ભારતમાં શાકભાજીનું બજાર, કેવી રીતે શરૂ કરવું વનસ્પતિ નિકાસ બિઝનેસ: ભારતની ઘણી આબોહવામાં તમામ જાતોના તાજા ફળો અને શાકભાજી ખીલે છે. પરિણામે, તે બીજા ક્રમે છે ફળ અને ચીન પછી શાકભાજીનું ઉત્પાદન. નેશનલ હોર્ટિકલ્ચર બોર્ડ દ્વારા પ્રકાશિત નેશનલ હોર્ટિકલ્ચર ડેટાબેઝ (સેકન્ડ એડવાન્સ અંદાજ) અનુસાર, 2019-20 દરમિયાન, ભારતે 99.07 મિલિયન મેટ્રિક ટન ફળો અને 191.77 મિલિયન મેટ્રિક ટન શાકભાજીનું ઉત્પાદન કર્યું હતું. ફળોનું વાવેતર 6.66 મિલિયન હેક્ટરમાં થાય છે, જ્યારે શાકભાજીનું વાવેતર 10.35 મિલિયન હેક્ટરમાં થાય છે. તાજેતરના FAO (2019)ના આંકડાઓના આધારે, બટાકા, ડુંગળી માટે ભારત બીજા ક્રમે છે. ફૂલકોબી, રીંગણ, કોબી, વગેરે, શાકભાજીની દુનિયામાં. ફળોમાં, તે પ્રથમ ક્રમે છે બનાના ઉત્પાદન (26.08%), પપૈયા ઉત્પાદન (44.05%), અને કેરી ઉત્પાદન (મેંગોસ્ટીન અને જામફળ સહિત) (45.69%). ભારતમાં વિશાળ ઉત્પાદન આધારને કારણે નિકાસ માટેની વિપુલ તકો છે. 2020-21 દરમિયાન ભારતમાંથી ફળો અને શાકભાજીની નિકાસ રૂ. 9,940.95 કોર/ 1,342.14 USD મિલિયન્સ, જેમાં રૂ. 4,969.73 કોર/ 667.61 USD મિલિયન્સ, ફળો રૂ. 4,971.22 કોર/ 674.53 USD મિલિયન્સ. દ્રાક્ષ, દાડમ, કેળા, કેરી, નારંગી દેશમાંથી નિકાસ થતા ફળોનો નોંધપાત્ર હિસ્સો છે.
તદુપરાંત, ડુંગળી, મિશ્ર શાકભાજી, બટાકા, ટામેટાં અને લીલા મરચાં શાકભાજીની નિકાસનો મોટો હિસ્સો બનાવે છે. ભારતીય શાકભાજી માટે બાંગ્લાદેશ, UAE, નેધરલેન્ડ, નેપાળ, મલેશિયા, UK, શ્રીલંકા, ઓમાન અને કતાર જવું સામાન્ય છે. ભારતની બાગાયતી પેદાશોને વૈશ્વિક સ્તરે વધુને વધુ સ્વીકારવામાં આવી રહી છે, જોકે ભારતનો હિસ્સો માત્ર 1% છે. કોલ્ડ ચેઇન ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર અને ગુણવત્તા ખાતરીનાં પગલાંમાં પ્રગતિના સંયોજને આને સક્ષમ બનાવ્યું છે. ખાનગી ક્ષેત્ર સિવાય જાહેર ક્ષેત્રે પણ રોકાણ કર્યું છે અને પહેલ કરી છે. દેશમાં, હેન્ડલિંગ માટે ઘણી સુવિધાઓ લણણી પછી APEDA ના સહયોગથી નાશવંત પદાર્થોની સ્થાપના કરવામાં આવી છે. ખેડૂતો, પ્રોસેસર્સ અને નિકાસકારોના સ્તરે પણ ક્ષમતા-નિર્માણ પહેલ લાગુ કરવામાં આવી છે.
ભારતમાં શાકભાજી બજાર માટે માર્ગદર્શિકા, અને શાકભાજીની નિકાસ વ્યવસાય કેવી રીતે શરૂ કરવો
માનવ પોષણનું સામાન્ય તત્વ એ શાકભાજી છે, જેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે કે શાકભાજી વિનાનું ભોજન કોઈપણ સંસ્કૃતિમાં અધૂરું માનવામાં આવે છે. તેઓ લગભગ 6 મિલિયન હેક્ટરમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જે તમામ વાવેતર વિસ્તારોના 3%નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. આહારશાસ્ત્રીની ભલામણ મુજબ, શાકભાજીની જરૂરિયાત 300 ગ્રામ/દિવસ/વ્યક્તિ છે. જો કે, અમે તે ધ્યેયના લગભગ 1/9મા ભાગને જ પૂરા કરવામાં સફળ રહ્યા છીએ. શાકભાજી અન્ય દેશોમાંથી ભારતમાં મોટી સંખ્યામાં લાવવામાં આવે છે. બહેતર શાકભાજીનું ઉત્પાદન ભારતની ખાદ્ય પુરવઠાની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવામાં મદદ કરશે જ્યારે જનતાની પોષણની જરૂરિયાતોમાં સુધારો કરશે. નાના ખેતીલાયક વિસ્તાર શાકભાજી ઉગાડવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકુળ હોઈ શકે છે જે એકમ વિસ્તાર દીઠ વધુ ઉપજ આપે છે. શાકભાજી ઉગાડવાથી તેમની શ્રમ-સઘન પ્રકૃતિને કારણે રોજગારની નોંધપાત્ર તકો પણ ઊભી થઈ શકે છે. દેશના એક ભાગમાં, અમે વિવિધ એગ્રો-આબોહવાની પરિસ્થિતિઓનો આનંદ માણીએ છીએ જે આખા વર્ષ દરમિયાન શાકભાજીને પ્રોત્સાહન આપે છે, તાજા શાકભાજીનો સતત પુરવઠો જાળવી રાખે છે.
