ફૂડ ટેક્નોલૉજી અને ઇનોવેશન કંપની બોટાનીલાઇને સ્વસ્થ ગ્રાઉન્ડ પ્રોટીન પ્રોડક્ટ લાઇન બનાવી છે અને આ અનુકૂળ ભોજન સોલ્યુશન્સનું દેશભરમાં વિતરણ કરવા માટે નેશનલ ફૂડ ગ્રુપ સાથે ભાગીદારી કરી છે. બટાકા સાથે માંસની ટકાવારી બદલીને, બોટાનીલાઈન ક્લીનર લેબલ પ્રોસેસ્ડ માંસ ઉત્પાદનો મેળવવા માટે સક્ષમ છે જેમાં સોડિયમ અને સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે.
બટાકાને રાસાયણિક રીતે પુનઃરચના કરવામાં આવે છે અને ચોક્કસ સમય અને તાપમાને રાંધવામાં આવે છે, જેના કારણે તે કુદરતી પેપ્ટાઈડ તરીકે કામ કરે છે, જે ફિલર, બાઈન્ડર, એલર્જન, રાસાયણિક ઉમેરણો અને ઉમેરવામાં આવેલા મીઠાની જરૂરિયાત વિના માંસની ભેજ અને સ્વાદને જાળવી રાખે છે. સામાન્ય રીતે પ્રક્રિયા દરમિયાન વપરાય છે. પરિણામ એ છે કે સોડિયમમાં 90% સુધીનો ઘટાડો થાય છે અને ઉત્પાદન કે જે તમામ એલર્જન, ગ્લુટેન, MSG, TVP અને સોયાથી મુક્ત હોય છે જ્યારે તૈયાર ઉત્પાદનની ગુણવત્તા, સ્વાદ, સ્વાદ અને ટેક્સચર જાળવી રાખે છે. બટાટા સાથે પ્રક્રિયા કરવાની આ અનોખી રીત પણ માંસના પાઉન્ડ દીઠ 240 ગેલન પાણીની બચતમાં પરિણમે છે.
“We’re proud to create a healthier solution for Food Service Operators at a time when they need it most. Our partnership with National Food Group is a natural fit for us to provide delicious, on-trend menu items that are better for you – and the planet,” explained Mark Celmer, Botaniline CEO. “Together, we are proud to bring innovative food solutions that are healthier and more sustainable to food service operations across the country.”
Mark E. Celmar, Co-founder CEO and Managing Director left, and Dean A. O’Brien, Co-founder and Principal Food Scientist right, holds some potatoes used in making their product Botaniline / Image: Mark Mulville/Buffalo News
"આ વિશિષ્ટ ભાગીદારી અમારા ગ્રાહકો માટે અદ્ભુત નવા ફૂડ સોલ્યુશન્સ બનાવશે," કેલી સ્મિથે, ફૂડ ડિસ્ટ્રિબ્યુશનના નેશનલ ફૂડ ગ્રુપ વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ ઉમેર્યું. "અમારી સર્વશ્રેષ્ઠ ગ્રાહક સેવા સાથે, ચોક્કસ પોષક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો પૂરા પાડવા એ અમે શ્રેષ્ઠ કરીએ છીએ."
બોટાનિલાઈને હોટ ડોગ્સ, સોસેજ, બર્ગર અને ચિકન પેટીસની 100 થી વધુ જાતો બનાવી છે જે ક્લીનર લેબલ સાથે સોડિયમ, સંતૃપ્ત ચરબી અને કેલરીમાં ઓછી છે. તેમની મીટ પ્રોટીન બ્રેકથ્રુ ટેક્નોલોજી સમગ્ર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સંપૂર્ણ વ્યાપારી ઉપયોગમાં છે, અને તેઓ તેમના વિજ્ઞાનને કેનેડા, દક્ષિણ અમેરિકા, યુરોપ અને એશિયામાં લાવવા માટે પસંદગીના વ્યૂહાત્મક ભાગીદારો સાથે કામ કરી રહ્યા છે.