તાજેતરના વર્ષોમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે દરેક પ્રકારનાં ફળો અને શાકભાજીને મૂલ્યવર્ધિત ઉત્પાદનમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે, કારણ કે ઉત્પાદકો અને પ્રોસેસર્સ ગ્રાહકોને આપેલી સગવડની ઝડપથી વધતી માંગને પહોંચી વળવા દોડી જાય છે. અત્યાર સુધી, એક શાકભાજી છોડી દેવામાં આવી હોય તેવું લાગે છે: આર્ટિકોક્સ.
ઓશન મિસ્ટ ફાર્મ્સ, દેશના સૌથી મોટા આર્ટિકોક ઉત્પાદક, ઉદ્યોગના પ્રથમ માઇક્રોવેવેબલ આર્ટિકોક સાથે શૂન્યતા ભરી છે, એક ઉત્પાદન જે રસોઈમાં નવી સરળતા પ્રદાન કરતી વખતે શાકભાજીની લોકપ્રિયતા વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
તે રિટેલરો અને ઉપભોક્તાઓની માંગની રાહ પર આવે છે જે એક આર્ટિકોક માટે પૂછે છે જે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે.
ઓશન મિસ્ટ ફાર્મ્સના માર્કેટિંગ અને બિઝનેસ ડેવલપમેન્ટના ડિરેક્ટર કોરી ટગલે જણાવ્યું હતું કે, "અમને માઇક્રોવેવેબલ આર્ટિકોક માટે અમારા રિટેલ ગ્રાહકો અને અમારા ગ્રાહકો બંને તરફથી વર્ષોથી પૂછપરછ મળી છે." "ગ્રાહક સંશોધન અમને જણાવે છે કે ઘણા દુકાનદારો આર્ટિકોક્સની તૈયારીને ખરીદીમાં મુખ્ય અવરોધ તરીકે જુએ છે."
નવા આર્ટિકોક માટે ઉપભોક્તા અને છૂટક વિક્રેતાઓની વિનંતીઓ સાથે પણ, ઉત્પાદનની પૂરતી મોટી માંગ છે કે કેમ અને તે વેચશે કે કેમ તે અંગે હજુ પણ પ્રશ્ન હતો. કંપનીએ ઉત્પાદનનું પરીક્ષણ કરવા માટે વસંત 2011 આર્ટિકોક સીઝન દરમિયાન ઉત્તર કેલિફોર્નિયાના રિટેલ સ્ટોર્સમાં મર્યાદિત માર્કેટિંગ પ્રોગ્રામ શરૂ કર્યો અને જાણવા મળ્યું કે તેમાં ઘણો રસ હતો. જ્યારે તેઓએ નવી પ્રોડક્ટ રીલીઝ કરી ત્યારે ઉદ્યોગને સારો આવકાર મળ્યો હતો પ્રોડ્યુસ માર્કેટિંગ એસો (PMA) ગયા ઓક્ટોબરમાં એટલાન્ટામાં ફ્રેશ સમિટ સંમેલન.
"અમને ફ્રેશ સમિટમાં ઉદ્યોગ તરફથી સર્વસંમતિથી સકારાત્મક પ્રતિસાદ મળ્યો, જે આર્ટીચોક કેટેગરી માટે તેની પ્રકારની પ્રથમ પ્રોડક્ટ છે," ટગલે જણાવ્યું હતું.
સંમેલનમાં ઉત્પાદનને નવીન પેકેજીંગ માટે PMA નો રાષ્ટ્રીય પુરસ્કાર પણ મળ્યો હતો. નવા ઉત્પાદનની સરળતામાં મુખ્ય પરિબળ, પેકેજમાં બે આર્ટિકોક્સ છે જે સાફ અને સુવ્યવસ્થિત છે. અડધાથી વધુ તૈયારીનો સમય સમાપ્ત થઈ ગયો છે, જે ખાસ કરીને ચુસ્ત સમયપત્રક ધરાવતા ગ્રાહકો માટે અથવા જેમણે તેમના જીવનમાં ક્યારેય આર્ટિકોકનો આનંદ માણ્યો નથી અને ક્યાંથી શરૂઆત કરવી તે જાણતા નથી.
"શરૂઆતથી જ, અમે જાણતા હતા કે અમારે કોઈ તૈયારી વિના નવા પેકને ઝંઝટ-મુક્ત બનાવવાનું છે, અને રસોઈનો ટૂંકા સમય અને ઉત્તમ ખાવાનો અનુભવ," ટગલે કહ્યું. "(તે) એવા ગ્રાહકોને આકર્ષવાની તક છે કે જેઓ સમયથી વંચિત છે અને તાજા આર્ટિકોકને રાંધવાની ઝડપી રીત ઇચ્છે છે, અથવા તેમના દ્વારા ડરાવવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ જાણતા નથી કે તાજા આર્ટિકોકને કેવી રીતે સાફ કરવું અથવા તૈયાર કરવું."
પેકેજીંગની બીજી વિશેષતા એ ઝિપ-લોક સીલ છે જે ગ્રાહકોને માઈક્રોવેવિંગ પહેલા સમાવિષ્ટોને સીઝન કરવા સક્ષમ બનાવે છે.
"અમે જાણીએ છીએ કે આર્ટિકોકનો સ્વાદ કેવી રીતે અને શેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેના પર ગ્રાહક નિયંત્રણ આપવા સક્ષમ બનવું એ પુનરાવર્તિત ખરીદી માટે મુખ્ય લક્ષણ હશે," તેણીએ કહ્યું.