ભારતીય બજારોમાં વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી જોવા મળે છે
ઘરેલું બજાર અને પડોશી ગલ્ફ દેશોમાં ઑફ-સિઝન દરમિયાન આ શાકભાજીની ખૂબ માંગ હોય છે. ભારતમાં લગભગ 40 વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી ઉગાડવામાં આવે છે. સગવડતા માટે શાકભાજીને ભૂગર્ભ શાકભાજી, હર્બેજ શાકભાજી અથવા ફળ શાકભાજી તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.
ભૂગર્ભ ભાગો સાથે શાકભાજી: આ શાકભાજી તેમના ખોરાકનો ભૂગર્ભમાં સંગ્રહ કરે છે. ભૂમિગત શાકભાજીમાં બે મુખ્ય ઘટકો હોય છે: ભૂગર્ભ મૂળ અને ભૂગર્ભ દાંડી, દા.ત., સોલેનમ ટ્યુબરોસમ (મીઠી બટેટા), રતાળુ, બીટા વલ્ગારિસ (બીટરૂટ), ડોકસ કેરોટા (ગાજર), વગેરે.
હર્બેજ શાકભાજી: સામાન્ય રીતે, આ છોડનો ખાદ્ય ભાગ ફળ છે, અને તેથી તેને ફળ શાકભાજી કહેવામાં આવે છે. 3 ફળો, શાકભાજી: આ જૂથના ખાદ્ય ઘટકમાં ફળોનો સમાવેશ થાય છે. ટામેટાં, સોલેનમ મેલોન્જેના (રીંજલ), મરી, મરચાં, ભીંડા, તરબૂચ અને ગોળનો સમાવેશ થાય છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, ઉપભોક્તા કેન્દ્રોથી દૂર સ્થિત ખેતરોમાં મોટા પાયે શાકભાજીની ખેતી લોકપ્રિય બની છે. તાજેતરમાં, શાકભાજીની ઘણી જાતો, ખાવા અને પ્રક્રિયા કરવા માટે, બહાર પાડવામાં આવી છે. તે માટી, પાણી, ખાતર અને શાકભાજીનું સંચાલન કરવાની સર્જનાત્મક રીતો વિકસાવવામાં આવી છે પાક. પાક કેલેન્ડરમાં શાકભાજીની નવી જાતો માટે વિવિધ પાકની પેટર્ન ગોઠવવામાં આવી છે.
ઉત્પાદન વધારવા માટે કાકડીનું રોપવું અને ઉત્તર ભારતના મેદાનોમાં વાયરસ-મુક્ત બટાકાના બીજનું ઉત્પાદન કરવા માટે બીજ-પ્લોટ તકનીક વિકસાવવામાં આવી છે. પરિણામે, આ ક્ષેત્રમાં ટેક્નોલોજી આગળ વધતાં દેશના શાકભાજીનું ઉત્પાદન વધ્યું છે. જાપાનમાં શાકભાજીના કુલ ઉત્પાદનમાંથી 60% બટાકા, ટામેટાં, ડુંગળી, કોબી અને કોબીજમાંથી આવે છે. આપણા દેશની સતત વધતી વસ્તી સાથે, શાકભાજી, મૂળ અને કંદ પાકો સહિત, ખોરાક અને પોષણ સુરક્ષામાં વધુને વધુ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ભારતમાં શાકભાજીની ખેતીમાં વિવિધ જૂથોની 40 જાતોનો સમાવેશ થાય છે. નીચેની શાકભાજી આ શ્રેણીઓમાં સામેલ છે: સોલાનમ, કુકરબિટાસી, લીગ્યુમિનસ છોડ, ક્રુસિફેરસ છોડ (મકાઈ), મૂળ શાકભાજી અને પાંદડા. ટામેટાં, ડુંગળી અને રીંગણ ઉપરાંત કોબીજ, કોબીજ, ઓકરા, અને વટાણા. 1991-92 થી ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે, જે 58.5 મિલિયન ટન સુધી પહોંચ્યો છે. 2000-01 દરમિયાન, સંખ્યા વધીને 93.9 મિલિયન ટન થઈ. બિહાર અને પશ્ચિમ બંગાળ એવા રાજ્યો છે જ્યાં બટાકાનું સૌથી વધુ ઉત્પાદન થાય છે, ત્યારબાદ ઉત્તર પ્રદેશ આવે છે. ઉત્પાદનના હિસાબે શાકભાજીના પાકમાં ટામેટાં બીજા ક્રમે આવે છે.
