લોકોની જેમ છોડને પણ તાણનો સામનો કરવો પડે છે. મનુષ્યો પરની અસર સારી રીતે સૂચિબદ્ધ છે, પરંતુ કેવી રીતે તાણ - ઉચ્ચ ખારાશ અને પોષક તત્ત્વોની અછત સહિત - હાબેનેરોસ જેવા છોડને કેવી રીતે અસર કરે છે તે વિશે ઓછું જાણીતું છે. હવે, સંશોધકો અહેવાલ આપે છે ACS કૃષિ વિજ્ઞાન અને ટેકનોલોજી કે આ પરિસ્થિતિઓ મરીમાં કુદરતી સંયોજનોના સ્તરને બદલે છે. પરિણામોમાં મરી ઉગાડવામાં અને લણણી પછી તેમની શેલ્ફ લાઇફ માટે અસર થઈ શકે છે.
Habaneros તેમના સુગંધ અને સ્વાદ માટે મૂલ્યવાન છે, જે એક વધારાની-ગરમ કિક સાથે સાઇટ્રસ અને સ્મોકી સ્વાદને જોડે છે. તે ગરમી કેપ્સાઇસીનોઇડ સંયોજનોમાંથી આવે છે, પરંતુ મરીમાં વિટામિન્સ, કેરોટીનોઇડ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ, ફેનોલિક સંયોજનો અને અન્ય ચયાપચય પણ હોય છે જે ફળના સ્વાદમાં ફાળો આપે છે, તેમજ તેના એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. મરી મેક્સિકોમાં એક મહત્વપૂર્ણ પાક છે, પરંતુ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ આ પ્રદેશમાં નાઇટ્રોજન અને ફોસ્ફરસના નીચા સ્તરો અને જમીનમાં મીઠાના ઉચ્ચ સ્તરો સાથે શ્રેષ્ઠ નથી.
અગાઉના અભ્યાસમાં, Rocío I. Díaz de la Garza અને સહકર્મીઓએ મરીની વૃદ્ધિ અને તેમના કેટલાક ચયાપચયના સ્તરો પર આ તાણની અસરનું મૂલ્યાંકન કર્યું હતું. વર્તમાન સંશોધનમાં, ડે લા ગાર્ઝા, કાર્લોસ રોડ્રિગ્યુઝ-લોપેઝ અને સહકર્મીઓએ ફળોમાં હજારો ચયાપચય પર આ સ્થિતિની અસરનું મૂલ્યાંકન કરીને વધુ ઊંડાણપૂર્વક અભ્યાસ કર્યો.
મરી પાંચ અલગ અલગ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ ઉગાડવામાં આવી હતી: નિયંત્રણ, ઓછી ફોસ્ફરસ, ઓછી નાઇટ્રોજન, મધ્યમ ખારાશ અને ઉચ્ચ ખારાશ. તેઓ ત્રણ વૃદ્ધિના તબક્કામાં કાપવામાં આવ્યા હતા, અને અર્કને શુદ્ધ કરવામાં આવ્યા હતા અને પછી માસ સ્પેક્ટ્રોમેટ્રી દ્વારા તેનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું. સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું હતું મેટાબોલીટ ફેરફારો પાકેલા ફળોમાં સૌથી વધુ સ્પષ્ટ હતા. નાઈટ્રોજનની ઉણપએ કેટલાક ચયાપચયની સાંદ્રતામાં ઘટાડો કર્યો પરંતુ અન્યમાં વધારો કર્યો, જ્યારે ફોસ્ફરસની ઉણપથી મેટાબોલિટની વિવિધતા ઓછી થઈ.
લેખકો કહે છે કે વિવિધતાના આ નુકસાનથી લણણી કરેલ મરીને પેથોજેન્સ અને જીવાતો માટે ઓછી પ્રતિરોધક બનાવી શકે છે. પ્રયોગોએ ખારાશના થ્રેશોલ્ડને પણ ઓળખી કાઢ્યું, જેની ઉપર ચયાપચયની ક્રિયાઓ બદલાવા લાગે છે કારણ કે છોડ વધુ પડતા મીઠાની અસરોનો સામનો કરી શકતા નથી.
મેટાબોલિક એડજસ્ટમેન્ટમાં આંતરદૃષ્ટિ વધુ મહત્વપૂર્ણ બનશે વાતાવરણ મા ફેરફાર સંશોધકો નોંધે છે કે પાક પર તાણ વધારે છે.