આર્ટિકોક્સ આ વર્ષે છૂટક પ્રકાશન માટે સુનિશ્ચિત થયેલ છે, જેમાં ફૂડ સર્વિસ માટે કોઈ વર્તમાન યોજના નથી.
ઓશન મિસ્ટ ફાર્મ્સ 1924 થી સેન્ટ્રલ કેલિફોર્નિયામાં આર્ટિકોક્સ ઉગાડી રહ્યા છે, જ્યારે ડેનિયલ પિયરી, આલ્ફ્રેડ ટોટિનો, જેમ્સ બેલોન અને અમેરિગો અને એન્જેલો ડેલ ચિયારોએ કેસ્ટ્રોવિલેમાં કેલિફોર્નિયા આર્ટિકોક એન્ડ વેજીટેબલ ગ્રોવર્સ કોર્પોરેશનની રચના કરી, જેનું નામ 1995માં ઓશન મિસ્ટ ફાર્મ્સ રાખવામાં આવ્યું.
કામગીરી હજુ પણ આર્ટિકોક્સ માટે ભારે સમર્પિત છે, પરંતુ કંપનીએ તાજેતરના વર્ષોમાં બ્રોકોલી, શતાવરીનો છોડ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કાર્ડોન, કોબીજ, સેલરી, ફેવા બીન્સ, વરિયાળી, લીલી ડુંગળી, પાલક અને અનેક લેટીસ સહિત નવી કોમોડિટીમાં વિસ્તરણ કર્યું છે. મોટા ભાગના જથ્થાબંધ વેચાય છે; માઇક્રોવેવેબલ આર્ટિકોક્સ કંપનીના ધાડને પેકેજ્ડ, મૂલ્યવર્ધિત ઉત્પાદનોમાં ચિહ્નિત કરે છે.
ઓશન મિસ્ટ તેના પોતાના સ્ટોકને પ્રોસેસ કરે છે અને માર્કેટ કરે છે. કંપની કેલિફોર્નિયા લીફી ગ્રીન્સ હેન્ડલર માર્કેટિંગ એગ્રીમેન્ટ દ્વારા પ્રમાણિત છે, અને તેની પાસે ખાદ્ય સલામતીનું પાલન સુનિશ્ચિત કરવા માટે સારી કૃષિ પદ્ધતિઓની સૂચિ છે.
ખાદ્ય સુરક્ષા માટે કંપનીનો સ્વ-વર્ણનિત "સંકલિત અભિગમ" ક્ષેત્રમાં શરૂ થાય છે, જેમાં વાવેતર કરતા પહેલા દરેક ક્ષેત્રના વિગતવાર જોખમ મૂલ્યાંકન સાથે. કર્મચારીઓ પ્રમાણભૂત સ્વચ્છતા પ્રથાઓનું પણ પાલન કરે છે અને ખેતી દરમિયાન તમામ સાધનોની સ્વચ્છતા અને જાળવણીની ચકાસણી કરે છે.
એક સંકલિત જંતુ વ્યવસ્થાપન કાર્યક્રમ ઉત્પાદન દરમિયાન રસાયણો ઘટાડવા માટે નીંદણ, રોગો અને જંતુઓનું નિરીક્ષણ કરે છે. અરજી કરતા પહેલા સિંચાઈના પાણીનું વ્યાપકપણે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે, અને કંપની સતત કર્મચારીઓને લણણીના સ્વચ્છતા પગલાં વિશે શિક્ષિત કરે છે જે ક્રોસ દૂષણ, ખાદ્ય સુરક્ષા અને સ્વચ્છતાને સંબોધિત કરે છે.
પ્રક્રિયા સુવિધાઓમાં કર્મચારીઓ સારી ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ અને સંકટ વિશ્લેષણના નિર્ણાયક નિયંત્રણ બિંદુઓને અનુસરે છે, જેમાં સાધનોની દૈનિક સ્વચ્છતાનો સમાવેશ થાય છે.
કંપનીએ પર્યાવરણીય દેખરેખ કાર્યક્રમ ઘડ્યો છે જે પ્રક્રિયા પહેલા સ્વચ્છતા સુનિશ્ચિત કરવાના એક માર્ગ તરીકે નિરીક્ષણનો ઉપયોગ કરે છે.
કોલ્ડ ચેઇન એ બીજી રીત છે જે કંપની ખાદ્ય સુરક્ષા અને ગુણવત્તામાં વધારો કરે છે, અને ઓશન મિસ્ટ ફાર્મ્સ સાંકળ તૂટે નહીં તેની ખાતરી કરવા માટે સાવચેતી રાખે છે. લણણીના ચાર કલાકની અંદર ઉત્પાદનને ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને 34˚ F તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ઝડપથી રેફ્રિજરેટેડ ટ્રકમાં પરિવહન સુવિધાઓમાં ખસેડવામાં આવે છે. કંપનીના જણાવ્યા અનુસાર, કૂલરમાં સખત સ્વચ્છતા નિયમો છે જે ઉત્પાદનના સંચાલન માટે નિકાલજોગ ગ્લોવ્સ, કૂલરમાં એક્ઝોસ્ટ ધૂમાડાને રોકવા માટે ઇલેક્ટ્રિક ફોર્કલિફ્ટ્સ અને ઠંડક માટે પીવાલાયક પાણીનો ઉપયોગ ફરજિયાત કરે છે.
ટગલે કહ્યું, "અમે અમારા ગ્રાહકો અને ઉપભોક્તાઓને અમે જે ઑફર કરીએ છીએ તેમાં વધારો કરવા અને મૂલ્ય ઉમેરવા માટે અમે સતત નવીન રીતો શોધી રહ્યા છીએ."