આંધ્રપ્રદેશ અગ્રેસર છે ટમેટા નિર્માતા આ રાજ્યો ઉપરાંત બિહાર, કર્ણાટક, મહારાષ્ટ્ર અને ઓરિસ્સામાં પણ ટામેટાં ઉગાડવામાં આવે છે. વેલા પાકોની દ્રષ્ટિએ, રીંગણ ત્રીજા ક્રમે છે. રીંગણનું સૌથી વધુ ઉત્પાદન ધરાવતું રાજ્ય મહારાષ્ટ્ર છે, ત્યારબાદ બિહાર છે. બીજું વિકસતું રાજ્ય કર્ણાટક, મહારાષ્ટ્ર, ગુજરાત અને આસામ અને મધ્યપ્રદેશ છે. આપણો દેશ કોબીનો ચોથો સૌથી નોંધપાત્ર જથ્થો ઉત્પન્ન કરે છે. ભારતમાં કોબીનું સૌથી વધુ ઉત્પાદન થાય છે. પશ્ચિમ બંગાળ રાજ્ય કોબીનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે. બીજા ક્રમે ઓરિસ્સા રાજ્ય આવે છે અને ત્રીજા નંબરે બિહાર રાજ્ય આવે છે. ગુજરાત અને આસામ ઉપરાંત, આ અન્ય રાજ્યો પણ નોંધપાત્ર કોબી ઉત્પાદકો છે. વધુમાં, ડુંગળી, મરચાં, વટાણા, કઠોળ, ભીંડા, કોબી, કોબીજ, કોળુ, ગોળ, કાકડી, તરબૂચ, પાલક, મેથી, ગાજર અને મૂળા ઉગાડવામાં આવે છે.
ભારતીય શાકભાજી નિકાસ વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે પગલું-દર-પગલાની માર્ગદર્શિકા
તાજેતરના સમયમાં ભારતના સૌથી ઝડપી અને સૌથી વધુ નફાકારક વિકાસશીલ ઉદ્યોગોમાંનો એક શાકભાજીનો વ્યવસાય છે. વિશ્વભરમાં ફ્રોઝન શાકભાજીની માંગમાં વધારો થઈ રહ્યો છે, મુખ્યત્વે તેમની ઉચ્ચ ગુણવત્તાને કારણે. પરિણામે શાકભાજી, અથાણાંની નિકાસ, મશરૂમ્સ, અને અન્ય સમાન માલસામાનની ઉચ્ચ માંગ છે, જે નોંધપાત્ર રોકાણની તકો પ્રદાન કરે છે. ભારત લાંબા સમયથી ભીંડાના અગ્રણી ઉત્પાદક તરીકે ગણવામાં આવે છે અને આદુ અને રીંગણ, કોબીજ, ડુંગળી, બટાકા, કોબીજ વગેરેમાં બીજા ક્રમે છે. આમ, ભારતમાં શાકભાજીની ખેતી માટે ખૂબ જ અનુકૂળ વાતાવરણ છે. વધુમાં, તે જાપાન, મલેશિયા, કોરિયા અને મધ્ય પૂર્વમાં નિકાસની વિશાળ શ્રેણીનો આનંદ માણવા માટે ભૌગોલિક રીતે સ્થિત છે.
1. શાકભાજીની નિકાસ કરતા વ્યવસાયમાં પ્રારંભ કરવા માટે નીચેની કેટલીક માર્ગદર્શિકા છે: નોંધણી પર, વાણિજ્ય મંત્રાલયના ડાયરેક્ટર-જનરલ ફોર ફોરેન ટ્રેડ (DGFT) દ્વારા તમને દસ-અંકનો આંતરરાષ્ટ્રીય આર્થિક કોડ નંબર આપવામાં આવશે. પછી, ANF2A ફોર્મ ભરવું અને સબમિટ કરવું એ આગળનું પગલું છે. વધુમાં, તમારે એક પાન કાર્ડ અને તમારા બેંક ખાતાની વિગતો અને રૂ.નું બેંકરનું પ્રમાણપત્ર સબમિટ કરવું પડશે. 1,000. સૌથી છેલ્લે, તમારે દેશની બહાર નિકાસ કરવા માટે એક્સપોર્ટ પ્રમોશન કાઉન્સિલ (EPC) અને કોમોડિટી બોર્ડમાં નોંધણી કરાવવી આવશ્યક છે.
2. ઓફિસ સેટઅપ મેળવો: ઓફિસો ઘરો, વ્યસ્ત બજારો અથવા ઔદ્યોગિક વિસ્તારો સાથેના મુખ્ય સ્થળોએ હોઈ શકે છે. તમારો પોતાનો ઓનલાઈન બિઝનેસ પણ શરૂ કરો.
