વેગેનિંગેનના સંશોધકોએ ડુંગળીના આનુવંશિક મેકઅપને સંપૂર્ણપણે ઉઘાડી પાડ્યું છે. વેજેનિંગેન યુનિવર્સિટી એન્ડ રિસર્ચ (WUR) ના સંશોધક રિચાર્ડ ફિંકર્સ કહે છે કે શાકભાજીના જીનોમનું મેપિંગ 'એકદમ કોયડો' હતો. કારણ કે ડુંગળીનો જીનોમ તમે કહી શકો તેના કરતા મોટો છે. "ટામેટા કરતાં લગભગ 16 ગણું મોટું અને માણસ કરતાં પાંચ ગણું મોટું."
ફિન્કર્સ ડુંગળીની આનુવંશિક સામગ્રીને 100,000 ટુકડાઓના કોયડા સાથે સરખાવે છે, જેમાંથી 95,000 વાદળી આકાશ દર્શાવે છે. "માત્ર 5,000 ટુકડાઓ ખરેખર તદ્દન અલગ છે," તે સમજાવે છે.
બલ્બસ પ્લાન્ટ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર છે અને તે વિશ્વભરમાં સૌથી વધુ ઉત્પાદિત શાકભાજીમાંની એક છે. જનીન પેકેજનું જ્ઞાન નવી, સ્થિતિસ્થાપક જાતોના વિકાસમાં ઉપયોગી છે. પ્રોજેક્ટ સાથે સંકળાયેલા અન્ય સંશોધક ઓલ્ગા સ્કોલ્ટેને જણાવ્યું હતું કે, "ડુંગળીની જાતો વિશે વિચારો જે ફૂગ માટે પ્રતિરોધક છે."
સંવર્ધન
વનસ્પતિ સંવર્ધન ક્ષેત્રના નિષ્ણાતો માને છે કે પ્રાપ્ત જ્ઞાન સાથે, ડુંગળીનું સંવર્ધન બમણું ઝડપી કરી શકાય છે. સંવર્ધનમાં, ઇચ્છિત લાક્ષણિકતાઓવાળા નમુનાઓને એકબીજા સાથે પાર કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક પ્રજાતિને રોગો અથવા દુષ્કાળ માટે વધુ પ્રતિરોધક બનાવી શકાય છે.
WUR મુજબ, ડચ લોકો વર્ષમાં સરેરાશ 7 કિલો ડુંગળી ખાય છે. લિબિયાના લોકો કેક લે છે: તેઓ દર વર્ષે વ્યક્તિ દીઠ સરેરાશ 35 કિલો ડુંગળી ખાય છે. ડુંગળીનો ઉપયોગ માત્ર ઘણી વાનગીઓમાં જ કરી શકાતો નથી. દડા પોલિશ તરીકે પણ સેવા આપી શકે છે. "તેઓ કુદરતી તેલથી ભરેલા છે," યુનિવર્સિટી કહે છે. જો તમે ડુંગળીથી સાફ કરવા જઈ રહ્યા છો, તો તે ડુંગળીથી જ નહીં, પરંતુ પાણીના ટબમાં ડુંગળીના ટુકડા નાખીને કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
