છેલ્લા બે મહિનામાં મને યુનાઈટેડ ફ્રેશટેક માટે પામ સ્પ્રિંગ્સ, કેલિફોર્નિયામાં અને યુનાઈટેડ ફ્રેશ માર્કેટપ્લેસ માટે શિકાગોમાં મળ્યો. બંને શો રાત અને દિવસ જેટલા અલગ હતા, પરંતુ બંને પોતપોતાની રીતે અત્યંત ફાયદાકારક હતા.
FreshTech ખાતે, હું ઘણા મહાન શિક્ષણ સત્રોમાં બેસી શક્યો હતો, જેમાં જાણીતા વક્તાઓએ E. coli O157:H7 અને નવી પેકેજિંગ સામગ્રી જેવા સમયસર વિષયો પર નવીનતમ સંશોધન અને માહિતી રજૂ કરી હતી. શોના એક્સ્પો ભાગને પાછું ગોઠવવામાં આવ્યું હતું, જેમાં પ્રોસેસિંગ સાધનોના મોટા ટુકડા ફ્લોર સ્પેસ લેતા હતા. મને અમારા ઘણા વાચકો સાથે વાત કરવાનો મોકો મળ્યો, અને કેટલાકને iPod જીતવાની તક માટે સાઇન અપ કરવા માટે ફ્રેશ કટ બૂથ દ્વારા રોકાયા.
શિકાગોના મેકકોર્મિક પ્લેસના બે સ્તરો સંયુક્ત FMI, ઓલ થિંગ્સ ઓર્ગેનિક, ફેન્સી ફૂડ્સ અને ફ્રેશ માર્કેટપ્લેસને સમર્પિત સાથે, ફ્રેશ માર્કેટપ્લેસ પહેલા જબરજસ્ત હતું. ખાદ્ય ઉદ્યોગના તમામ ભાગોના લોકો શોમાં હતા, રસોઇયાથી લઈને છૂટક ખરીદદારો સુધી. હવામાં ઉત્તેજના છે, ખાસ કરીને ઓર્ગેનિક શોમાં. 650 થી વધુ ઓર્ગેનિક પ્રદર્શકોએ ભાગ લીધો, તેમાંથી ઘણી નાની કંપનીઓ હમણાં જ વ્યવસાયમાં પ્રવેશી રહી છે. ઓર્ગેનિક બેબી ફૂડથી લઈને કપડાં સુધીની દરેક વસ્તુ પ્રદર્શનમાં હતી – જેમાં નવા ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો દર્શાવતા થોડા ફ્રેશ-કટ પ્રોસેસરનો સમાવેશ થાય છે.
યુનાઈટેડ ફ્રેશ પ્રોડ્યુસ એસોસિએશને યુનાઈટેડ ફ્રેશ ફ્રુટ એન્ડ વેજીટેબલ એસોસિયેશન અને ઈન્ટરનેશનલ ફ્રેશ-કટ પ્રોડ્યુસ એસોસિએશનના વિલીનીકરણ પછી એક વર્ષ કરતા ઓછા સમયમાં યોજાયેલા બે શોના સંકલન માટે ઉત્તમ કાર્ય કર્યું હતું. યુનાઈટેડના સ્ટાફ પાસે બે શો વચ્ચે ઘરે થોડો સમય હતો, અને મને આશા છે કે ફ્રેશ માર્કેટપ્લેસ પછી તેમને થોડો જરૂરી આરામ મળ્યો.
2008 ના શો લાસ વેગાસમાં સંયુક્ત રીતે યોજાશે. ઉદ્યોગના તમામ વર્ગો માટે એક છત નીચે ભેગા થવાની આ શ્રેષ્ઠ તક હોવી જોઈએ. શો ફ્લોરની એક બાજુ પ્રોસેસર્સ અને ફૂડ સેફ્ટી પ્રોડક્ટ્સ સાથે ફ્રેશટેક સેક્શન હશે અને બીજી બાજુ પ્રોડ્યુસ માર્કેટર્સ હશે. જો આ વર્ષના શો કોઈ સંકેત આપે છે, તો લાસ વેગાસ શો પ્રોસેસર્સ, રિટેલર્સ અને સપ્લાયર્સ માટે એકસરખું શ્રેષ્ઠ તક હોવા જોઈએ.
ફ્રેશ કટ 2008 માં લાસ વેગાસમાં હશે, અને હું આશા રાખું છું કે તમે પહેલેથી જ આ શોમાં હાજરી આપવાની યોજના બનાવી રહ્યાં છો. હું જાણવા માંગુ છું કે તમે આ શો વિશે શું વિચારો છો, અને જો તમે લાસ વેગાસમાં આવવાના છો. કૃપા કરીને મને 2007 અથવા 2008 ના શો વિશે કોઈપણ ટિપ્પણીઓ મૂકવા માટે મફત લાગે. મને news@freshcut.com પર પહોંચી શકાય છે.
ફ્રેશ કટના આ અંકમાં, તમને ફ્રેશટેક અને ફ્રેશ માર્કેટપ્લેસ શૈક્ષણિક સત્રોના કેટલાક વિષયો પરના અહેવાલો મળશે. તમને કેલિફોર્નિયાના પ્રોસેસર B&P પેકિંગ પર એક ફીચર સ્ટોરી પણ મળશે જેણે બે વર્ષથી વધુ સમયથી ગટરના અધિકારો માટે શહેરની લડાઈ લડી છે. જેમ જેમ શહેરો ખેતીની જમીનમાં વિકસે છે અને પ્રોસેસિંગ સુવિધાઓની નજીક છે, ત્યાં ગટર વ્યવસ્થા પર ઘણો ભાર છે, તેથી વિકાસનો અનુભવ કરતા કોઈપણ શહેરમાં આ સમસ્યા બની શકે છે.