3. સપ્લાયર્સ શોધો: શક્ય તેટલી વહેલી તકે ભારતીય સપ્લાયરો સાથે સંપર્ક કરો. ભારતીય દૂતાવાસ અથવા ચેમ્બર ઓફ કોમર્સ સાથે સંપર્કમાં રહેવું એ વિદેશમાં સંપર્કો શોધવાનો એક માર્ગ છે. સંપર્ક માહિતી મેળવ્યા પછી, સપ્લાયરનો સંપર્ક કરો, તમારો પરિચય આપો અને નિકાસની તકોની ચર્ચા કરો.
4. શોધવા માટેના ગ્રાહકો: વિદેશી વેચાણકર્તાઓને શોધવા માટે તમારી સેવાઓનો ઉપયોગ કરો. તે પછી, તે દેશમાંના પ્રતિસ્પર્ધી/ઓનાં આધારે તમે જે કિંમત વસૂલશો તે નક્કી કરો. ઉદાહરણ તરીકે, ભારતમાંથી શાકભાજી ખરીદનારા ટોચના દેશો સ્પેન, જર્મની, ફ્રાન્સ, ઈંગ્લેન્ડ, પાકિસ્તાન અને સાઉદી અરેબિયા છે.
5. ડીલર, ડિસ્ટ્રીબ્યુટર અથવા પ્રતિનિધિ શોધ અને હાયર સેવા: કમિશન-આધારિત વિદેશી એજન્ટ એ સલામત રહેવા અને તમારા વ્યવસાયને સરળતાથી ચલાવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. વધુમાં, તમે વિશ્વાસપાત્ર એજન્ટ શોધવા માટે કન્સલ્ટન્ટ ફર્મ્સ અથવા તે દેશની ચેમ્બર ઓફ કોમર્સને પણ મદદ કરી શકો છો.
6. ઉત્પાદનનું પેકેજિંગ અને શિપિંગ: નિકાસ પ્રક્રિયાના અંતિમ તબક્કાની વિચારણા કરવામાં આવી છે. તેથી, ઉત્પાદનને મોકલવામાં આવે તે પહેલાં તેને પેકેજ અને લેબલ કરવાની જરૂર છે. બીજો વિકલ્પ શિપિંગ કંપની અથવા ફ્રેઇટ ફોરવર્ડર ભાડે લેવાનો છે.
ભારતમાં તાજા શાકભાજી માટે બજાર વિકાસ
ભારતીય અર્થવ્યવસ્થા મંદીનો અનુભવ કરી રહી હોવા છતાં, તાજી પેદાશો (અવિશ્વસનીય રીતે પ્રીમિયમ ઉત્પાદન)ની માંગ સ્થિર છે અને તે મુખ્યત્વે આરોગ્ય પર કેન્દ્રિત છે. બીજી તરફ, ઈ-કોમર્સ અને ફૂડ ડિલિવરીમાં ધબડકો થયો છે પરંતુ તેમાં વધારો થવાની શક્યતા છે. તેથી, બજારનો અભિગમ બદલવાની જરૂર પડી શકે છે.
ઉપભોક્તા માલ માટે માંગ વિકાસ: ભારતમાં, આવક વધે છે, અને આવકની અસમાનતા ઊંચી છે (ટોચના 20% 45% મેળવે છે). મોબાઈલ ઉપકરણોનો ઉપયોગ અને ઈન્ટરનેટ પ્રવેશ નોંધપાત્ર રીતે વધ્યો છે (560 મિલિયન મોબાઈલ સબ્સ્ક્રાઈબર્સ, 354). બેંગ્લોર, હૈદરાબાદ અને ચેન્નાઈ ઝડપથી શહેરીકરણ થઈ રહ્યા છે. જેમ જેમ સામાજિક બંધારણો અને ધોરણો બદલાશે તેમ તેમ ઉપયોગમાં સરળ ઉત્પાદનો, પ્રીમિયમ વસ્તુઓ અને નિર્ણય લેવા માટેના શોર્ટકટ્સની માંગ વધશે. સ્થાનિક સ્ટોર્સ ઉપરાંત, ગ્રાહકો વધુને વધુ ઑનલાઇન ખરીદી કરે છે. જ્યારે ઝડપી જીવન નોસ્ટાલ્જીયા અને 'મેડ ઈન ઈન્ડિયા'ની માંગમાં ફાળો આપે છે, ત્યારે વધુ સીધી પસંદગીઓ પણ માંગમાં છે. વધુ ઉપભોક્તાઓ બહાર ખાય છે, આરોગ્યપ્રદ પસંદગીઓ વધુ નિર્ણાયક બનવાની અપેક્ષા છે. તે દરેક શહેરે બદલાય છે કે કેવી રીતે વેપાર લોકડાઉનથી ભારતમાં તાજી પેદાશોને અસર થઈ છે. ભારતના સૌથી મોટા બંદરો ગીચ છે કારણ કે આયાતકારો અને કસ્ટમ હાઉસ એજન્ટો તેમના માલસામાનને બહાર લઈ શકતા નથી. કન્ટેનર નૂર સ્ટેશનો.
