામાં આવે છે. તૈયાર ખોરાકમાં સુવાદાણા ઉમેરીને, અમે અન્ય, ખૂબ જ ઉમદા લક્ષ્યોને અનુસરીએ છીએ: આ છોડ, અધિકૃત વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, બળતરા વિરોધી, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ છે, બળતરા અને અગવડતાને દૂર કરીને પેટના કાર્યોને સામાન્ય બનાવવા માટે સક્ષમ છે. સુવાદાણાનો ઉપયોગ પરંપરાગત હર્બલ દવાઓમાં પાચન અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગોની સારવાર અને અટકાવવા, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ દૂર કરવા, સ્તનપાનને સક્રિય કરવા અને કોલેસ્ટ્રોલ અને ગ્લુકોઝના સ્તરને ઘટાડવા માટે થાય છે. અને તૈયાર શાકભાજી માટે બીજું જરૂરી ઉત્પાદન લસણ છે, જે અમે સ્થાનિક ખેડૂતો અને વ્યક્તિગત ફાર્મસ્ટેડ્સના માલિકો પાસેથી ખરીદીએ છીએ.
તેમના પોતાના ઉત્પાદનના શુદ્ધ કાચા માલમાંથી, લેસ્કેન તૈયાર ખેડૂતો પર્યાવરણને અનુકૂળ કુદરતી ઉત્પાદન બનાવે છે જેની રિપબ્લિકન અને રશિયન બજારોમાં માંગ છે. ખેતરમાં તૈયાર શાકભાજી એ સામાન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદન નથી.
K(F)H “Nalmes” તૈયાર ઉત્પાદનોના ગ્રાહકો પૂર્વશાળાની સંસ્થાઓ, સેનેટોરિયમ અને આરામ ગૃહો, આરોગ્યસંભાળ સંસ્થાઓ, રશિયન ફેડરેશનના વિવિધ પ્રદેશોમાં ભદ્ર રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસ એન્ટરપ્રાઈઝ છે.
ખેડૂત (ખેતી) અર્થતંત્રના વડાએ એમ પણ કહ્યું કે આ સિઝનની શરૂઆતથી, પ્રાદેશિક કેન્દ્ર અને ખાટુઇ, લેસ્કેન II, એરોક્કો અને ઓઝ્રેકના નજીકના ગામોના રહેવાસીઓ માટે 100 થી વધુ નોકરીઓ પહેલેથી જ બનાવવામાં આવી છે. ગ્રામજનો ખેતરમાં અને મીની-ફેક્ટરીમાં પ્રોસેસિંગ લાઇન પર શાકભાજી ચૂંટવાનું કામ કરે છે. સરેરાશ, 30 લોકોની ટીમ શિફ્ટ દીઠ તૈયાર કાકડીઓના લગભગ 73,000 શરતી કેનનું ઉત્પાદન કરે છે. મીની-ફૅક્ટરી K(F)X "નાલ્મ્સ" આ વર્ષે આયાત અવેજીના ભાગ રૂપે ઘરેલુ બજારને લગભગ 7 મિલિયન શરતી કેન તૈયાર ખોરાકની સપ્લાય કરવાની યોજના ધરાવે છે - આ કાકડીઓ, ટામેટાં, તેમજ આ બે પાકોના વિવિધ પ્રકારો છે.
પ્રાદેશિક કૃષિ મંત્રાલયના જણાવ્યા મુજબ, ગયા વર્ષે ફાર્મે રશિયાના અન્ય પ્રદેશોમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તૈયાર શાકભાજીના લગભગ 6 મિલિયન 532 હજાર શરતી કેન પહોંચાડ્યા હતા.
- એક સમયે, આઠ સાહસો લેસ્કેન્સ્કી જિલ્લામાં ફળો અને શાકભાજીના ઉત્પાદનમાં રોકાયેલા હતા, - કબાર્ડિનો-બાલ્કારિયન રિપબ્લિક ઇનલ અલાકાઇવના એસોસિએશન ઓફ પીઝન્ટ (ફાર્મ) એન્ટરપ્રાઇઝિસ એન્ડ એગ્રીકલ્ચરલ કોઓપરેટિવ્સ (એકેકોર) ના વડાએ ટિપ્પણી કરી. - એકમાત્ર ખેડૂત (ખેતી) એન્ટરપ્રાઇઝ "નલમેસ" સ્પર્ધામાં બચી ગયું, જે દર્શાવે છે કે પ્રજાસત્તાકમાં ખેતીની ચળવળની વાસ્તવિક શક્તિ છે, અને માત્ર ખેડૂતોને આભારી પ્રાદેશિક કૃષિ-ઔદ્યોગિક ક્લસ્ટર સમગ્રના નિર્વિવાદ ડ્રાઇવરની સ્થિતિ જાળવી રાખે છે. KBR ના આર્થિક બ્લોક. તે કૃષિ ક્ષેત્ર છે, જ્યાં ખેડૂત (ખેડૂત) પરિવારો હવામાન બનાવે છે, જે કબાર્ડિનો-બાલ્કારિયાના કુલ પ્રાદેશિક ઉત્પાદનના 40% (2021 ના અંત સુધીમાં) પ્રદાન કરે છે.
તે ઉમેરવા યોગ્ય છે કે લેસ્કેન્સ્કી જિલ્લાને લાંબા સમયથી "શાકભાજી" પ્રદેશ માનવામાં આવે છે, અહીં કુદરતી અને આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ, સદીઓથી સંચિત ખેડૂત પરંપરાઓ અને સંસાધન સંભવિત સ્થાનિક સમુદાયોની તરફેણ કરે છે.