વધુમાં, કોલ્ડ સ્ટોરેજ ઉત્પાદનો ગ્રાહકોને વિતરિત કરવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. ભારતની એપલ આ વર્ષે બજાર સામાન્ય કરતાં ધીમી છે, પરંતુ વેપારના મુદ્દાઓ ઉકેલાઈ જવાની અપેક્ષા છે, અને કેરી આ ઉનાળામાં સિઝન સમાપ્ત થશે, પરિણામે જૂન/જુલાઈમાં બજાર સુધરશે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને તેઓ લાવી શકે તેવા ફાયદાઓને કારણે સાઇટ્રસ ઉત્પાદનોની માંગ છે. લાંબા ગાળા માટે, આ ક્ષેત્ર મજબૂત વૃદ્ધિની અપેક્ષા રાખે છે. ભારતના મોટા ભાગના ટોચના 20 ટકા લોકો મોટા શહેરોમાં રહે છે અને મંદીથી થોડી અસર થઈ છે. તેથી, તેમની પાસેથી ખાદ્ય ચીજો પરનો ખર્ચ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવાની અપેક્ષા રાખવાનું કોઈ કારણ નથી.
માર્કેટિંગ અને વેચાણની ચેનલો: ઈકોમર્સનું વેચાણ વધ્યું છે (જોકે ડિલિવરી સ્ટાફની અછત યથાવત છે), અને ઘરની રસોઈમાં તેજી આવી છે. માર્કેટર્સ આરોગ્ય પ્રમાણપત્રો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે તેવી શક્યતા છે, જ્યારે પેકેજિંગ નાના ઘરો અને સગવડતા ઉત્પાદનો (જેમ કે SWIGGY પર ફળોના બાઉલ) ની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ બનશે. સબ્સ્ક્રિપ્શન મોડલ લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે. કિરાના (પડોશના સ્ટોર્સ)એ તેમની લોકપ્રિયતા ફરીથી શોધી કાઢી છે. જુલાઈમાં, ફેસબુકે જાહેરાત કરી હતી કે તેણે ભારતના રિલાયન્સ જિયો પ્લેટફોર્મ્સમાં 5.7 અબજ ડોલરનું રોકાણ કર્યું છે, જે 3.5 વર્ષના ઈતિહાસ સાથે ભારતમાં સૌથી મોટી અને સૌથી મૂલ્યવાન જાહેર કંપની છે. Facebook WhatsApp (ભારતમાં 400 મિલિયન વપરાશકર્તાઓ) ને Jio Mart (Jio અને ભારતની સૌથી મોટી રિટેલ ચેઇન, Reliance Retail વચ્ચેનું સંયુક્ત સાહસ) સાથે લિંક કરવાનું વિચારી રહ્યું છે. ભારત સરકારે ભલામણ કરી છે કે રાજ્યો સીધી પાકને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે કેટલીક કૃષિ પેદાશો માર્કેટિંગ સમિતિઓ (APMCs)ને સ્થગિત કરે. ગ્રામીણ બજારોને બદલે માર્કેટિંગ. પરિણામે, કેટલાક જથ્થાબંધ ખરીદદારોએ ફળો અને શાકભાજીના અવિરત પુરવઠાને સુરક્ષિત કરવા માટે ખેડૂતો પાસેથી સીધી ખરીદી કરવાનું શરૂ કર્યું છે.
વધુમાં, ENAM (ઇલેક્ટ્રોનિક નેશનલ કૃષિ બજાર, ખેડૂતો માટે એક અખિલ ભારતીય ઈલેક્ટ્રોનિક ટ્રેડિંગ પ્લેટફોર્મ) કૃષિ માહિતી અને સેવાઓ (કોમોડિટીનું આગમન, ગુણવત્તા અને કિંમતો, ખેડૂતોના ખાતામાં સીધા જ ઈલેક્ટ્રોનિક ચુકવણીની પતાવટ) માટે વધુને વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે. સરકાર નાણાકીય વર્ષ 2021-22માં તમામ બજારોને પ્લેટફોર્મ સાથે જોડવાની યોજના ધરાવે છે. આ ઉપરાંત, કૃષિ મંત્રાલયે એગ્રી લોજિસ્ટિક્સ, ખાસ કરીને નાશવંત શાકભાજી અને ફળોની આંતર-રાજ્ય હિલચાલની મુશ્કેલીઓને સરળ બનાવવા માટે કોલ સેન્ટરની સ્થાપના કરી છે. અમે અપેક્ષા રાખીએ છીએ કે આમાંના ઘણા ફેરફારો ટકી રહેશે અને તકો ઊભી કરશે કારણ કે મધ્યસ્થીઓને કાપી નાખવામાં આવશે.
લગ્નો અને નાના શહેરો નવા ઉત્પાદનો રજૂ કરવાની તકો આપે છે: મધ્ય પ્રદેશમાં, નાના શહેરો જેમ કે ઈન્દોર (2 મિલિયન રહેવાસીઓ) ફળોની આયાત કરવા માટે ઝોક ધરાવે છે. જો કે, સ્થાનિક વિતરણ એક પડકાર રજૂ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મુંબઈ અને ઈન્દોરમાં, ફળોના વિક્રેતાઓને તેમનો માલ સંગ્રહ કરવામાં મુશ્કેલી પડે છે અને તેઓને (વોશિંગ્ટન) સફરજન જેવા સરળતાથી સ્ટોર કરી શકાય તેવા ફળો વેચવાની ફરજ પડી છે, જે દેશના આયાતી ફળોના 60 ટકાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી સફળ માર્કેટિંગ યોજનાએ ઇટાલિયન સફરજનને ભારતમાં વધુ દૃશ્યમાન બનાવ્યું છે. શું નેધરલેન્ડ્સ કંઈપણ શીખી શકે છે?
વધુમાં, ખાટાં, કિવિફ્રુટ્સ, પિઅર, ચેરી અને એવોકાડો વધી રહી છે. મોટાભાગના નવા ફળો પ્રવાસન દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે, બાગાયત, અને લગ્નો. નાના શહેરો માટે, કોલ્ડ ચેઇન્સ અને રિટેલમાં સુધારો કરવાની જરૂર છે. કોવિડ 19 અનુસાર, કેટલાક ભારતીય ખેડૂતો શાકભાજીને બદલે ટૂંકા ગાળામાં સરકાર સમર્થિત ખેતરોના પાક તરફ સ્વિચ કરી શકે છે. આમ, ઉચ્ચ મૂલ્યના ફળો અને શાકભાજી (સ્ટ્રોબેરી, તુલસી, આઇસબર્ગ)ની માંગમાં ઘટાડો થયો છે. લેટીસ, બોક ચોય). ઉત્પાદકોને તે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે ખાતર અથવા તેમને તેમના ઢોરને ખવડાવો. પુરવઠા શૃંખલાના વિક્ષેપોને લીધે, ખેડૂતોને જ્યાં સુધી રેમિટન્સ વધે અને ભાવ વધે ત્યાં સુધી ઇનપુટ ખરીદવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે (ભલે તે ઉપભોક્તા માટે ઘટે). જો કે, જ્યારે પ્રીમિયમ ઉત્પાદનો સાથે લિંક કરવામાં આવે છે, ત્યારે વધુ ખર્ચાળ ઉકેલો ક્યારેક શક્ય બને છે. VEK ADVIESGROEP ના પાસ્કલ વાન ઓરે ભારતમાં પાકની તકો અને FPI દરમિયાન વીજળીની અછત જેવા પડકારોનું વર્ણન કર્યું છે. Rijk Zwaan ના Jan DOLDERSUM એ સમજાવ્યું કે તેઓ ભારતીય ઉત્પાદકોને તાલીમ, ટેક્નોલોજી, નિકાસ સહાય અને છૂટક લિંક્સ સાથે કેવી રીતે મદદ કરે છે.
ભારતમાં શાકભાજીનું ઉત્પાદન
જો તમે આ ચૂકી જાઓ તો: શાકભાજી કન્ટેનર ગાર્ડનિંગ કેવી રીતે શરૂ કરવું.
ઉત્પાદનમાં સૌથી વધુ વધારો 10.55 ટકાથી વધુ સાથે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા શાકભાજીના પાક બટાકામાં જોવા મળ્યો છે. બીજી બાજુ, ડુંગળી અને ટામેટાંનું ઉત્પાદન નજીવો વધવાની ધારણા છે - ગયા વર્ષના ઉત્પાદનની સરખામણીએ, 26.92-2020માં ડુંગળીનું ઉત્પાદન 21 એમટી સુધી પહોંચવાની આગાહી છે અને 21-2020માં ટામેટાંનું ઉત્પાદન 21 એમટી સુધી પહોંચવાની આગાહી છે, જે આ વર્ષે 20.55 એમટી છે. અંદાજ મુજબ, 196.27માં 2013 મેટ્રિક ટનની સરખામણીએ 188.28માં કુલ શાકભાજીનું ઉત્પાદન 2012 મેટ્રિક ટન હતું. ગયા વર્ષની સરખામણીએ, ફળોનું ઉત્પાદન 102.76 MT સુધી રહેવાની ધારણા છે. આ પ્રદેશમાં ફળોના ઉત્પાદનમાં 0.68 મેટ્રિક ટનનો વધારો થયો છે, મુખ્યત્વે કેળા, કેરી અને જેકફ્રૂટ જેવા અગ્રણી ફળોમાં વધારો થવાને કારણે. કર્ણાટક, પશ્ચિમ બંગાળ અને તમિલનાડુ જેવા રાજ્યોમાં 14.63-2020માં નારિયેળનું ઉત્પાદન વધીને 21 MT થવાનો અંદાજ છે, જે આ વર્ષે 16.60 MT થી વધીને 16.12 MTનું એકંદર વાવેતર પાક ઉત્પાદન કરે છે. મસાલાના ઉત્પાદનમાં પણ 4-2020 માટે લગભગ 21 ટકાનો વધારો થવાનો અંદાજ છે, જે 10.14-2019માં 20 MT થી વધીને 10.54 MT થયો છે. મરચાં (સૂકા), એલચી, ધાણા, અને લસણ નોંધપાત્ર રીતે વધ્યા હોવાનો અંદાજ છે. જો કે, હળદર અને જીરું ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે.
ભારતમાં વિદેશી શાકભાજી બજાર
અનુમાન મુજબ, ભારતીય વિદેશી શાકભાજીનું બજાર 322 સુધીમાં લગભગ 2020 મિલિયન મેટ્રિક ટન સુધી પહોંચી જશે. 2026 સુધીમાં, ભારતીય ફળો અને શાકભાજી ઉદ્યોગ લગભગ 432 મિલિયન મેટ્રિક ટન સુધી પહોંચવાની ધારણા છે, જે તે સમયગાળા દરમિયાન 5% ના CAGRથી વૃદ્ધિ પામશે. વિદેશી પેદાશોની વધતી માંગ ભારતમાં વિદેશી શાકભાજી ઉદ્યોગને આગળ ધપાવી રહી છે, જે દર વર્ષે 15 થી 20% વધી રહી છે. ફળ અને શાકભાજીના ઉત્પાદનના સંદર્ભમાં બીજા ક્રમે છે, ચીન સૌથી મોટું ગ્રાહક બજાર છે. ભારતીય ફળ અને શાકભાજીના બજારમાં શાકભાજીનો હિસ્સો કુલ આવકમાં અડધાથી વધુ છે. ગોવા, પુણે, ગુડગાંવ અને મુંબઈમાં એવા ઘણા સ્થળો છે જે ખોરાકના ઉત્પાદનમાં નિષ્ણાત છે. ભારતમાંથી દર વર્ષે અંદાજે 5,000 મિલિયન ટન ફળો અને શાકભાજીની ઇટાલીમાં નિકાસ થાય છે. દેશની મોટાભાગની નિકાસ ડુંગળી અને લીલા વટાણા, જે તે સંયુક્ત આરબ અમીરાત, સાઉદી અરેબિયા, કતાર, યુનાઇટેડ કિંગડમ અને યુએસએ સહિત મધ્ય પૂર્વમાં મોકલે છે. વિદેશી તરીકે વર્ગીકૃત કરાયેલ શાકભાજીઓ તે છે જ્યાં તેઓ મૂળ છે સિવાયની જમીનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ભારતીય સંસ્કૃતિમાં દેશના મૂળ ઘણા ખોરાકનો સમાવેશ થતો નથી, જેમ કે બ્રોકોલી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને ચેરી ટામેટાં તેમ છતાં તેમના બીજ આયાત કરવામાં આવે છે, તેઓ દેશમાં અનુકૂળ હવામાન અને આબોહવાની સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ભારતના વિદેશી શાકભાજી બજારને વિવિધતા અનુસાર નીચેની શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે:
- બ્રોકૂલી
- મીઠી મકાઈ
- રંગીન કેપ્સીકમ
- અન્ય
- મશરૂમ્સ-બટન
- ચેરી ટોમેટોઝ
- ઝુચિની
- લેટીસ
- બેબી બટાકા
- જાંબલી કોબી
ક્ષેત્રોના આધારે, ઉદ્યોગોને વિભાજિત કરવામાં આવે છે:
- કૃષિ ક્ષેત્ર
- ઔદ્યોગિક ક્ષેત્ર
બજાર વિતરણ ચેનલો આમાં વહેંચાયેલી છે:
- ઓનલાઇન
- બજારો/સુપરમાર્કેટ
- નિકાસ
- છૂટક અસંગઠિત
- અન્ય
- ભારતમાં શાકભાજી ઉગાડતા અગ્રણી રાજ્યોના આધારે:
- ઉત્તર પ્રદેશ
- પશ્ચિમ બંગાળ
- મધ્ય પ્રદેશ
- ગુજરાત
- બિહાર
- અન્ય
રાજ્યોના શાકભાજીના અગ્રણી વપરાશના આધારે ઉદ્યોગને ચાર મુખ્ય શ્રેણીઓમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે:
- મહારાષ્ટ્ર
- બિહાર
- ઉત્તર પ્રદેશ
- પશ્ચિમ બંગાળ
- મધ્ય પ્રદેશ
- અન્ય
ભારતની ઝડપથી વિકસતી અર્થવ્યવસ્થા વિદેશી શાકભાજીનું બજાર ચલાવે છે. આ ઉપરાંત, ભારતમાં ઘણી બધી કૃષિ પેદાશોનું પણ ઉત્પાદન થાય છે, જે બજારના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. બજારને મજબૂત કરવા માટે સરકારે અનેક નીતિઓ બનાવી છે અને અમલમાં મૂકી છે. પરિણામે, માંગમાં વધારો થતાં કોર્પોરેટ ગૃહોએ વિદેશી શાકભાજી ઉદ્યોગમાં તેમના રોકાણને વેગ આપ્યો છે. વધુમાં, ભારતીય અધિકારીઓ રોકાણકારોને પ્રોત્સાહનો આપે છે, જેમાં દેશમાં બનેલા અથવા ઉત્પાદિત ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે ઈ-કોમર્સ સહિત, વેપારમાં સીધા વિદેશી રોકાણ માટે અનુકૂળ નીતિઓનો સમાવેશ થાય છે. સુધરેલી ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર પણ ભારતીય ઉદ્યોગના વિકાસને સરળ બનાવે છે. શાકભાજીના આંતરરાષ્ટ્રીય વેપારમાં ઝડપી વૃદ્ધિ ભારતમાં વિદેશી શાકભાજીના બજાર વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે. તાજા ઓર્ગેનિક ઉત્પાદન પણ ઉદ્યોગ માટે વરદાન છે. ભારતમાં મોટા ઉત્પાદન આધારથી નિકાસને પણ ફાયદો થયો છે. ઉચ્ચ પ્રશિક્ષિત કામદારોનો મોટો સમૂહ એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે દેશ તેના વપરાશ કરતા વધુ ઉત્પાદન કરે છે. ઘણા ફાર્મ આગામી વર્ષોમાં વિદેશી શાકભાજીનું ઉત્પાદન કરવામાં નિષ્ણાત બનશે. એવું અનુમાન છે કે ભારતનું ઝડપથી વિકસતું ખાદ્ય સેવા ક્ષેત્ર ઉદ્યોગને વધુ ઝડપથી વિકાસ માટે પ્રોત્સાહિત કરશે. આગાહીના સમયગાળા દરમિયાન વિદેશી શાકભાજી પણ ઈ-રિટેલ પ્લેટફોર્મ દ્વારા ઓનલાઈન વેચવામાં આવશે, જે ઉદ્યોગના વિકાસને ટેકો આપશે.
ભારતમાં શાકભાજી બજાર વિશે સામાન્ય રીતે પૂછાતા પ્રશ્નો
આ વિશે કેવી રીતે: કર્ણાટકમાં ટામેટાંની ખેતી કેવી રીતે શરૂ કરવી.
1. ભારતમાં સૌથી વધુ શાકભાજી ક્યાં ઉત્પન્ન થાય છે?
2018 માં, ભારતમાં ઉત્પાદિત તમામ શાકભાજીમાં ઉત્તર પ્રદેશનો હિસ્સો 15.4 ટકા હતો. 15 ટકા સાથે રાજ્ય બીજા ક્રમે હતું.
2. ભારતમાં કઈ શાકભાજી સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવે છે?
બટાકા, ડુંગળી, ટામેટાં, કોબીજ, કોબીજ, કઠોળ, રીંગણ, કાકડી, લસણ અને ભીંડા એ ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજી છે.
3. ભારતના શાકભાજી ઉત્પાદનનું રેન્કિંગ શું છે?
ફળો અને શાકભાજીનું ઉત્પાદન ચીનમાં થાય છે, જેના કારણે ભારત વિશ્વમાં બીજા ક્રમે આવે છે. નેશનલ હોર્ટિકલ્ચર બોર્ડ દ્વારા પ્રકાશિત નેશનલ હોર્ટિકલ્ચર ડેટાબેઝ (સેકન્ડ એડવાન્સ અંદાજ) અનુસાર, 2019-20માં ભારતમાં 99.07 મિલિયન મેટ્રિક ટન ફળો અને 191.77 મિલિયન મેટ્રિક ટન શાકભાજીનું ઉત્પાદન થયું હતું.
4. ભારતની સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજી કઈ છે?
બટાટા એ ભારતની સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજી છે, જે તેના શાકભાજીના ખર્ચમાં 20% હિસ્સો ધરાવે છે. જો કે, ભારતના મોટા ભાગોમાં, ડુંગળી એ સૌથી વધુ લોકપ્રિય શાકભાજી છે, જે શાકભાજીના વપરાશમાં અખિલ ભારતીય હિસ્સાના હેડલાઇન આંકડા દ્વારા બહાર આવ્યું છે.
5. ભારતમાં કઈ શાકભાજી સૌથી મોંઘી છે?
ભારતની 5 સૌથી મોંઘી શાકભાજી.
- શતાવરીનો છોડ.
- બોક ચોય.
- ચેરી ટોમેટોઝ.
- ઝુચિિની.
- કોથમરી.
6. ભારતમાંથી કેટલા દેશો શાકભાજી આયાત કરે છે?
ઇન્ડોનેશિયા, મલેશિયા, આર્જેન્ટિના, યુક્રેન અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ 2019 માં ભારત શાકભાજીની આયાત કરતા ટોચના ભાગીદાર દેશો હતા.
7. ભારતીય શાકભાજી સ્વાસ્થ્ય માટે કઈ કઈ સારી છે?
- કોબી/પટ્ટા ગોભી.
- ફ્રેન્ચ બીન્સ.
- કોબીજ/ગોભી.
- કારેલા/કારેલા.
- મેથી/મેથી.
- લેડીફિંગર/ઓકરા/ભીંડી.
- પાલક/પાલક.
- ગોળ ગોળ/તુરા.